2012. augusztus 12., vasárnap
Cérnametélt Pulao
Ma, hosszú idő után, a burka megtisztította számunkra a levegőt, ezért úgy döntöttem, hogy délután elkészítem ezt a pulát a gyerekeknek. Hozzáadhat bármilyen zöldséget (bab hüvely, cukorborsó, sárgarépa, karfiol, főtt burgonya).
Zöldségeket és cérnametélt készítünk.
Egy mély serpenyőben melegítse fel a ghí kanalát. Adjunk hozzá cérnametélt, és erős tűzön sötétedésig pirítsuk. Szükséges állni és keverni, mert gyorsan pirulni kezdenek és könnyen megégnek. Ez eltart egy ideig. Helyezze vissza a cérnametélt a tányérra. Nem hagyjuk őket a serpenyőben, mert továbbra is sültek és égtek.
A második serpenyőben 1 evőkanál olajat hevítünk, és barna dobozban megpirítjuk a diót. Tegye félre további felhasználásig. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés olajat ugyanabba a serpenyőbe, és melegítsd. Adjon hozzá római rasca-t és curry-leveleket, és hagyja őket megrepedni. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, és lassú tűzön pirítsuk meg mákon.
Adjunk hozzá zöldségeket, és sütjük kb. 2-3 percig alacsony hőfokon. Időnként összekeverjük. Ezután adjunk hozzá sót, egy kevés citromlevet (kb. Fél lyizikusan), garam masalát és alaposan keverjük össze.
Öntsön vizet mindenre, és forralja fel. Amint a víz forrni kezd, adjuk hozzá a sült cérnametélt. Keverjük össze, fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük 5-6 percig. Főzés közben nem fedjük fel az edényt.
Ezután fedje fel az edényt, keverje össze a pulaót és vegye le a tűzről. Adjon hozzá apróra vágott koriandert és keverje össze.