Pierre Duacan francia táplálkozási szakember egyszer csak az egész világon átjött egyedülálló étrendjével, amelyet ma emberek milliói használnak, hogy több kilót fogyjon.
A hercegi étrend általános elvei
Ebben a diétában korlátozás nélkül fogyaszthat és fogyhat egyszerre. Hogyan működik a diéta? Alapelvek:
1. Fehérjetartalmú ételek használata, a szénhidrátbevitel minimálisra csökkentése.
2. A 4 szükséges szakasz átmenete: támadások, rotáció, konszolidáció és stabilizáció, mindegyikben a valuta egyre szélesebb és változatosabb lesz.
3. Csak a "támadás" alatt szabad csak fehérjetermékeket és zabkorpát enni, más szakaszokban be kell tartani az engedélyezett listát.
4. A termékek listájából sokféle ételt készíthet, köztük Dyukan süteményeket, amelyek nem szénhidrátkötegként szolgálnak. Természetesen a hétköznapi sütemények szigorúan tilosak.
Torta receptek
Dyukanovsky "Napóleon" receptje
Minden népszerű és jól ismert „Napóleon” sütemény elkészíthető a Dyukan recept szerint, az engedélyezett termékek listája alapján.
Sütemények készítéséhez:
• csirke tojás 3 db;
• keményítő 30 g. por;
• 5 g cukorhelyettesítő;
A szükséges krém keveréséhez:
• sovány tejpor (0%) 50 g;
• 10 g cukorhelyettesítő;
• alacsony zsírtartalmú tej 1 pohár;
Maga a főzési folyamat a következő szakaszokból áll:
1. Az első lépés a tészta elkészítése, miközben a tejszínhabot rázzuk, a fennmaradó összetevőket hozzáadjuk a felvert masszához, és mindent alaposan összekeverünk.
2. A tésztának folyékonynak kell lennie, ne aggódjon, mert a süteményeket a forró palacsintákhoz hasonlóan készítik el.
3. Miután mindkét oldalon megsütötte, minden süteménynek lehűlnie kell, és ezen a ponton elkészíthet egy krémet.
4. Helyezze az összes felsorolt összetevőt tapadásmentes tartályba, és keverje homogén állapotba.
5. A krémet kis tűzön kell főzni, amíg sűrűségűvé nem válik, majd hagyja kihűlni.
6. Az egyik süteményt dekorációs célokra fogják felhasználni - por formájában a torta tetején Ducan receptje szerint. Darálhatja kézzel, turmixgéppel vagy turmixgéppel.
7. Csak a kész tortát kell összeállítani, krémeket és krémeket váltogatni, morzsákat szórni és hűtőszekrénybe küldeni, hogy ragaszkodjanak hozzá.
Ducan csokoládétorta recept
Csokoládétortához kekszet kell készíteni:
• Dr. Oetker puding 5 evőkanál. l;
• tojás 7 darab mennyiségben;
• sütőpor 5 síelő számára;
A krém a következő összetevőkből áll:
• zsírmentes túró 0% 450-500 g;
• természetes joghurt hozzávalók nélkül 50 ml. Szükség esetén helyettesítheti a tejet minimális zsírtartalommal;
A torta nevének lényege a mázban, amire szükség lesz:
• tojássárgája 3 db;
• kakaópor 2 teáskanál;
• alacsony zsírtartalmú puha túró 2 evőkanál. l;
A Dyukan csokoládé elkészítése jelentős időt vesz igénybe, szigorúan be kell tartani az egyes szakaszokat.
1. A sütéshez 2 süteményre van szükség. A szárításhoz friss és ízletes volt, kívánatos minden tortát külön-külön összekeverni. Az első esetben 3 tojást kell vennie, és el kell választania a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját össze kell keverni az elkészített összetevők felével: puding, sütőpor, só és szacharóz az egyenletesség érdekében.
2. A fehérjéket külön rázzuk sűrű habosítóvá, és csak ezután öntsük a teljes tömegbe.
3. Helyezze az első süteményt a sütőbe, amíg alig látható kéreg jelenik meg, és ezzel egyidejűleg készítsen egy második süteményt ugyanazon technológiával.
4. Miután a tészta kihűlt, a hosszát le kell vágni, hogy 4 süteményt kapjunk.
5. Krém és máz készítéséhez elegendő az összes szükséges összetevőt összekeverni mindegyik egységességével.
6. A torta összeállításakor minden tortát alaposan meg kell kenni krémmel, kivéve a tetejét, amelyet mázréteg borít.
„Smetannik” Dyukan torta
Gyermekkora óta népszerű, az íze csökkenthető a kalóriakezeléssel és a diéta ideje alatt sütemény fogyasztásával.
A torta összegyűjtése:
• 2 egész tojás és 1 fehérje;
• zabkorpa 20 g;
• zsírmentes tej 60 ml;
• sütőpor 1 teáskanál;
• cukorpótló 8 g.
A szükséges krémhez:
• lágy sajt tömege 200 g;
• zsírmentes teljes tej 0% 300 ml;
• cukorpótló 13 g;
• Vanília íz.
Előkészítési szakaszok:
1. Először készítse elő a krémet. 200 ml tejet lassú tűzön kell elhelyezni, és vaníliát és szacharózt öntsünk bele. A sárgáját és a keményítőt alaposan keverje össze a többi tejben, csomók maradása nélkül.
2. A tej felmelegítése után fokozatosan hozzáadhatja a sárgája keveréket, és összekeverheti. A tüzet minimalizálni kell, és folyamatosan keverni kell a korona súlyát, amíg meg nem sűrűsödik.
3. Ezután az utolsó hozzávalót hozzáadjuk a masszához - sajtot. A krémet fel kell verni bármilyen alkalmas konyhai eszközzel, és hűtőszekrénybe kell küldeni.
4. A kekszet előmelegített sütőben, 180 ° -on sütjük. Amíg a kályha fűtött, keverni kell. A fehérjéket elválasztják a sárgájától, amelyeket korpával, cukorhelyettesítő részekkel, keményítővel és sütőporral kevernek össze. A fehérjét 2 g-mal kell felverni. szacharóz maximális sűrűségig.
5. A két tésztadarabot össze kell kapcsolni és kb. 20 percre a sütőbe kell helyezni.
6. Amikor a sütemények kihűltek, 2 részre kell vágni, és mindegyiket krémmel megkenni.
7. Egy óra hűtőszekrényben, és a Ducane receptje szerinti sütemény felhasználásra kész.
Dukan "Medovik" torta
A "Medovik" torta sem volt kivétel, amely diétával is elkészíthető.
A kekszhez szüksége lesz:
• Zabpehely 5 evőkanál. l;
• búzaliszt 3 ek. l;
• zsírmentes tej száraz formában (COM) 7 evőkanál. l;
• keményítő 3 teáskanál;
• zsírmentes kefir 200 ml;
• sütőpor 3 ek;
• kívánt esetben a méz illata.
A krém összetevőkből áll:
• fél literenként 0% zsírtartalmú tej;
• keményítő 3 teáskanál;
A torta elkészítésének folyamata Ducane receptje szerint:
1. A CATF-t sárgáig kell sütni, majd a recept szerint keverjük össze a többi ömlesztett termékkel.
2. A fehérjéket hagyományosan elválasztják a sárgájától, amelyek az ízével együtt azonnal belemennek a tésztába.
3. A fehérjéket a sóval együtt kemény habbá kell verni, és a tésztához is el kell juttatni.
4. Az elkészített súlyt 5-6 részre kell osztani (ezek sütemények lesznek), és külön kell sütni.
5. A tejszín elkészítése a tej felének felmelegítésével kezdődik. A folyadék második részében a maradék komponenseket addig kell keverni, amíg össze nem keverednek, majd fokozatosan bele kell önteni a felmelegítettbe. A masszát alacsony hőmérsékleten addig kell keverni, amíg el nem éri a sűrűséget, majd keverővel keverjük össze.
6. Az utolsó lépés a sütemények elkenése.
Dyukan "Madártej" sütemény receptje
A Ducant süteményeken a szellős fehér közbenső réteg előkészítéséhez szükséges:
• 5 tojásos fehérjék;
• 20 cukorpótló tabletta;
• 2 evőkanál. l. Frissen facsart citromlé;
• sovány tej 1,5 teáskanálnyival.
• 25 gr. sugárzó zselatin.
• 3 teáskanál. kakaópor;
• 2,5 teáskanál. tej;
• 10 szacharóz tabletta;
Lépésről lépésre:
1. Első lépésként a zselatint úgy állítjuk elő, hogy a terméket feloldjuk egy pohár tejben a fehér réteg számára, és az üveg felében feloldjuk a csokoládé bevonatához. A keveréket 1 órán át állni kell.
2. Ezután bele kell önteni a kakaót a maradék tejbe, és kis tűzön fel kell melegíteni, és folyamatosan keverni kell 7-10 percig. Adjon hozzá cukrot és zselatinpótlót a szükséges tömeghez ebben a szakaszban, és hagyja kihűlni.
3. Öntse a csokoládé réteget a formába, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
4. A fehér réteg esetében kérgesítse a fehérjét, amíg a súlya nem lesz puha, a cukorpótlót feloldjuk citromlében, és fokozatosan adjuk hozzá a habhoz. Őket követi a zselatin, amelynek állítólag ebben az időben hűlnie kellett.
5. A kapott vastag masszát egy csokoládé rétegre kell helyezni, és ugyanarra a célra a hűtőszekrénybe kell küldeni.
6. 20 perc elteltével az alapréteget meg kell növelni, most már csak fel kell önteni a csokoládé maradványait a felületre, és vissza kell adni a süteménybe receptre szabott Ducan cool.
Sajttorta recept a Ducanhoz
A Ducane cukrászati receptek nagyszerű lehetőséget kínálnak arra, hogy alacsony kalóriatartalmú édességekkel kényeztessék. V 100 gr. a sajttorta csak 155 kcal-t tartalmaz, elkészítéséhez szüksége van:
• 300 g. túró 0% zsírtartalommal;
• kukoricakeményítő 2 ek. l;
• cukorporhelyettesítő 2 evőkanál. l;
• kakaópor 1 ek. l;
Főzési eljárás:
1. Először meg kell keverni a turmixgépet vagy a tojáskeverőt a cukorhelyettesítővel.
2. Ezután hozzá kell adnia a mellékelt túrót, keményítőt, szódát a hab sorrendjében a megadott sorrendben.
3. A főtt massza felét el kell választani, az egyik adaghoz adjuk a kakaót.
4. Sütés előtt a formát speciális papírra kell helyezni, és csokoládéfigurát kell elhelyezni rajta. Ezután, hogy elkerülje a kakaó egy részének keverését, fel kell másznia a következő torta másik felére, hogy elkerülje a keverést.
5. Süsse a süteményt sütőben 40 percig 170 ° -on.
6. Használat előtt hűtsük le.
Tippek és trükkök a sütemények főzéséhez a Dyukan-tól
1. A korpa sütés során történő felhasználása sok problémát okoz a zab ehető korpa és a kukoricakeményítő keverékének elkerülése érdekében.
2. A sütemények megkönnyítéséhez az alacsony zsírtartalmú túróból, amely általában száraz, adjon hozzá egy kevés 0% tejet.
3. A készítményben sűrítőszert kell használni a zsírtartalmú termékekből származó desszertek tömegének homogenitásának biztosítása érdekében.
4. A kis péksütemények és péksütemények nem száradtak ki (és ez szinte szükséges a Dukanovského termékkészletnél), főzéshez használhat egy kis olívaolajat.