A modern időknek köszönhetően a szlovák réteken, lejtőkön és erdőkben a "gombatermés" állapotáról is kellően tájékozott vagyok. Nagy sikerrel használtuk őket szüleink és nagyszüleink konyhájában. Minden gomba válogatónak sok ízletes receptje van készleten, amelyek általában nagyon egyszerűek, így még egy kevésbé képzett szakács is elkészítheti őket. A helyi viszonyok között azonban csak a "bevásárló" gombáktól függök, de ezekből is elkészíthetünk finom ételeket különféle gombákkal, így az étel sajátos ízű.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Ha mindent szépen előkészítek a kezemben, akkor vajszerűen megy, gyorsan és egyszerűen; A gombákat csak papírszalvétával tisztítottam meg, és "vastag" darabokra vágtam.
A reszelt medvehagymával, a petrezselyem ikrek "lövéseivel" együtt 3-4 percem van. olajban daganatos (most "szokásos" olívát használtam, de a Bársak faj alkalmas; helyettesítheti vajjal, állati zsírral vagy kiolvasztott füstölt szalonnával).
Szeletelt gombát tettem sült medvehagymára, frissen őrölt borókával (boróka), fekete borssal és sóval együtt. Minden "bajočko" ízlés szerint és végül mintegy 1,5 PL vajat koronázott meg, amely mindig és mindenhol lágyságot és "francia vitézséget" ad az ételnek!
Körülbelül 7 perc. a párolást bátor marék petrezselyemlevél és túlnyomott fokhagymagerezd követte
Keverés után, majd ismét kb. 7 percig. a párolás olyan mennyiségre csökkentette az összetevők "kiindulási" mennyiségét.
Mert már második éve, gyönyörű énemmel együtt hajtjuk végre dr. Gundry, a "The Plant Paradox & The Plant Paradox Cookbook" című könyvei szerint ma is a levest hideg zöld szilánkra cseréltük avokádóval (N mester "békamolyról" neveztem el), amelyet az rcp kiadni fog. Mindez a "fürdőruhában fogyunk" akcióban!