c-vitamin

A ribizli szinte minden kertben megtalálható. Könnyen termeszthetőek, kevés gondjukért gazdag terméssel és C-vitamin-tartalommal fizetnek, amellyel bátran felvehetik a versenyt a citrommal.

Szinte mindenhol nőnek

A színtől függően vörös, fekete, fehér és rózsaszín ribizli ismert. Termesztésük könnyű, és rengeteget szülnek, így még kevésbé tapasztalt kertészek is kedvelni fogják őket. Tűrik a részben árnyékos élőhelyeket is. Természetesen elegendő nedvességre van szükségük. A ribizlit legjobban cserjesként lehet termeszteni. Ebben a formában hosszabb ideig tartanak a helyszínen. A fa formájú ribizli gyorsabban öregszik, de kevesebb helyet igényel. Alattuk lesz hely a virágoknak, néhány zöldségnek vagy epernek. Ne felejts el fiatalodni. 3-4 évente egyszer távolítsa el a gyengén növő ágakat.

A fekete ribizli a legegészségesebb

A fekete ribizli elsősorban ízével és aromájával tér el névrokonaitól. Gyógyító tulajdonságaik azonban fontosak. Vízhajtóként hatnak és erősítik a gyomrot. A gyümölcs C-vitamin-tartalma többszörösen meghaladja a ribizli más fajainak tartalmát, és jóval meghaladja az ember számára ajánlott napi adagot. A benne lévő antioxidánsoknak köszönhetően megakadályozza a demenciát és a sejtek öregedését. A flavonoid komplex jótékony hatással van az erekre. A tartalmazott pektinek segítenek a rák elleni küzdelemben. A szárított gyümölcsök és levelek a gyógynövényes teakeverékek értékes részei a kellemes illat érdekében. Például a levelet teákhoz adják a húgyutak kezelésére. A kalóriatartalmat tekintve a ribizli kb. 56-63 kcal/100 gramm.

Cassis

Ez egy fekete ribizli likőr, amelyet könnyen elkészíthet otthon. Eredeti íze miatt kevert italokban használják.

Egy liter likőrhöz ¼ liter fekete ribizli, ugyanannyi cukor és lehetőleg finom vodka kell. A cukorral elkevert ribizlit tegyük egy üvegedénybe, és adjuk hozzá 1 liter szeszes ital térfogatához. 6-8 hétig hagyjuk hidegben, lecsepegtetjük és üvegbe öntjük.

Fehér ribizliből hasonló likőr készülhet, de íze és aromája más lesz. Az alapanyagok aránya megegyezik, de adunk hozzá vanília babot, egy darab fahéj kérget, 2-3 szegfűszeget, egy kis gyömbért és egy variáció lehet fehér rum.

Ribizli hó pite

Alapanyagok kisebb fémlemezekhez:

3 tojás, 15 g porcukor, 1 evőkanál vaníliás cukor, 250 g félig durva liszt, 2 teáskanál sütőpor, 50 g vaj, 5 evőkanál tej, csipet só, 1 kg ribizli, 200 g porcukor.

Megközelítés:

A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. Keverje össze a sárgáját egy péniszbe három evőkanál forró vízzel, és fokozatosan adjon hozzá cukrot. Lassan adj hozzá langyos tejjel puha vajat a sárgájához. Végül megszórjuk a lisztet sütőporral. Helyezze a tésztát egy kikent tepsibe, és tegye 200 fokra előmelegített sütőbe. 15 percig sütjük. Közben a ribizlit megmossuk és szárba vesszük. Keverjünk össze a fehérjékből szilárd havat és egy csipet sót, amelyhez fokozatosan cukrot adunk. Óvatosan keverje a ribizlit a hóba. Állítsa a sütőt 150 fokra, és vigye fel a hó ribizli masszát az elősütött tésztára. Süssük további 15 - 20 percig. Hűtve tálaljuk.