Mai előadásom témája a kávé. Úgy gondolom, hogy mindannyian ismerik ezt az italt, és megkóstolták. Vannak, akik gyakrabban isznak kávét - főleg a ballagási évben, mások még mindig felmelegednek. Nos, hiszem, hogy mai történetem a kávéfőzők és a nem kávéfőzők számára egyaránt vonzó lesz.
A kávé szó az arab "qahwah" szóból származik, ami "erőt" jelent. Az arabok a bor leírására is használták.
Ma már senkinek nehéz meghatározni, mikor kezdték inni a kávét. Felfedezéséről sok legenda szól. Az egyik, amelyre 850 körül került sor, Kaldim etiópiai kecskepásztorról beszél, aki észrevette, hogy állatai mindig rendkívüli módon életre kelnek, amikor egy napos dombokon tartózkodás után legeltetik egy ismeretlen, örökzöld gyümölcsét. bokor. A növény alaposabb vizsgálata után felfedezte a kávé bogyókat és megkóstolta őket. Később a közeli kolostor apátjával beszélt jótékony hatásukról. Úgy döntött, hogy kipróbálja őket is. De az utolsó pillanatban meggyőződve arról, hogy a kávés bogyók serkentő hatása maga az ördög munkája, a szemeket a tűzbe dobta. Ennek a balesetnek köszönhetően először a kávét részben megpörkölték, és aromás komponensei felszabadultak. A kávébab illata arra késztette az apát, hogy meggondolja magát, és úgy döntött, hogy a kolostorban élő szerzeteseken kóstol meg. A babkávéval folytatott további kísérletekben azzal az ötlettel állt elő, hogy összetörje és összekeverje vízzel. A szerzetesek rendszeresen itták ezt az stimulátort, hogy hosszabb ideig imádkozhassanak.
A 18. század elején. a kávéfogyasztás Európában az akkori krémuralkodók és a magas nemesség előjoga volt. A század végén fogyasztása elterjedt a kávézókban, és a kávé fokozatosan átalakult egy luxusitalból a napi fogyasztás italává. Ez a történelem több nagyjának kedvelt figyelemelterelője is lett. Például a híres író, Honoré de Balzac akár napi 60 csészét is ivott regényei írása közben. A filozófus, Voltaire, aki napi 50 csészét ivott, sem maradt le. Ludwig van Beethoven is engedett a kávénak, de az egyik feltétel az volt, hogy egy 60 darab őrölt szemes kávé kerüljön a csészébe. Kollégája, Johan Sebastian Bach még egy kantátát is komponált a kávéról.
Manapság a kávé az egész világon kitalálja. Több mint 100 kávéfajtát ismerünk, amelyeket a világ 50 országában termesztenek. A legnagyobb termelők közé tartozik Brazília, Kolumbia, Costa Rica, Honduras, El Salvador, Venezuela, India és Vietnam. Körülbelül 90 millió zacskó kávé gyűlik össze 15 milliárd kávéfáról világszerte, egy zacskóban 60 kg úgynevezett "zöldarany" van.
Minden országban a kávét másképp készítik el. Az arabok az útjukat tartják helyesnek. Számukra a kávét nagyon sűrűn és feketén, Görögországban sűrűn, forrón és édesen szolgálják fel. Ezenkívül van még egy érdekes tény Görögországban a kávéhab kapcsán. A fiatal görög nő vele kifejezi az udvarló iránti érzéseit. Ha tetszik neki, akkor gazdag habos kávéval szolgál neki, ha nem, akkor hab nélküli kávéval fogja elutasítani. Egyiptomnak is megvan a kávé rituáléja, a temetésen édesítetlen kávét szolgálnak fel, esküvőkön cukorral.
Azonban mi teszi a kávét annyira különlegessé, hogy az egész világon részeg?
A kávé fő hatásai, amelyeknek ez tetszett, az, hogy irritálja az agykérget, elnyomja az álmosságot és a fáradtságot, fokozza az intellektuális aktivitást. A közelmúltban sok kutatást végeztek a kávé emberi egészségre gyakorolt hatásainak vizsgálatára.
Dr. John Allred, az Ohio Egyetem állítása szerint azok számára, akik naponta négy vagy kevesebb csésze kávét isznak - vagyis. kapjon 50-200 mg kávét, nem állapítottak meg egészségügyi problémát. Ellenkezőleg. A már említett stimuláló hatások mellett egy csésze erős kávé segíthet a szénanáthában, allergiás sokk esetén akár életet is menthet. További tanulmányok kimutatták, hogy a kávéfőzőknek lényegesen alacsonyabb a kockázata a Parkinson-kór kialakulásának, és a kávét iszóknál a nőknél a legkisebb az emlőrák aránya. A kávé pozitív hatással van a vastagbél aktivitására, az emésztésre, bizonyos típusú migrén kezelésére, és más fájdalomcsillapítókkal együtt egyes fájdalomcsillapítók része, például a Panadol Extra, az Ataralgin vagy az Acylcofine (koffeinnel ellátott acilpirin) része. Megállapították azt is, hogy a rendszeres kávéivás csökkenti a májcirrhosis kockázatát, valamint hogy a kávé megszűri és elszívja a nehézfémeket, és csökkenti a cukorbetegség kockázatát.
Ami a kávét illeti, úgy gondolják, hogy egyes fogyasztóknak kávéfoltos fogaik vannak. A laboratóriumi vizsgálatok azonban kimutatták, hogy ez a tény pozitív, mert a kávé a fogszuvasodás ellen hat. Hasonló anyagot elemeztek teában vagy áfonyában is.
És a kávé másik nagyon pozitív hatása, hogy segít a fogyásban. A brit olimpiai csapat diétatanácsadója azt tanácsolja, hogy a testmozgás és a koffein tökéletes recept a fogyáshoz.
Mindezen pozitív kávéfajták ellenére továbbra is fennáll az a vélemény, hogy a kávé káros a szervezetre. Igaz, hogy nagyobb adag kávé, azaz. A napi 200-500 mg fokozott ingerlékenységet, idegességet, remegést, álmatlanságot vagy fejfájást okozhat. A nagy dózisú mérgezés általában csak kellemetlen szívdobogáshoz, koncentrációs képtelenséghez, gerjesztéshez, álmatlansághoz, hallucinációkhoz, maximálisan görcsökhöz vezet. A kávé toxicitása azonban nagyon alacsony, mert a halálos dózist 10 g koffeinre becsülik, ami körülbelül 50–100 csésze kávé.
Nagyon érdekes azt is kideríteni, hogy kis adag kávé, azaz. kb. 50 mg éppen ellenkezőleg hat. Fokozzák az agy csillapító funkcióját, fokozott álmossággal. Ezért az ún A "gyenge kávé", amelyet az emberek azért isznak, hogy ne ártsanak nekik, pontosan ellenkező hatást vált ki, mint amire számítottak, és azt az állítást, hogy gyenge kávé után sem tudnak elaludni, az ún. placebo hatás.
És a kávé mítoszainak újabb cáfolata. Sokan azt állítják, hogy a kávé a cigarettához vagy az alkoholhoz hasonló addiktív anyag. Ez nem egészen így van. Igaz, hogy a kávé vagy a tea hosszú távú alkalmazásával a szervezet toleranciát alakít ki ezen anyagok iránt, a szervezetnek ugyanolyan hatás eléréséhez egyre nagyobb mennyiségű hatóanyagra van szüksége. De ahogy azt egy neves cseh pszichiáter és farmakológus, Vondráček professzor kijelentette, néhány napos kihagyás után az érzékenység normalizálódik. Ez azt jelenti, hogy nincsenek elvonási tünetek. Tehát nincs veszélye a kábítószer-függőségnek a kávéfogyasztók számára.
A mai előadásom célja nem az volt, hogy meggyőzzön benneteket arról, hogy a kávé csodálatos ital. Csak fel akartam ébreszteni az érdeklődését iránt, többnyire csak annak pozitív hatásairól szereztem volna tájékoztatást adni, ha ésszerű mennyiségben isszák, és szerettem volna eloszlatni azokat a mítoszokat is, amelyek sok éven át bántják a kávét, és károsokká, sőt veszélyes ital.