Egészségügyi és orvosi videó: Milyen zöldségeket vásárolhatunk a piacon? Richard Fuchs, a Four Seasons szakácsa tanácsolja (2021 február)

A séf édes desszertet vert fel 75% -kal kevesebb cukorral.

barack

Elkészítési idő: 10 perc

Időtartam: 35 perc

fogalmazás:

• 4 nagy érett őszibarack

• 1½ csésze vagy 32 megolvasztott cseresznye

• 2 teáskanál kukoricakeményítő

• lyž teáskanál mandula kivonat

• Darált őrölt fahéj

• ¼ evőkanál citromlé

• Négy csésze teljes kiőrlésű graham keksz, törve

• ½ csésze sokoldalú liszt (tészta készítéséhez)

Kókuszos ostorkrémhez:

• 1 rendszeres kókusztej, egy éjszakán át hűtőben tartva

• lyž teáskanál mandula kivonat

Utasítás:

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

Vágja félbe az őszibarackot, és óvatosan távolítsa el a lyukat. Távolítson el egy kis darabot az őszibarack aljáról, hogy megakadályozza a fél felborulását. Távolítson el kb. 1 unciát az őszibarack belsejéből, és hagyja a pép kb. Felét az őszibarack közepén.

Nyerje meg az őszibarackot és annak levét, amelyet választott, és nagyjából szeletelje és tegye félre.

Keverjen össze egy közepes tálban 1½ csésze meggyet, 2 teáskanál kukoricakeményítőt, ¼ teáskanál mandula kivonatot, egy csipet fahéjat, egy csipet sót, 2 evőkanál mézet és ¼ egy kanál citromlevet. Keverje össze az összes hozzávalót és keverje össze.

Töltsön be egy fél barackot négy meggyel és egy kevés fenntartott őszibarackkal a levükbe.

Tegyen négy csésze teljes kiőrlésű búzadara (kissé törött), 1 érett banánt és 1 evőkanál mézet az élelmiszer-feldolgozóba. Pulzáljuk a keveréket, amíg tészta nem képződik.

Távolítsa el a pergamennel borított sík felületet liszttel az élelmiszer-feldolgozóból és a porból. Helyezzen egy másik pergamen darabot a forró útra.

Tágítsa ki ¼ hüvelyk vastagságúra. Távolítson el egy pergamenréteget, és poroljon le még egy kevés lisztet a tetejéről. Pizzavágóval vagy késsel vágja a tésztát 32 csíkra.

Tésztafűző az őszibarackkal töltött cseresznye fölött. 35 percig sütjük 350 ° F-os sütőben.

Kókuszos ostorkrém készítéséhez távolítsa el a hűtött konzerv kókusztej felső krémrétegét (kb. 1/4 doboz). Habverővel vagy botmixerrel fűzze össze a koktéltejet 1 evőkanál mézzel és egy teáskanál mandulával.

Sütés után hagyja az őszibarackot kissé kihűlni. Amikor készen áll a tálalásra, melegítsen minden barackot egy kókuszdió-habverővel.

Táplálkozási információk (adagolás szerint: a recept 1/8-a): Kalória: 294, összes cukor: 27 g, összes zsír: 6 g, telített zsírok: 1,4 g, koleszterin: élelmi rost: 6 g, kalcium: 35,5 mg, vas: 2,3 mg, magnézium: 20 mg, kálium: 285 mg, nátrium: 279 mg