Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.

Az ünnepi főzés részeként, és a kertből származó cukkinival elárasztva, nem jutott eszembe semmi más létrehozni, mint ez az egyszerű ebéd, hogy mindenki boldog és jóllakott legyen. Nagyanyám váltása ihletett, de lisztet használtam, amelyből teljes kiőrlésű rozskenyeret, valamint sima tönköly és teljes kiőrlésű tönköly keveréket sütök. És mivel padlizsán és gyógynövények vannak a kertben, nagyon jó illata volt ... Összekevertem az ételt a magam módján, hogy az hasznos legyen, de az evés kompromisszumain belül/mert gyerekek/házi szalonnával ijesztettem meg a darabot ...: )

Szükségünk van:

150gr rozs teljes kiőrlésű liszt

200gr teljes kiőrlésű tönkölyliszt

150gr sima tönkölyliszt

3 evőkanál olívaolaj

1 kisebb cukkinit reszeljünk durvára, még a bőrrel is

1 nagy padlizsánt héjjal kockákra vágva rövid ideig olívaolajon sütjük

400gr ricotta vagy tejsavó

Őrölt feketebors

Egy maroknyi gyógynövény/bazsalikom lila és zöld, zsálya, rozmaring/apróra vágva

80gr házi szalonna

padlizsánnal

Megközelítés:

Készítsük elő az élesztőt a tésztához úgy, hogy a lisztet egy tálba tesszük, lyukat készítünk benne, langyos vizet öntünk bele, összetörünk egy élesztőkockát, és az élesztőt meleg, fedett helyre tesszük 15 percre. Amikor az élesztő készen áll és buborékzik, adjunk hozzá olajat, vizet és sót, és keverjük össze a tésztát a legjobban egy konyhai robotgépben. Hagyja savanyulni 40-50 percig, amíg meleg be nem fed. Megmelegítem a mikrohullámú sütőt, és melegítés után becsukom benne az edényt ...:) Addig olívaolajon megpirítjuk a kockákra vágott padlizsánt, és durván reszeljük le a cukkinit. Egy tálban simára keverjük a ricottát, a tojást, a fűszereket, a cukkinit. A lisztezett deszkán a tésztát centiméternél kevesebb magasságúra tekerje egy akkora téglalap alakúra, mint egy klasszikus fémlemez, egy kemencébe. Kikent tepsibe tesszük, emeljünk fel egy kis élt, és öntsük rá a keveréket cukkinival. Megszórjuk gyógynövényekkel és sült padlizsánnal, és aki apróra vágott szalonnát akar. 180 Celsius fokosra melegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Melegen tálaljuk.