Szeretnék süteményt vagy desszertet készíteni otthon sütetlen krémsajttal - töltelékkel, vagy közvetlenül gyümölcsökkel, vagy tetején gyümölcsréteggel és csepegtetett zselatinnal.
Három-négy alkalommal kipróbáltam egy receptet, de a sajt tölteléke soha nem merevített meg, és a test mindig tele volt vízzel. Nem tudom, hol követek el hibát. Leírom a krém utolsó receptjét: 200 g. cseresznye, 500 g. túró, 200 ml tejföl, 150 g porcukor, 200 ml tejszínhab, 100 ml tej 30 g. őrölt zselatin.
A túrót összekeverjük tejföllel és cukorral. A tejszínt felverjük, óvatosan összekeverjük a túróval, hozzáadjuk a meggyet és a "langyos tejben" oldott zselatint.
Megpróbáltam langyos tejben feloldani, a csomagolás hátoldalán található utasítások szerint kipróbáltam a zselatint - ez így sem sikerült.
És milyen zselatint használtam cukrászsüteményhez.
Vagy tejfölben van- legyen zsír? Ha a tégelyben van víz a tetején, ki kell önteni? Milyen legyen a túró? (merész, zsírtalanított?). Milyen számmal kell hűteni a hűtőszekrényben? Csak már nem vagyok biztos semmiben. Nincs gondom a kovászos tortával, a piskótával, de a töltelék kihűlt - nem tudtam megtenni, és a gyerekeimnek így tetszene.
Szart kaptam belőle. Nem tud tanácsolni vagy adni egy egyszerű, de valóban bevált receptet, amely klasszikus alapanyagokból készült (nem mascarpone, fehér csokoládé.), Hogy a pénztárca cipelhesse, hanem hogy valóban elférjen? Ez lehet joghurt is. hát, köszönöm.
PS: A zselatint cukor nélkül is fel lehet bontani, vagy cukor szükséges?