Kezdőlap »Hírek» Salmonella előfordulása fekete borsban!
A hivatalos élelmiszer-ellenőrzés részeként az RVPS Šaľa ellenőrei a „Mäspoma spol. kft Forgalmazó raktár ", Čingov 788, 951 31 Močenok hivatalos termékminta "Őrölt fekete bors 250g", gyártási tétel 20.11.2020 A, DMT 2020.11.22 gyártó: Mäspoma spol. s.r.o., T.G. Masaryka 8/955, 960 01 Zvolen, Dvory nad Žitavou művelet.
A mintát Pozsonyi ŠVPÚ-VPÚ-ban elemeztük, ahol a Salmonella enterica Matadi alfaj jelenlétét találtuk a mintában 4-ből 5-ből 25 g-ban. A termék nem felel meg az 1907/2006/EK rendelet követelményeinek. Az Európai Parlament és a Tanács 178/2002/EK rendelete az élelmiszerjog általános elveinek és követelményeinek megállapításáról, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság létrehozásáról és az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos eljárások megállapításáról.
A terméket Szlovákián belül és 10 darab összegben terjesztették Magyarországra, az ügyfél MaNikol Kft., Forrás u. 47., Pilisszentkereszt.
A terméket kivonják a piacról.
Mi a szalmonella és hogyan fertőződhetünk meg?
A szalmonellózis egy rúd alakú baktérium által okozott betegség, az úgynevezett szalmonella. Általában tojással vagy a hús elégtelen hőkezelésével fertőződhetünk meg.
A szalmonella emberek és állatok bélrendszerében él. Ezeknek az állatoknak a székletével való kézi érintkezés és az elégtelen mosás révén kerül az élelmiszerbe. A szalmonella-hasmenés másik forrása a fertőzött állatokból származó termékek - marhahús, baromfi, tej, tojás, szennyezett zöldségek és az ezekből készült ételek. Különösen azok, amelyek hőkezelése nem kielégítő, például majonéz, tejszín sütemények, fagylalt, tojásos ételek ...
A szalmonellózisos megbetegedések 95% -át a Salmonella enteritis törzs okozza, amely a fenti termékekből terjed. Az inkubációs periódus legfeljebb 6 - 48 óra. A szalmonellózis egész évben, de leginkább nyáron fordul elő.
Az áruló dolog az, hogy a fertőzött ételek normálisnak tűnnek és illatoznak, így nem lehet "szagolni" a fertőzést ezzel a baktériummal.
- rosszul főtt étel - a hő elpusztítja a szalmonellát, és 75 ° C-nak elegendőnek kell lennie megölni őket. A fagyasztás azonban nem rombolja le a szalmonellát, csak nyugodt állapotban tartja őket, de felolvasztás után újra életre kelnek.
- baromfi és tojás (vigyázzon házi majonézre, fagyira).
- Fagyasztott ételek - vásárláskor győződjön meg arról, hogy az ételek valóban fagyasztottak-e és nem félig feloldódtak-e. Az ismételt felolvasztás és fagyás a szalmonella szaporodásának veszélyét is jelentheti.
- másodlagos szennyeződés - a rágcsálók a szalmonella hordozói is lehetnek, ha a szennyezés székletükkel vagy legyükkel történik, ami viszont a széklet közelében következik be.
Hogyan kezeljük a szalmonellózist?
Mivel a higiénikus MVDr. Marián Rozložník, szalmonellózis esetén először is fel kell ismernünk, hogy a kimerítő hasmenés és hányás megfosztja a víztestet és az ásványi anyagokat. Ez a tény a kezelés első lépését eredményezi, vagyis a test rehidratálását - akár rehidrációs oldatok formájában, akár bonyolult esetekben, az infúziók beadásával járó kórházi kezelésre is szükség van.
A modern trend a Pepsi Cola adagolásáról is beszél - benne találhatunk folyadékokat, egyszerű cukrokat (energiaforrásként) és az emésztést támogató pepszint. A kezelés részeként nem szabad megfeledkeznünk az étrendről, amelynek valóban szigorúnak és egyszerűnek kell lennie (pl. Keksz).
Ne felejtsük el a háztartás teljes fertőtlenítését és azt a tényt, hogy a szalmonellózis olyan betegség, amelyről jelentést kell tenni - ez a háziorvos feladata a Közegészségügyi Hivatal felé, amikor ez a betegség bekövetkezik.