A barátom adott nekem egy nyulat, én fűszerekhez, gyógynövényekhez és borokhoz készítettem, nagyon finom illatos vad játék.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Megmostam a nyulat, papír konyharuhával szárítottam, kettévágtam.
Csatolok egy fényképet a nyúl combjáról, a nyúl és a nyúl közötti különbség első látásra jól látható. A nyúl fehér húsú, ízében hasonló a csirkéhez és a minőségéhez, ez egy háziállat, amelyet sokkal rövidebb ideig készítenek, mint egy nyúl. A nyúl olyan játék, szilárd vörös szilárd hússal, sokkal hosszabb a főzési ideje, erős fűszert igényel, a közös dolog az, hogy mindkettő sovány hús.
Lehúztam a nyúl lábát, csak egyet készítettem elő, mert elég nagy, a többi lehámozott darabot pedig a kenőgépbe tettem.
A nyúl lábát a tepsibe tettem, nagyon megsóztam minden oldalról.
.Fűszereztem nagy mennyiségű frissen őrölt fekete borssal.
. Megszórtam szárított kakukkfűvel, beborítottam babérlevéllel, minden fekete és új fűszerrel, minden borókával.
Hozzáadtam egy szál rozmaringot és egy csípős szárított borsot.
Hozzáadtam reszelt citromhéjat.
.egész gerezd fokhagymát és.
Készítettem egy félszáraz Chardonnay-t.
.Letakartam a nyúl combját és megszórtam tárkonnyal, a tepsiet fóliával letakartam és a sütőbe tettem, időnként forró vizet öntve és a sütőre öntve.
200 ° C-ra melegített csőben 120 percig sütöttem, míg a finom hús teljesen megpuhult. A sütési idő függ a nyúl életkorától és méretétől, valamint a sütő sütésétől. Az elmúlt 10 percben szép barna színre sütöttem, nem kell aggódni a fokhagyma mennyisége miatt, a hús kellemes íze van, és a fokhagyma sütése elveszíti éles ízét, megpuhul, kellemesen édes, tálalom a hús.
A forró combot egy tányérra tettem, finom sütőedénnyel letakartam, főtt újkrumplival és petrezselyemmel díszítettem, és egy könnyű meggyparadicsomsalátával, újhagymával, a salátalevélen tálaltam. A hús sovány, vadjellegű, kiváló bor- és fűszer-ízt kapott, a sült nagyon finom és enyhén fűszeres,
közelről lövés. A mezei nyúl Közép-, Észak- és Nyugat-Európában, Nyugat-Ázsiában fordul elő, az őshonos faj Dél-Amerikában és Ausztráliában él, a mezei nyúl fõleg mezõn, réten és erdõ szélén él, védõbarna színû. A nyúl eléri az 50–70 cm hosszúságot, 2,5–6,5 kg, észrevehetően hosszú, fekete füle van a végén, rövid fekete farka, a hátsó lábak sokkal erősebbek és hosszabbak, mint az elülső részek, jó futó és jumper. A nyulakkal ellentétben a fiatalok szőrösek, és a nyulakkal ellentétben a mezei nyulak növényevők, télen pedig ágakat harapnak.