Egy jó főzési tipp Tök izzás az, hogy a lisztet egy szitába helyezve leporoljuk, és szitán óvatosan szitáljuk. Tehát a tök szószban lévő liszt nem zörög.
Recept: Tökmártás csirkével paprikán
Nyersanyagok
Tökleves:
- 1 közepes méretű tök
- 2 hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 3 PL sima liszt
- 200-250ml tejszínhab
- Tej
- Só
- Cukor
- Ecet
- 1-2 sejt apróra vágott (vagy szárított) kapor
Hús paprikán:
- kb. 500 g csirkemell vagy comb
- 1 hagyma
- 2 db vörös őrölt édes paprika
- Só
- Olaj
- Őrölt feketebors
- Friss zöld paprika
Megközelítés
Tökleves:
- A tököt megtisztítjuk és lehúzóval meghámozzuk. Vágja félbe keresztben, és leves kanállal vesse ki a belsejét a magokkal.
- Nagyjából lereszeljük egy nagyobb edénybe egy alma reszelőn. Ha sok lé van, akkor be tudjuk venni.
- Finoman aprítsa fel a hagymát, és pirítsa meg egy nagy edényben, ahol a sütőtökmártás elkészül.
- Amikor a hagymát megpirítjuk egy pohárba, hozzáadjuk a reszelt tököt. Zúzott fokhagymát is adunk hozzá, és puhára pároljuk.
- Amikor a sütőtök puha, porozzon liszttel, keverje össze és sózza meg. Tejszínt adunk hozzá, és ha találunk vékony edényt, morzsát adhatunk. Ellenben, ha sűrű, adjunk hozzá egy kevés tejet. Keverjük.
- Végül adjunk apróra vágott kaprot a sütőtökmártáshoz - lehetőleg frissen vagy fagyasztva. Hagyja 2-3 percig főzni, és tegye félre.
- Fűszerezzük cukorral, ecettel vagy sóval.
Hús paprikán:
- Vágja a csirkemelleket vagy a combokat kisebb kockákra és sózza meg.
- A finomra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a vörös őrölt borsot, a csirkemellet, egy szelet friss borsot és a port kevés őrölt fekete borssal (akiknek gyerekeknek főznek, vagy nem szeretik a csípőseket, azoknak nem kell adniuk).
- Pároljuk, amíg a hús megpuhul.
- Az elválasztás előtt megkóstoljuk, és ha szükséges, adjunk hozzá sót.