szemben

Táplálkozási szempontból a tejet teljes értékű tápláléknak tekintik, amely az emberi fejlődéshez szükséges összes legfontosabb tápanyagot tartalmazza. "Az állati fehérjék a legértékesebbek a tejben" - mondja MUDr gasztroenterológus. Minárik Péter. A legfontosabb a kazein, amely tartalmuk 80% -át teszi ki.

"A tej nagy mennyiségben tartalmaz jól felszívódó kalciumot is, amely optimális arányban van a csontok és a fogak egészsége szempontjából fontos foszforral. Ezenkívül a tej D-, A-, B-vitaminforrás, beleértve a folsavat is. A tej fontos alkotóeleme a tejsavó peptidek, amelyek pozitív hatással vannak a testtömegre, a szervezet védekező képességére, alacsonyabb vérnyomásra, és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében is alkalmazzák "- magyarázza a MUDr. Minárik Peter, a Biele plus projekt szakértője. A tej és tejtermékek hátránya a telített zsírsavak túlsúlya és a koleszterin jelenléte. E tényezők csökkentése érdekében helyénvaló előnyben részesíteni a félzsíros tejet és az alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékeket.

Egy nemzet egészsége az egészséges ételektől függ

Tej! Megfordítja a beledet?

Tudod, mi az a kolosztrum?

A legnagyobb kalciumforrás a tej és a tejtermékek

A tehéntejfehérje iránti allergia a leggyakoribb ételallergia gyermekkorban. A tehéntejfehérjére allergiás gyermekeknél ez nem megfelelő immunválasz. A rendellenesség leggyakrabban csecsemőknél fordul elő - az esetek 95% -ában a gyermek életének első évében, túlnyomó többsége a születést követő első négy hónapban fordul elő. A csecsemők 2-5% -a érintett. 10 betegből 9-ben ez az allergia három éven belül eltűnik. A megelőzés a szoptatás. "Azoknál a gyermekeknél, akiknek fokozott az allergiás kockázata, ajánlott a tej, a túró és a joghurt ne kerüljön bele az élet első évébe, és ez nemcsak tehéntejet, hanem kecske- vagy juhtejet is jelent. A szójaitalok tálalása sem jelenthet megoldást, mivel a szója egyike a nyolc legmagasabb allergiás potenciállal rendelkező ételnek is ”- mondja MUDr. Minárik Péter. "A tejfehérje-allergiás csecsemők akár 47% -a gyakran allergiás a szójakészítményekre. Kisgyermekek számára azonban vannak speciálisan előállított tejek, amelyek hidrolizált tehéntejfehérjét tartalmaznak. "

A tejfogyasztásról eltérőek a vélemények. Van, aki nem tudja elengedni, mások inkább a szóját, a hajdinát vagy más gyógynövényes italokat részesítik előnyben. A gyógynövénytej-helyettesítők egyre népszerűbbek, de buktatók is lehetnek. A gyógynövényes tejpótlók tagadhatatlan előnye, hogy általában glutén- és főleg laktózmentesek. Nem tartalmaznak koleszterint, és alacsonyabb a zsírtartalmuk is. Hajlamosak arra, hogy könnyen emészthetők legyenek, és sokan táplálkozási előnyökkel is járnak. "Példa erre a hajdina italok, amelyek rutint tartalmaznak, ami fontos az érrendszer egészségének szempontjából. A zabitalok viszont egy oldható rost, a betaglucan forrása, amelynek koleszterinszint-csökkentő hatása van. A növényi tejpótlók alkalmasak a vegánok és a vegetáriánusok számára, és ha szeretik, természetesen a tej diverzifikálásához is ihatnak ”- teszi hozzá MUDr. Minarik.

Egyes azonnali gyógynövényes tejpótló italok kockázatot jelenthetnek. Ezek azért tartalmazhatnak részlegesen hidrogénezett edzett zsírokat, amelyek veszélyes túltelített zsírsavak forrásai. Növelik az összkoleszterinszintet, csökkentik a HDL-koleszterinszintet, támogatják a gyulladásos folyamatokat és hozzájárulnak a cukorbetegség kialakulásához is. "A növényi tejpótlók fehérjetartalma alacsonyabb, mint a tejé, és ha nem gazdagítják vitaminokkal és ásványi anyagokkal, akkor ebből a szempontból is viszonylag gyengék. A növényi tej alternatívái az étrend megfelelő diverzifikációját jelentik, de azzal a feltevéssel, hogy a tejtermékek is jelen lesznek az étlapon "- zárja a szakember.

A tej típusa Fehérjék Kazein Tejsavó fehérje Szénhidrátok Tuk
Emberi 0.9 0.4 0.5 7.1 4.5
Tehén 3.2 2.6 0.6 4.6 3.9
Szamarak 2.0 1.0 1.0 7.4 1.4
Ló 2.5 1.3 1.2 6.2 1.9
Teve 3.6 2.7 0.9 5.0 4.0
Kecskék 3.2 2.6 0.6 4.3 4.5
Juh 4.6 3.9 0.7 4.8 7.2
(Az adatok százalékos értékek.)

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.