Sárgarépa-dió palacsinta liszt nélkül
A sárgarépa palacsinta nagyszerű dolog. Könnyűek, nem tartalmaznak lisztet, egészségesek és diétásak, körülbelül tizenöt perc alatt készek. És a burgonyával ellentétben nem szabad az epehólyag sürgősségi osztályára kerülnie, miután megette őket. Mit tettem bele? Egy csomó sárgarépa, vagy pehely, dió és illatos koriander.
Két adagra van szükségünk:
- egy csomó sárgarépa
- 1 hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- egy nagy marék dió
- 2 tojás
- 12 evőkanál zabpehely
- egy marék apróra vágott koriander
- vagy pelyhek (M&S ételekben vásárolok)
- só, bors, olaj
Megközelítés:
A sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk és finomra reszeljük. Adjunk hozzá zabpelyhet, apróra vágott hagymát és zúzott fokhagymát. Ezután keverje össze az apróra vágott diót, a tojást és a koriandert. Megkóstoljuk. A sárgarépa-keverékből készítsen palacsintát (lehetőleg kisebbet, hogy jobban tartsa és ne bomljon szét), és rövid ideig olajon pirítsa meg. Hagyja, hogy a zsír szépen beszivárogjon a papírtörlőbe.
Minek enni egy ilyen sárgarépa-palacsintát? Tejföllel, puha fetával vagy gorgonzolával, savanyú zöldségekkel vagy joghurtmártással.