Az savanyú káposzta fejkáposztából készül, amely az egyik faj - káposztafélék - mély zöldségéhez tartozik. Kétéves növény. Az első évben szilárd fejet képez, a második évben az élő virágok virágzata, majd a hüvelyek a magokkal. A szín lehet fehér, zöld vagy piros. A káposzta már az őskor óta jelen van Európában, az Atlanti-óceán partján és a Földközi-tengeren. Ma azonban az egész világon termesztik.

káposzta

A káposzta tápértéke

A káposzta tartalmazza az ún U-vitamin, amely egy gyomor- és nyombélfekély ellen ható antiulcus faktor. Az U-vitamin neve az ulcus - fekély szóból származik. A káposzta inulint, kolint, jódot, szerves savakat és sok más hasznos anyagot is tartalmaz. A vitaminok gazdag jelenléte miatt a savanyú káposzta terhesség alatt is alkalmas, de csak olyan mennyiségben, hogy emésztési problémákat ne okozzon Önnek. Nagyon jó fogyás vagy elhízási problémák esetén is.

Savanyú káposzta a rák ellen

A savanyú káposzta nagyon pozitív hatással van a gyomor emésztésére és a bél aktivitására.

Bevallani. ha úgy döntene, hogy megnézi egy természetes gyógyszertárat, miközben új gyógymódot keres az emberiség egyik alattomos csapásának - a ráknak - megállna egy pillanatra a káposzta felett? Vagy brokkoli, kelbimbó vagy karfiol fölött? Más szerény rokonokkal együtt a káposzta család képviselői.

Volt, amikor egy ilyen ötletet nevetségesnek tartottak. Még 25 évvel ezelőtt is a tudományos eretnekséggel határos volt, még ha csak feltételezni is, hogy így lesz evéssel küzdhetett a rák ellen. Most a tudósok tudják, hogy a sejtek között zajló élet-halál harcok élelmiszer-összetevőinek molekulái hatékony szereplők.

Az élelmiszerekben található anyagok elképesztően sokféle rákellenes tevékenységet fejthetnek ki: képesek megragadni és elpusztítani a szervezetben a "szabad gyököket", amelyek elősegítik a sejtkárosodást és a rákot; semlegesíthetik a rákkeltő anyagokat aktiváló anyagokat; stimulálhatják az enzimeket olyan komplex rendszerek kiépítésére, amelyek rákkeltő anyagokat ürítenek ki a testből; valószínűleg elfogják azokat a hírvivőket, akik jeleznék a sejtmag onkogénjeinek számára a rosszindulatú daganat kiváltását és folytatását.

A mai kutatók azon a véleményen vannak, hogy az élelmiszerekben található anyagok gyakorlatilag bármely szakaszban szembeszállhatnak a rákkal - a rákkeltő sejtre gyakorolt ​​kezdeti hatásától a évtizedekkel későbbi daganatnövekedési sebességig. Egyedülálló összetételük miatt bizonyos ételek valószínűleg képesek hatni bizonyos szervekre, így bizonyos gyógyszerekhez hasonlóan jól megvédhetik bizonyos szerveket a rákos támadásoktól. A rosszindulatú daganatok ezen különösen komor területén a tudósok jelenleg átfogó terveket dolgoznak ki, és még azt is megjósolják, amikor a rák egyes típusaira vonatkozóan egyedileg, a genetikailag meghatározott fogékonyságnak megfelelően táplálkozási terveket és egyéb megelőző intézkedéseket írnak elő.

Erősebb biológiai ellenállás kialakítása a rákkal szemben azt jelenti, hogy aktívan szembe kell nézni egy szerencsétlen sorssal. Az emberi intelligencia merész reakciója a 20. századi pestis fenyegetésére - tudatlanság, gondatlanság és sajnos egyes emberek genetikai fogyatékossága által okozott rák.

A rejtett és összetett kémiai események, amelyeket az élelmiszerekben lévő anyagok kiváltanak, némi üdvösséget ígérnek; mérsékelheti a környezetszennyezés hatásait. A levegő, a talaj, az élelmiszer, a víz és a testünk telített vegyi anyagokkal, amelyek a sejteket rosszindulatú daganattá változtatják.

Amikor mindennap rákkeltő anyagokkal bombáznak minket, miért nem vigyázunk a rákellenes szerekre, és még mindig nem hozunk létre "rendőrségi egységeket" a veszélyes vegyi anyagok felkutatására, leszerelésükre és a testből való kiűzésre, mielőtt helyrehozhatatlan kárt okoznának sejtjeik? A már kialakult rákos sejtek elleni kemoterápia megvalósításakor miért ne lehetne összpontosítani a kemoprofilaxisra - az olyan anyagok célzott és ellenőrzött alkalmazására, ideértve az ételekben is bőségesen előforduló anyagokat is, hogy blokkolják a körülöttünk lévő rákkeltő toxinok hatását, amíg a szervezet legyőzi a rákot.?

Ezzel az izgalmas ötlettel jött Dr. Lee Wattenberg, a Minnesotai Egyetem Orvostudományi Karának patológiai professzora. Széles körben elismert úttörője lett annak a tervnek, amely megmenti az emberiséget a ráktól, amely betegségtől leginkább az érintettek felelősek.

Egészen a közelmúltig szinte észrevétlen, összetett és gyakran nagyon igényes kísérleteket végzett annak a mechanizmusnak a vizsgálata érdekében, amelyek révén a közönséges élelmiszerekben lévő vegyi anyagok, például a káposzta vagy a brokkoli behatolhatnak az élő sejtekbe és megállíthatják a rosszindulatú daganatok kialakulását. Dr. Wattenberg egy robbanásszerűen növekvő tudományos terület szellemi központi alakja, ahol módszereket keresnek arra, hogy védőgátakat építsenek az emberek rák iránti fogékonyságára.
Az egész természetesen nem a káposztával kezdődött. A káposzta azonban ösztönözte a tudományos fantáziát, és hitelességet adott a korábban naiv ötletnek.

Dr. Wattenberget kutatások provokálták első osztályú epidemiológus dr. Szász Graham, A Buffat-i New York-i Állami Egyetem megelőző orvoslás tanszékének vezetője. A hetvenes évek közepén dr. Graham és munkatársai a Roswell Park Emlékintézetben véletlenszerűen megkérdeztek 266 fehér vastagbélrákos férfibeteget és 783 azonos korú beteget, akiknek még nem volt daganata. Mindannyian válaszolniuk kellett arra a kérdésre, hogy havonta hányszor ették meg a 19 zöldség egyikét, például salátát, paradicsomot, káposztát, uborkát, sárgarépát, kelbimbót, brokkolit, karfiolt, élesztőt.

Azok a férfiak, akik azt válaszolták, hogy megették a legtöbb zöldséget a vastagbélrák legalacsonyabb vélelme. Minél több zöldséget fogyasztanak, annál kisebb a kockázat. Ha egy férfi ebből a zöldségcsoportból több mint két adagot evett naponta, akkor a vastagbélrák kialakulásának valószínűsége megfeleződött azokhoz képest, akik soha nem ettek zöldséget havonta kevesebb mint 20 alkalommal.

Lenyűgöző volt, mert a zöldségek dózisfüggő hatását mutatta! Minél többet evett, annál nagyobb a terápiás hatás. A tudósok lelkesek voltak ezért a tapasztalatért, mert megmutatta, hogy ez megbízható felfedezés volt, és nem csak szerencsés véletlen. Például, ha tesztelik a gyógyszereket, akkor várhatóan mérhető, dózisfüggő hatásokkal járnak, különben a gyanú szerint megbízhatatlanok. Ezért dr. Graham és kollégái nagyon örülnek annak, hogy vitathatatlan dózisfüggő eredményeket értek el.

Aztán úgy döntöttek, hogy egyéni zöldségekbe kezdenek. Ezek közül a káposzta teljesítette a legjobban, és emellett szinte tökéletes dózis-válasz görbét kapott. Röviden: ki káposztát evett hetente gyakrabban, csak a harmadrészét kapta a vastagbélrák másokhoz képest, akik még soha nem ettek káposztát, legalábbis amikor a fehér férfiakról volt szó. Más szavakkal, heti egy adag káposzta 66% -kal csökkentette a vastagbélrák kockázatát! Még akkor is, ha valaki kéthetente háromszor eszik káposztát, a kockázat további 40% -kal csökkent! Savanyú káposzta és káposzta salátával, csakúgy, mint a brokkolival és a kelbimbóval, dózisfüggő védelmet mutattak ki a vastagbélrák ellen.

Az American Journal of Epidemiology r januári számához. 1979-ben írta dr. Graham bevezető cikke összefoglalja és kommentálja munkáját. Ugyanebben a hónapban tudományos szimpóziumot tartottak a rákról és a táplálkozásról New Yorkban. Megállapításai Dr. Grahamet minden résztvevő izgatta. Jelentőségüket azonban csak egy intellektuális híd erősítette meg, amely összekapcsolta őket az akkori új felfedezésekkel dr. Wattenberg.

Dr. munkája Wattenberg volt az a "nézet", amely tisztázta dr. Grahama. Dr. Az 1970-es évek eleje óta Wattenberg kis mennyiségű káposzta zöldséggel (brokkoli kelkáposzta, karfiol és kvaka) táplálta patkányokat és egereket, amelyeket ismert rákkeltő anyagokkal fecskendezett be, hogy lássa, kialakultak-e rákjaik. vagy metabolikus változások történtek-e szerveikben, amelyek megakadályozták a neoplazma kialakulását. Sok kísérleti állat nem kapott rákot - a zöldségek különleges módon védték őket. - Érdekes, de… - kételkedtek a kollégák.

Később májusban a Rákkutatás r kiadása. 1978 Dr. Wattenberg nagyon meggyőzően írta le a hatásokat. Káposztából izolálta az indol nevű vegyszereket, és kemoprofitaxiaként adta be kísérleti állatoknak, mielőtt rákot okozó anyagokat injektált volna nekik. A káposzta ezen összetevői a rák ellenszereinek is bizonyultak.
A védelem hatékony volt. Indolok nélkül a kémiai karcinogénekkel fertőzött patkányok 91% -a kapott emlőrákot, az indolok aránya 21% -ra esett vissza. Egy másik vizsgálatban, amelyben az egereknek hosszabb ideig alacsonyabb dózist kaptak, a daganatokban az esetek 100% -ában indol nélküli daganatok alakultak ki, míg azok, akik indolt kaptak, az eseteknek csak 44% -át fejlesztették ki.

Dr. Mint ezen a területen minden más szakember, Graham is feltűnő egyezést tapasztalt saját tudása között a dr. Wattenberg állatokban. Dr. Wattenberg racionális tudományos magyarázatot adott arra, hogy egy közönséges zöldség, például a káposzta, hogyan képes ilyen fiziológiai hatással lenni a rák mechanizmusára. A rák- és táplálkozási kutatás új irányultságot kapott a káposzta családnak köszönhetően. Ma a nagy Nemzeti Rákintézet dollármilliókat költ káposztafélék kutatására, és ösztönzi a területen dolgozó tudósokat, hogy pályázzanak ösztöndíjakra.

Nagyon vakmerő lenne azonban sürgős hangokat hallani a laboratóriumoktól és a tudományos médiától. Azok az emberek, akik sokféle, ismert rákellenes anyagot tartalmazó zöldséget fogyasztanak, kevésbé vannak kitéve a rák kockázatának. Az ókori rómaiak drasztikus módon érvényesítették meggyőződésüket. Azt olvashatjuk, hogy egy nap kizárták orvosukat a városból, és hosszú évekig megőrizték egészségüket káposzta, agyar és kapcsolódó zöldségek fogyasztásával. A tudomány ismét utoléri a népi gyógyászatot.
A rákot elpusztító tizenkétféle káposzta közé tartozik a káposzta répa, brokkoli, mustár, kelkáposzta, karalábé, torma, karfiol, kelbimbó, retek, retek és datolyaszilva. Mindegyiknek négy levélből álló virága emlékezteti az ókori botanikusokat a keresztre - ezért ennek a növénycsaládnak a keresztre feszített régebbi neve. Egy másik közös jellemző a vegyi anyagok, amelyek hatékonyak lehetnek bizonyos típusú rákkeltő károsodások ellen.
Mint már említettük, az említett anyagok gyógyászati ​​aktivitása csak a nyers vagy erjesztett káposztában van. Finoman reszelt nyers káposztát használunk zöldségsalátákhoz, vagy ősszel levet készítünk belőle elektromos centrifugán vagy savanyú káposztán.

A savanyú káposzta segít a betegségben? A káposztát betegségmegelőzésként eszi? Szerinted mi működik a legjobban? Mondja meg nekünk a megjegyzéseket, örömmel olvassuk el a savanyú káposztával kapcsolatos tapasztalatait.

.Köszönöm a fotókat

A savanyú káposztát a dustingrzesik a CC BY 2.0 @ 06/2018 // alapján adta hozzá