A Kimchi hagyományos dél-koreai erjesztett zöldségcsemege, amelynek első említése háromezer éves múltra tekint vissza. Minden koreai az év folyamán több mint 20 kg ebből az egészséges étkezésből áll, amelyet a családok sokféleképpen készítenek otthon, az összetétel a felhasznált zöldségektől, az évszaktól és még az atipikus nem égési lehetőségektől függ.

helyett

2016. október 6., 13:49, Miloš Mikuš

Szükségünk van:

  • 2 nagy kínai hajtás
  • 1 fehér retek
  • 2 közepes méretű sárgarépa
  • 2-3 fiatal hagyma vnatával is
  • 1 nagy sárga hagyma
  • 3 zöld és 2 piros paprika
  • 2 PL apróra vágott friss gyömbér (gyömbér)
  • 4 PL apróra vágott fokhagyma
  • 1/5 csésze sima liszt
  • 1/3 csésze víz
  • 1/5 csésze halszósz
  • 1/2 csésze durva vagy kaliforniai paprika
  • 5 PL kis garnélarák sóban
  • 5 PL cukor
  • 3 PL só

Megközelítés:

A káposztát levelekre osztjuk, méretüktől függően két-három halomba helyezzük egymásra, és kb. 3 x 5 cm-es darabokra vágjuk. Adjunk hozzá jó sót, és hagyjuk pihenni három órán át. Ezután öblítse le és hagyja a vizet lefolyni.

Közben vágja le a sárgarépát, a hagymát, a hagymát és a paprikát öt centiméteres keskeny csíkokra, aprítsa fel a gyömbért és a fokhagymát.

Öntsük a lisztet forrásban lévő vízbe, és keverjük addig, amíg egyenletesen sűrű állagú pépet nem kapunk. Egy nagy edényben keverje össze a káposztát és a főtt lisztet más zöldségekkel és hozzávalókkal (újra meg kell sózni).

Hagyja egy éjszakán át a konyhai hőmérsékleten erjedni egy nagy edényben, reggel töltse csészékbe és tárolja hűtőszekrényben. Nyersen eszünk meleg jázmin rizzsel, vagy a rizs és a hús köretéül. Több hétig fog tartani.