Még ebben az évszakban sem mondunk le a savanyú káposztáról és annak gyógyhatásairól. Heti többszöri fogyasztása fenntartja a bélflóra egészségét, kiválóan fokozza az immunitást, megszabadít minket a felhalmozódott mérgező anyagoktól, és élen jár a zöldségek méregtelenítésében. Hideg, párás időben erősen ajánlott a savanyú káposzta fogyasztása, mert így nem leszünk gyakori látogatók az orvosi rendelőben.
A savanyú káposzta rendkívül gazdag C-vitaminban, így immunerősítő hatása elkerülhetetlen. Ezek az alacsony kalóriatartalmú zöldségek különféle formákban szerepelhetnek az étrendben. Savanyú káposzta pörkölt, főtt, mint egy saláta, savanyú káposzta hússal, de a nyers is kiváló étrend-kiegészítő, bár a hőkezelés miatt elveszíti C-vitamin-tartalmát. Ezért a legjobb nyers savanyú káposztát fogyaszt.
Probiotikumokat is tartalmaz
Az erjesztett savas kiegészítők nagy mennyiségű probiotikumot tartalmaznak, amelyekre a testnek szüksége van. A savanyú káposzta fogyasztásának azonban nem ez az egyetlen oka: B1-vitaminban, niacinban és karotinban gazdag. Az ásványi anyagok közül foszfort, kalciumot, jódot, káliumot, ként, magnéziumot és nátriumot tartalmaz.
A káposzta tartósításának legismertebb módja az erjedés, amelynek során tejsav képződik tejsavbaktériumok hatására. A tejsav amellett, hogy megakadályozza az étel romlását, számos jótékony hatással van az emberi testre is. A bélrendszerre gyakorolt hatása külön kiemelést érdemel. A tejsavbaktériumok különösen a vastagbélben mutatják hatásukat a gyulladás vagy az antibiotikum-kezelések mellett segítenek egyensúlyba hozni a bélflóra elveszett egyensúlyát. Segítenek a fehérjék és ásványi anyagok felszívódásában, de a tejsavbaktériumok képesek folsavat, niacint, tiamint, riboflavint és B12-vitamint szintetizálni. Például tudta, hogy a savanyú káposzta tejsavtartalma megegyezik a joghurtéval?
A savanyú káposztával kapcsolatban meg kell említenünk magas rosttartalmát. A rost tisztítja a beleket, segít eltávolítani a szervezetben felhalmozódott mérgező anyagokat, megköti a vizet, és így a savanyú káposzta fogyasztása hozzájárul a megfelelő állagú rendszeres széklethez, ezáltal csökkentve a székrekedés vagy az aranyérek kockázatát. amellett a savanyú káposzta is felgyorsítja a gyomor- és nyombélfekély kezelését, valamint védi a nyálkahártyát. A puffadásra hajlamos embereknél a savanyú káposztarost problémákat okozhat.
Savanyú káposztalé is virágzik
Ha hörghurutban szenvedünk, iszunk savanyú káposzta leve, mert segít gyorsabban felépülni. Az íny gyulladása esetén öblítse le ezzel a lével, de a savanyú káposzta levéből származó borogatással is eltávolíthatjuk a bőr enyhe bőrpírját. A savanyú káposztalé olyan összetevőket tartalmaz, amelyek képesek megölni a Helicobacter pylori-t, amely fekélyekkel társulhat. Az egyik az antioxidáns tulajdonságú szulforafán, amely a rák természetes ellenszere. Többek között támogatja savanyú káposzta fogyás, valamint a levét, mivel lassítja a szénhidrátok zsírokká történő átalakulását.
A savanyú káposzta levének enyhe hashajtó hatása van.
A savanyú káposzta rosthoz hasonlóan a Herbalia rost is segíthet. A rendszeres használat elősegítheti a mérgező anyagok eltávolítását a szervezetből, valamint a betegségek és fertőzések megelőzését, valamint javíthatja a bélflóra egészségét.