- Vélemények
- Jelentések
- Interjúk
- Politika
- Sport
- Az úton
- Receptek
- Haluze
- Szövegek
- Egyéb
- RSS-hírcsatorna
Savanyúkáposzta
Ez nem munka, hanem társasági vagy családi esemény. A káposzta betöltése megvan a varázsa. Valamint maga a fogyasztás a hosszú téli estéken. A pácolt káposzta kiváló nyers, de káposzta, szegedi gulyás vagy koložvári káposzta is, magas vitamintartalommal, nem beszélve róla. Tehát el kell mennünk érte, és annyival kell feltölteni, amennyi a hordó elég nekünk.
6.: Majdnem kész - Csak annyi marad, hogy káposztaleveleket teszünk a tetejére, letakarjuk és vizet öntünk az ereszcsatornába. A következő recept bevált. Ez már családi hagyomány, valójában egy ilyen kis "férfitúra". A káposzta pácolásának legjobb időpontja a lelkeké. A "férfiúton" 90 kg káposztát töltöttek be, amely négy hordót (12 literes, 17 literes, 17 literes és egy majdnem 40 literes) töltött meg.
90 kg minőségi fehér káposzta mellett kaprot, egy kukoricát (csak szemes), káposztagödröt, pepperonit (2 db 12 literes hordóba szárítva, amelyet mérlegként fogunk használni), babérlevelet (6) kell tennünk. db/hordó) a mosott hordók alján.), birchalma (dulu), alma, torma (hosszában listás levelekre vágva), szőlőlevél, zellerlevelek, és ezt az alapot káposzta levelekkel borítsák be.
A reszelt káposztát ilyen alapú hordóba kezdjük rakni, és három marék káposztához mindig egy marék készítményt adunk. Mit tartalmaz a termék? Minkünkhöz 2,5 kg vágott hagymát, 1 ½ kg sót, 4 zseb egész rascát, 4 zseb egész fekete borsot, 1 rakodót (deco) használtunk. És így rétegezzük a káposztát, nyomkodjuk és folyamatosan öntözünk vizet. Ide-oda dobunk egy szeletelt almát, babérlevelet, a nagy "hordóba" akár a káposzta felét is fel tudjuk tenni, és folytatjuk. Ne felejtsd el szoba, ami a káposztaterhelés elengedhetetlen része. De légy óvatos! Ne öntse a hordóba, hanem csak kis adagokban egymásba. Ez azért történik, hogy a káposzta ne puhuljon meg és ne erjedjen jól. Legalábbis a mi esetünkben megbízhatóan működött. Amikor a hordó majdnem megtelt, takarjuk le káposztalevelekkel, zárjuk le, öntsünk vizet az ereszcsatornába (akkor ellenőrizni kell, és az elkövetkező napokban rá kell önteni), és tegyük a hordót a kamrába. A tip-top káposztát két hét alatt kell savanyítani.