Az elmúlt években az ún. szuperélelmiszerek, így az olyan élelmiszerek, amelyek magas tápértékűek és nagyon hasznosak az emberi test számára. A magok is ebbe a kategóriába tartoznak. Varázsukat sokan felfedezték. Milyen típusú magjaink vannak, mit tartalmaznak és hogyan használhatjuk a konyhában?
Koleszterin szabályozás és béltisztítás
Általánosságban elmondhatjuk, hogy a legtöbb mag sok sokszorosan telítetlen zsírsavat (omega-3) tartalmaz, vagyis azokat az egészséges savakat, amelyek olyan bátran szabályozzák az emelkedett koleszterinszintünket, amelyekkel sokan találkozunk egy nem megfelelő életmód miatt.
Ezenkívül sok rostot talál bennük, amely az emésztőrendszer sikeres tisztítójaként működik. Tehát, ha biztosítani szeretné a gyomor és a belek rendszeres tisztítását, akkor a magok nagyon jól biztosítják Önnek. Túlzás nélkül okos ételnek is nevezhetjük őket. Mivel okostelefonjaink és egyéb okos dolgok vannak, elképzelhető, hogy valahol találkozott egy koncepcióval agytáplálék. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek segítik az agyszövet táplálását és regenerálódását, előnyösek az idegrendszer számára.
Hogyan használjuk a magokat a konyhában?
Például öntheti őket egy tálba és csíkozhatja le őket. Sokkal egészségesebb tíz, mintha chipset tennél egy tálba. Ha hamarosan belefárad egyfajta vetőmagba, megvásárolhatja, vagy magának elkészítheti a magok keverékét. Ekkor a fulladás nem lesz olyan monoton, és a magokkal együtt sok különböző tápanyagot juttat a szervezetbe. Könnyedén kombinálhatja őket keverékben például dióval.
Ezenkívül a magok felhasználhatók sütéshez is. Meghintheti őket zsemlével, zsemlével, kenyérrel, vagy akár egyenesen belekeverheti a tésztába. Újabb ízt adnak a péksüteménynek, a rostoknak köszönhetően még jobban kielégítik Önt. A müzli része is lehet. Készítsen nyugodtan például saját granolát, vagy süssen magas magtartalmú müzliszeletet. Ha reggelire vagy tízre különleges joghurtot, túrót vagy meleg tejet szeretne készíteni, akkor ezekhez a tejtermékekhez magot is adhat. Ezenkívül a különféle magfajok a zöldségsaláták részévé válnak. Nagyon népszerű turmix koktélok magokat is tartalmaznak. Áztatott és kevert magokból például készíthet ízletes kenést teljes kiőrlésű kenyérhez vagy kiflihez.
Fogyáshoz is hasznosak
A magok pozitív tulajdonságait is felhasználhatja fogyás. A magas rosttartalomnak köszönhetően telítődnek, így a gyomor teltségének érzését kelti, ugyanakkor nem akar zsíros vagy édes ételeket. Ezenkívül az anyagcsere indítóiként működnek, tisztítják az emésztőrendszert, és így segítik a tápanyagok felszívódását a belekben.
Az ásványi anyagok, vitaminok sokfélesége, valamint elegendő zsír-, fehérje- és szénhidráttartalma miatt sürgősen helyettesítik az ételeket, például úton, amikor nem tud enni. Fontos azonban a magokat jól megharapni, hogy felszabadítsák a bennük lévő tápanyagokat. A test kellően telített velük, és nem szenved tápanyaghiánytól, ezért az éhezés nem gyakorol negatív hatást a karcsú vonalra. Vásárolhat magokat e-üzletekben, egészséges élelmiszerboltokban, de gyakran szupermarketekben. Próbáld ki őket.
Milyen fajokat találhat a piacunkon?
Chia mag: Ezek a magok a spanyol zsályanövényből származnak. A tartalom 30% -a olaj, főként omega-3 telítetlen zsírsavak, valamint fehérjék és rostok. Például háromszor annyi vasat tartalmaznak, mint a spenót, ötször annyi kalciumot, mint a tej, vagy tizenötször több magnéziumot, mint a brokkoli. Ezen túlmenően aki cinket, káliumot vagy foszfort is talál. Vitaminok, különösen A, B1, B2, B3, B9 és B12 is jelen vannak. Egy maréknyi mag elegendő volt az aztékok számára, és egész nap energiát nyertek belőlük. A magok duzzanattal növekedhetnek.
Kendermag: Óriási előnyük, hogy nem tartalmaznak glutént, így azok számára is alkalmasak, akik gluténmentes étrendet követnek. Összesen 20 aminosavat talál, köztük 8 esszenciális savat, amelyeket a test nem képes önmagában előállítani. A tartalom körülbelül 25% -a fehérje, 31% zsír és körülbelül 34% szénhidrát. Vitatás nélkül vitaminbomba, mert megtalálható bennük A, B1, B2, B3, B6, C, E, PP vitamin. Ezen túlmenően ásványi anyagok teljes spektrumát tartalmazzák, a vas, magnézium, kalcium, kálium, foszfor, cink, jód, króm, ezüst és a lítium és kén között.
Napraforgómag az alapvető élelmiszerek közé tartoznak. Ez egy saját termesztésű élelmiszer, amelyet Európában évezredek óta termesztenek (becslések szerint akár 5000 évig is). Például az orosz katonák állítólag zsák napraforgómagot vittek vaskészletként, és a háború alatt képesek voltak túlélni a nagyon kedvezőtlen helyzeteket. Fehérjékkel, szénhidrátokkal és zsírokkal, B1-, B3-, B6- és E-vitaminokkal, PP-vel találkozhat, olyan ásványi anyagokból, mint magnézium, kalcium, vas, kálium, foszfor, szelén, mangán. Vannak aminosavak, köztük a triptofán is, amely elősegíti a boldogsághormon, a szerotonin termelését. Sajnos gyakorlatilag nem tartalmaznak A- és C-vitamint, de az egyik leggazdagabb E-vitamin-forrás.
szezámmag szó szerint tele vannak A, B1, B2, B3 és B15 vitaminnal (stresszoldó vitamin). Változatos vitamin-koktélt is tartalmaznak, például vasat, magnéziumot, káliumot, kalciumot, foszfort, cinket, szelént, mangánt.
Lenmagot sok vizet képesek megkötni és megduzzadni. Így hasonlítanak a chia magokra. Magas omega-3 telítetlen zsírsavtartalommal rendelkeznek. Ugyanakkor sok lignánt talál benne, amelyekből akár 80-szor több, mint más forrásokban. Természetesen vitaminok raktára, főleg B1, B2, B3, B5, B6 és E. Az ásványi anyagokból magnézium, kálium, réz, cink, vas található.
Tökmagok az egyik legfontosabb természetes cinkforrás. Ezenkívül sok omega-3 zsírsavat tartalmaznak. A vitaminok közül nagy A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, D és E adagokat várhat. Az ásványi anyagok sokféle választéka főleg a fent említett cinkből, káliumból, kalciumból, vasból, rézből, mangán, szelén, foszfor.