fagyasztott

Az iskolásoknak és a kórházi betegeknek is egészségesebben kell étkezniük. A minőségi szempontból megkérdőjelezett lengyel vagy brazil csirkék helyettesítik a szlovákokat. Az oktatás, az egészségügy, a szociális ügyek vagy az energiaszektor tömeges étkeztetésére a Földművelésügyi Minisztérium iránymutatást adott ki, amelyben azt javasolja, hogy az étkezdék csak friss húst vásároljanak, nem pedig fagyasztott húst.

Zöldségek és gyümölcsök esetében előnyben kell részesíteniük a biotermékeket. Ha a konyhák betartják ezeket az utasításokat, a hazai gyártók javítani fognak. Régóta rámutattak, hogy nem tudnak versenyezni az olcsó hússal vagy az importált gyümölcsökkel.

A kormány tegnap jóváhagyta az alapanyagok biztonságának és minőségének növelését célzó elveket. Szerintük az étkezdéknek a legmagasabb minőségű termékeket - friss húst és péksüteményeket, ökológiai termesztésű zöldségeket, tejtermékeket kell vásárolniuk, amelyek minimális zsírtartalma 1,5 százalék. A konzerveknek, szirupoknak vagy tésztaféléknek tartósítószerektől, színezékektől és aromáktól mentesen kell lenniük. Ezeket a szabályokat a lehető leghamarabb át kell ültetni a gyakorlatba, a Földművelésügyi Minisztérium pontos dátumát nem határozta meg.

"A frissesség a legfontosabb. Azzal a feltételekkel és minimumkövetelményekkel, hogy elsősorban friss élelmiszerekről van szó, úgy gondoljuk, hogy így támogathatjuk feldolgozóinkat és termelőinket "- mondta Gabriela Matečná földművelésügyi miniszter a kormányzati tárgyalások után, hozzátéve, hogy a frissesség sok ételre vonatkozik. akár hús, tejtermékek vagy például sütőipari termékek.

Matečná hozzátette, hogy a szlovák ételek egészségesek és biztonságosak, más minisztériumok pedig, különösen az oktatási és védelmi minisztériumok, módszertani útmutatók révén hozzájárulhatnak nagyobb fogyasztásához. Elismerte, hogy a friss ételek használata növelheti az ebédek árát. Szerinte azonban a jogszabályok ajánlási jellegűek. "A minisztérium nem bitorolja azt, hogy valakit megmutasson valaminek, hogy használjon vagy tegyen valamit, hanem önkéntes alapon" - tette hozzá.

A brüsszeli tisztviselőknek, akik a múltban már Szlovákiát is megfenyegették, nem biztos, hogy tetszik a hazai termékek népszerűsítése. Az állam is emlékezett az ilyen normákra. Az irányelv ezért friss termékeket ajánl. A brazil hús, amelyet fagyasztani kell, hogy túlélje a hosszú utat, nem kerülhet a tányérra.

A baromfitenyésztők a változásokból azt ígérik, hogy hamarosan több szlovák étel, szlovák baromfi és tojás kerül az étkezdékbe. "Ebben egyértelműen látjuk az előnyét" - mondta Molnár Daniel, a Szlovák Baromfi Unió igazgatója. Emlékeztetett arra, hogy tavaly felmérést végeztek az iskolai étkezdék körében. Az eredmények azt mutatták, hogy az étkezdéknek csak 18 százaléka vesz baromfit szlovák termelőktől, ez a minimális fogyasztás. Molnár feltételezi, hogy az új irányelv szerint a vásárlás 85 és több százalékra növekedhet.

Baromfitermelőink százszázalékosan teljesítik az Európai Unió minőségi kritériumait, még az EU-csatlakozás előtt bizonyos feltételeket még szigorúbban állítottunk fel. Az antibiotikumok használata hazánkban kizárt. Molnar szerint azonban a lengyeleknél van kivétel. Az, hogy az új szabványok szerint a konyhában drágábban vásárolnak hozzávalókat, nem játszik nagy szerepet. "Ha az iskolai étkezdék 18 százaléka már ilyen áron vásárol baromfit, és belefér diétába, akkor szerintem mások is beleférnének" - mondta a szakszervezet vezetője.

Milyen alapanyagokat kell vásárolniuk a konyháknak

  • Baromfi - friss, nem fagyasztott, ropogós, lédús, sózott vagy címkézett húskészítmény
  • Sertés és marhahúso - friss, nem fagyasztott vagy felolvasztott
  • Tej és tejtermékek - legalább 1,5 százalékos zsírtartalommal inkább pasztőrözött tejet, növényi zsír nélküli sajtokat, színezékeket és tartósítószereket részesítsen előnyben
  • Gyümölcsök és zöldségek - integrált vagy biotermelésből, szezonális termékek a vendéglátóhelyek vonzáskörzetéből
  • Szörpök - a gyümölcs összetevőjének legalább 50% -a
  • Sütemények - csak frissen, sütetlenül
  • Tészta - tartósítószerektől, szintetikus színezékektől és aromáktól mentes
  • Konzervtermékek - tartósítószerek, szintetikus édesítőszerek, színezékek és aromák nélkül

A Svaman Myjava hústermelő cég vezetője, Milan Majtán ugyanakkor rámutat, hogy a friss hús nem jelenti automatikusan azt, hogy szlovák termékről lenne szó. Viszonylag nagy mennyiségű import hús érkezik piacunkra hűtött állapotban, azaz friss hús. Ez a fogyasztás mintegy 60 százalékát fedezi. Majtan szerint jó ötlet a termékeink fogyasztásának növelése, de a szabályoknak egyértelműbbnek kellett volna lenniük. "Ha szlovák húst akarunk, annak tenyésztés szempontjából szlováknak kell lennie" - tette hozzá. Ľubomír Lapin, a Mäso Lapin Banská Bystrica ügyvezető igazgatója szintén hiányosságokat lát az irányelvekben.

Emlékeztet arra, hogy előfordulhat, hogy a fagyasztott hús Brazíliából származik, valaki megolvasztja és hűtve adja el. "Személy szerint nincs tapasztalatom ezzel kapcsolatban, de bármi megtörténhet, és nem zárható ki" - mondta Lapin, megjegyezve, hogy az irányelv módszertanának az kell lennie, hogy az étkezdék hűtött húst vásárolnak olyan tanúsított létesítményekből, ahol állandó állatorvosi felügyelet van érvényben. Ha ez megtörténik, egy ilyen rendelet minden bizonnyal segítséget nyújt a szlovák gyártók számára. "Nagyobb lesz a kereslet a hűtött húsra, és nem a fagyasztott húsra, és a kérdés másik oldala az, hogy több robot lesz az emberek számára" - tette hozzá.

Az általános iskolák szerint most próbálnak friss termékeket vásárolni. "Mindenképpen drágább. De vannak olyan húsok, amelyeket nem tudunk frissen vásárolni, például halat "- mondta Marta Šabatová, az iskolai étkezde vezetője a pozsonyi Kulíšková Általános Iskolából.

Az új szabályok szerinti szállítók attól függően változnak, hogy ki és milyen áron kínál ilyen húst. Sabbat még nem tudta megmondani, hogy a változások hogyan befolyásolják az élelmiszerárakat.

A Prievidza, a Rastislavova utcai általános iskola ezt megvitatja az iskola alapítójával, amikor a szabványok életbe lépnek.

Mariana Ščurová, a bekötött Vrútky iskola ebédlőjének vezetője kijelentette, hogy fontos támogatni a hazai termelést, és ne használjon tartósítószerrel vagy ízesítővel ellátott ételeket is. "Lehetőség szerint eddig az ebédlőben próbáltuk megtenni. Például a csirkén kívül nem használunk fagyasztott húst "- mondta. Szerinte a szigorúbb előírások minden bizonnyal tükröződni fognak az étkező ételeinek árában. Az árnak azonban nem szabad meghatározónak lennie. "Határozottan félek, hogy kevesebb lesz a bentlakó, de azt gondolom, hogy az a szülő, aki gyermekét egészségesen akarja megőrizni, beíratja ebédre" - mondta.

Hasonló véleményen van a nyugat-szlovákiai falu iskolai menzájának vezetője, aki nem akarta megemlíteni a nevet. Azt állítják, hogy az étkezőjükben semmi sem változik, mert csak friss húst, organikusan előállított gyümölcsöt és minőségi szirupokat használnak, amelyekben nagyobb százalékban van gyümölcsösszetevő.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.