Egy másik német stílusú térd, amelyet minden jobb Biergarten-ben vásárol. Engem a Chefkoch.de német szerver inspirált, próbáltam főzni, és ennyi! Ezenkívül a főzés nagyon egyszerű, pác nélkül, verés nélkül, szinte munka nélkül!
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Mérjen meg annyi vizet az edényben, hogy a térd teljesen elmerüljön, majd távolítsa el a térdét. Adjunk hozzá vízbe babérlevelet, borókát, borsot, felezett hagymát, és mindent forraljunk fel. Adjunk hozzá sót és tegyük be a térdét. Hangsúlyozom - a térd forrásban lévő vízig! 1,5 órán át főzzük nagyon gyengén forralva. Mielőtt a forrási idő letelt, melegítse a sütőt 200 Celsius fokig - felső és alsó fűtés.
Távolítsa el a térdet a húslevesből, és mindkét vágással vágja le a bőrt több vágással. Dörzsölje a sót és a köményt az egész felületre. Helyezze a könyököt a rácsra, egy tepsi támasztva, és tegye a sütő közepére. 1,5 órán át sütjük. 45 perc elteltével fordítsa meg a térdét, és öntsön egy kevés vizet a tepsibe, hogy a sütemény ne égjen el.
A sütési idő letelte után kapcsolja át a sütőt 220 ° C-os grillre, és grillezze 7-8 percig mindkét oldalon, hogy a kutikula ropogós legyen - vigyázni kell és nem kell eltúlozni. Melléktermékként továbbra is kiváló húslevesünk van.