szeretettel

Fotómeghívó hat körutazásra…

Tippek a téli családi kirándulásokhoz…

Vonzó utazás az egész család számára…

Amit a lezárás során olvastunk. Keresztül…

Szeretettel főzünk

Ahhoz, hogy az olvasók öt elem szerint érdeklődjenek az egészséges táplálkozás iránt, ilyen célt tűz ki a Nature kiadó könyves újdonsága, SZERETETEL FŐZTÜNK, amelyet a szerzők a Könyvtárban mutattunk be Önként olvassuk fel.

Peter Planieta - Zuzana Markova

SZERETETEL FŐZÜNK

"Szeretnénk megmutatni, hogy az egészségesebb főzés és étkezés nem olyan bonyolult, időigényes vagy költséges, mint gondolnád" - mondják az olvasóknak a "Főzés szeretettel" társszerzői. Mindkettő olyan útvonalon vezeti az étrend megváltoztatásában érdekelteket, amelyet a hagyományos kínai orvoslás évezredek óta igazolt. A receptek egyszerűek, nem igényesek az összetevőkre és az elkészítésre nézve, ugyanakkor tiszteletben tartják az évszakokat. A szerzők 120 húsmentes receptet rendeztek minta menükben. Igen, itt nem talál húsételek receptjeit, bár a szerzők nem arra ösztönzik az olvasókat, hogy hagyják abba a húsevést, de osztják azt a nézetet, hogy jó korlátozni a fogyasztását. A klasszikus szakácskönyvekben pedig rengeteg húsétel recept található, ez a könyv különböző, inspiráló és alternatív specialitásokat kínál. Minden recept tartalmaz információt a hagyományos kínai orvoslásból is, hogy az emberi test melyik eleme és mely szerve erősíti a kész ételt.

Zuzana hat évvel ezelőtt kezdett érdeklődni az egészséges táplálkozás iránt, amikor a szülési szabadság alatt csak a legjobb táplálékot szerette volna biztosítani fiának. Később, mint óvoda, gyakran megfázott, antibiotikumot szedett. Gondoskodó anyaként Zuzana könyvekben és folyóiratokban kereste a választ arra, miért gyermeke még mindig beteg, és hogyan javíthatja az egészségét. Abban az időben egy bioboltban ismerkedett meg Peter Planiet-lel, és tanácsai szerint fokozatosan leegyszerűsítette a család étlapját (amelyhez időközben egy lány is csatlakozott), megszüntette az alacsony minőségű termékeket, és új, eddig ismeretlen ételeket is tartalmazott. Új ízek felfedező útja volt, mivel azt akarta, hogy a gyerekek, a férj és a látogatók egészséges ételeket kóstoljanak meg. A hagyományos kínai orvosláson alapuló táplálkozási tanácsadáson vett részt, tanulmányozta a táplálkozás elméletét, az emésztést és az ételek emberi szervekre gyakorolt ​​hatását. Az egészséges konyha iránti érdeklődése végül azt eredményezte, hogy Petr Planieta felajánlotta, hogy közreműködik egy szakácskönyv elkészítésében, amelyet a Príroda nemrég adott ki.

Peter Planieta az egészséges élelmiszerboltok hálózatának, a Planeta Naturnak és az öt elem szerint főző Good Five étterem egyik tulajdonosa. Egészséges táplálkozási tanfolyamokat vezet, és tanácsokat ad arról, hogy az étkezés megváltoztatása hogyan javíthatja az emberi egészséget.

Minták a SZERETETEL FŐZÉS könyvből

Van néhány tipp, hogyan lehet csökkenteni a vegyi anyagok mennyiségét a gyümölcsökben és zöldségekben. Először eltávolítjuk a külső leveleket, pikkelyeket, mélységeket. Ezután alaposan mossa le a gyümölcsöket és zöldségeket meleg vízzel, esetleg ecsettel. Néhány zöldség, például karalábé, retek, spenót, saláta, nagyobb mennyiségű nitrátot képes felszívni, ezért ha gyermekeknek adjuk, válasszuk a biológiai minőséget. A legnagyobb nitrátmennyiség a gyorsan növekvő zöldségfélék, a fólianövényekből származó zöldségek esetében van, és a mélységben, a külső levelekben, pikkelyekben, a gyökér tetején, a szárban koncentrálódik. A gyökérzöldségeknél a legtöbb nitrát közepén és tetején van.

Az ideális lehetőség természetesen az lenne, ha saját növényeket termesztene, de nem mindenkinek van ilyen lehetősége. Kutatások alapján a Környezetvédelmi Munkacsoport felosztotta a növényeket azokra, amelyek általában több peszticidet tartalmaznak, mint mások. Felosztották őket 14 "piszkosra", amelyek a legjobbak az ökológiai gazdaságból, és 15 "tiszta", kevesebb peszticiddel.

14 "piszkos" - Gyümölcsök: alma, őszibarack, nektarin, szőlő, eper. Zöldségek: szárzeller, édes és csípős pirospaprika, koktélparadicsom, spenót, uborka, burgonya, import borsó hüvely, kelkáposzta.

15 "tiszta" - gyümölcs: ananász, avokádó, mangó, kivi, grapefruit, papaya, sárga dinnye. Zöldségek: hagyma, kukorica, káposzta, fagyasztott édes borsó, spárga, padlizsán. Tanácsunk az, hogy próbáljon meg minél több szezonális saját termesztésű növényt fogyasztani, bevált eredetű növényeket, előnyben részesítse a bio-vásárlást azoknál a növényeknél, amelyek általában több rovarirtót tartalmaznak, valamint távolítsa el a külső részeket és mossa le alapos vásárláskor. És ami a legfontosabb: fogyasszon friss ételeket.