Küldés innen seťo »2008. augusztus 10., 17:33
Luss: Hmm, nincs sok jó könyv. A vendéglátással foglalkozó könyveket általában laikus szavakkal, primitív módon írják - a könyvet egyébként nem adnák el, az emberek nem értenék. Nem ajánlok önnek konkrét szakirodalmat, a szakirodalmat általános ismeretek megszerzésére használom fel, amelyek alkalmazhatók a diétára (anyagcsere, biokémia), és ebben az esetben biokémia és fiziológia tanítására tervezett könyveket ajánlok az orvosi/gyógyszerészeti/természettudományi karok számára, valószínűleg nincs jobb.
És ki mondta neked, hogy mindennap székleted kell? Az emberek azt mondják, hogy főleg szénhidrátokra, sok növényi olajra, kevés tojásra, kevés húsra és kevés állati zsírra van szükséged. A hústól és a tojástól kezdve az embernek nincs széklet, minden lebomlik és felszívódik a felesleges sókig. Több napra is szükség van ahhoz, hogy elegendő mennyiség gyűljön össze, hogy megszűnjenek. A rost károsítja a vékonybél falát és hegesíti azt.
Kómában volt, infúzióval "ételt" kapott. Amikor az ember ketoadaptált, rendkívül "érzéketlen" az inzulinra (érzékenysége van, de a szőlőcukrot újra kiszivattyúzza a sejtekből, mert nem tudja feldolgozni), és mivel glükózt engedett a vérébe, minden zsírgá változott és zsírszövetként tárolva - amikor az ember ketoadaptált, elveszíti a glükóz metabolizmusának képességét. Néhány nap és hét kell ahhoz, hogy elegendő mennyiségű enzim szintetizálódjon (ez a helyzet a ketoadaptációval is, időbe telik, míg a test képes lesz a zsírok tiszta futtatására) a glükóz feldolgozásáig, amíg a glükóz egyetlen lehetséges felhasználása zsírsá való átalakulása. Az inzulin gondoskodik arról, hogy a zsír ne tudjon lebomlani, ezért az ember egyszerre nyer és éhezik (a glükózt zsírként tárolja, mert nem tudja felhasználni, és nem tudja lebontani a zsírt, mert az inzulin megakadályozza a HSL - hormonérzékeny lipáz működését). Röviden: áthaladással váltasz szacharidmentes étrendre. Az első 2 hét (a legtöbb embernél) elég rossz, a kutya alatt érzik magukat és energia nélkül, hiányoznak az enzimek a zsírok lebontásához és a ketontestek használatához. Aztán az illető hirtelen nagyszerűen érzi magát. Számomra ez a szakasz körülbelül 2 napig tartott, ebből csak 1 volt nagyon rossz (valószínűleg annak a ténynek az oka, hogy korábban több zsírt fogyasztottam, kb. 120 g naponta).
Az A-vitamin nem található növényi kockázatban, csak a béta-karotin. Az A-vitamin elődje, de meglehetősen hatástalan. 7 béta-karotin molekula átalakul 1 retinol molekulává. Sokkal többet kell fogyasztani. A D-vitamint napfény hatására előállíthatjuk, de ki megy naponta 3 órára mezítelenül? Ezenkívül ez csak a túléléshez szükséges minimális mennyiség, a nagyobb D-vitamin bevitel nagyon jótékony hatással van az egészségre, és főleg az állati zsírokban található meg. Szénhidrátmentes étrend esetén a K-vitamint kell bevenni az étrendbe (nem probléma, minden állati termékben megtalálható), mert a bélflóra mérete csökken, és már nem termel elegendő mennyiségű vitamint.
emelet: A számításban nincs probléma, tudod, hogy az "5500" nem csodás szám. Lehet, hogy a legtöbb emberre vonatkozik, de másokra nem. Valaki 5000 alá mehet, és semmi sem fog történni vele, mert ez alacsony az alacsony, kevés fizikai aktivitással és kevés izomtömeggel rendelkezik.