| Térfogat: 250 ml 1SHOYU | Rendelésre - 14 napon belül nálad | 3,90 € |
| Térfogat: 500 ml 2SHOYU | Raktáron | 6,30 € |
| Térfogat: 1 l 3SHOYU | Rendelésre - 14 napon belül nálad | 12,00 € |
| Térfogat: 20 l 4SHOYU | Rendelésre - 14 napon belül nálad | 205,00 € |
A Shoyu szójaszósz Kínából származik, ahol már több mint 2800 éve használják. Fokozatosan elterjedt Délkelet-Ázsiában, és ma már az ázsiai konyha hagyományos része. Ennek azonban semmi köze a közönséges és olcsó szójaszószhoz. A Shoyu mártásunk nem tartalmaz ízfokozókat, festékeket és mesterséges édesítőszereket.
Ismerjük az alapvető négy ízt (édes, meleg, sós, savanyú), de van egy ötödik íz - umami. Finomnak vagy érettségnek nevezik, hangsúlyozza az ételek ízét. TEz az ötödik íz, az umami megtalálható minden erjesztett termékben, tehát a Shoyu szószban.
Hogyan készítsünk Shoyu mártást a La Finestra gyártótól?
Szójababból, búzából és tengeri sóból állítják elő. Az erjedési folyamat 18 hónapig tart, fahordókban történik. Az erjesztési folyamat gazdagítja Shoyát enzimekkel, amelyek támogatják az emésztést, és a vegetáriánus étrendben szükséges fehérjékkel. Végül a Shoyut 82 ° C-on csak 1 órán át óvatosan pasztőrözzük, hogy leállítsuk az erjedést és megakadályozzuk a Shoyu romlását. A Shoya magas víztartalma miatt a Shoya más módon nem tartósítható.
A különbség Shoyu és Tamari között
A shoyu és a tamari többé-kevésbé összehasonlíthatóak, de a tamari jobban megőrzi ízét és aromáját a hőkezelés során. A Shoyu-t a kész étel utolsó ízéig ajánlott használni.
- különböző módon állítják elő - a Tamari a Miso gyártásának melléktermékeként jön létre
- A Tamari természetesen gluténmentes
- A tamari sötétebb, vastagabb, gazdagabb és markánsabb ízű, mint a shoyu