1, 2, 3 és 14 helyett a menüben közvetlenül az ételek neve után olvassuk el, mit rejtenek ezek a számok. Akár gabonafélék, rákok vagy tojások. A higiénikusok azt tervezik, hogy az allergénszámokat szavakra cserélik.
Ezt az ötletet nem osztják meg az éttermetulajdonosokkal. A táplálkozási szakemberek azonban ellenzik, hogy az allergiások jobban megértsék, mit esznek. A Földművelésügyi Minisztérium néhány nap múlva elkezd foglalkozni ezzel a témával.
Ma igaz, hogy a vendéglátóhelyeken az egyes allergénekhez tartozó számokat zárójelben adják meg az étkezés neve után. Hogy mire gondolnak, a vendégek megtalálják a csatolt listán, vagy a menü első vagy utolsó oldalán ismertetik.
A számrendszert három éve használják Szlovákiában. Májusban a Szlovák Köztársaság Népegészségügyi Hivatala (ÚVZ SR) felhívást intézett a regionális higiénikusokhoz, miszerint ezt az űrlapot meg kell változtatni. Az új után az allergéneket az élelmiszerek neve után fel kell írni a szóval, például "tartalmaz: zeller, tojás, földimogyoró" formában. Az ÚVZ SR irányelvei nem foglalkoznak a megjelölendő nagybetűkkel.
"A vendéglátóhelyeken végzett ellenőrzések során számos hiányosságot tártak fel az allergének ilyen címkézési módjával kapcsolatban. Például az étkezés utáni zárójelben szereplő szám nem felel meg az étkezés tényleges allergénjének "- magyarázta Lenka Skalická, az ÚVZ SR szóvivője új címkék bevezetésének szükségességét.
Szerinte a probléma az, hogy az összes allergén gyakran hiányzik, és listájukat a létesítménytulajdonosok nem megfelelően használják. Skalická szerint a Hivatal meg akarja védeni a lakosság azon veszélyeztetett csoportjait, akik számára az ilyen információk hiánya súlyos egészségügyi következményekkel járhat. Hogy ezeket a változásokat végül alkalmazni fogják-e a gyakorlatban, arról a Földművelésügyi Minisztérium dönt. Skalická szerint hamarosan véleményeznie kell a változásokat.
"Az allergének és az intoleráns anyagok címkézésével kapcsolatban a Földművelésügyi Minisztérium és az ÚVZ SR augusztus elején közös ülésen állapodtak meg" - válaszolta a Földművelésügyi Minisztérium arra a kérdésre, hogy a javasolt intézkedés támogatja-e.
Ha a minisztérium kiüti őket, akkor minden vendéglátóhelynek el kell fogadnia az új címkét. Ennek elmulasztása szankciókat von maga után. Hogy mi lesz a magasságuk, egyelőre nem tudni. Nincs is meghatározva az új címkézés folytatásának dátuma. Az üzemeltetők azonban fellázadnak a Hivatal irányelvei ellen.
Az új szabályok megnövelik a menük költségeit és választékát
"Minden ilyen változás szükségessé teszi a személyzet átképzését, új menük vagy menük megváltoztatását és kinyomtatását, ami természetesen többletköltségeket jelent a vállalkozók számára" - érvel Marek Harbuľák, a Szlovák Köztársaság Szállodák és Éttermek Szövetségének főtitkára. Már levelet küldött a Népegészségügyi Hivatalnak, amelyben az unió kifogásolta a változásokat. "Nem látunk okokat az allergének szigorítására és megváltoztatására" - mondja Harbuľák.
Szerinte a külföldi gyakorlatban az allergének bemutatásának különféle módszerei működnek. Sok ország sokkal egyszerűbb rendszert alkalmazott. "Példaként említem a szomszédos Ausztriát, ahol az a szabály, hogy ha az étel magában az allergén nevét tartalmazza, akkor annak címkézése nem szükséges" - mondta Harbuľák.
Ilyen lehet például a Cseh Köztársaság, ahol csak látható helyen kell feltüntetni, hogy a fogyasztó információt szerez-e az élelmiszerekben található allergénekről. Például lehet személyzet.
"Úgy gondoljuk, hogy ezt egy kevésbé igényes rendszer is lefordíthatja, például a következő mondat: Az allergénekre vonatkozó információkat a személyzet kérésre megadja" - magyarázta Harbuľák a szlovák üzemeltetők ötletét. Azt állítja, hogy az éttermekben csak egy menü vagy menü elegendő, amely minden információt tartalmazna az allergénekről. Ma ennek az információnak tartalmaznia kell az összes menüt.
Jelenleg a legtöbb allergiás beteg elsajátította az érvényes számokat - mondja Petra Oravcová az Egészséges Út Klinikai és Klinikai Táplálkozási Tanulmányból. Vannak azonban még mindig olyanok, akiket egyáltalán nem érdekelnek ezek az információk. "Megállapítottam, hogy a kliensek szívesebben mennek az allergológiai osztályra, és könnyebb nekik az allergiát elnyomó gyógyszereket szedni, mint az étlapot nézni. Az új címkézésnek köszönhetően ezek az emberek több információt kaphatnak "- reagált Oravcová.
"Akkor egyszerűen rájöttünk. Abból az elvből indulok ki, hogy ha valamit többször megismételnek, hamarabb felhívja a figyelmet. A számok nem fogják tudatosítani őket, de a szavak tudják. "- mondta Radoslav Herda, a szlovák páciens elnöke.
Petr Pružinec, az Egészségügyi Minisztérium klinikai immunológiai és allergológiai vezető szakértője szerint a számok nem mondanak semmit az embereknek. "Nem ismerik a számokat, előnyösebb, ha azt írják, hogy az étel tejet, halat, szóját tartalmaz. Az emberek számára világosabb lesz "- magyarázta Pružinec.
Szerinte az allergiások többsége megpróbálja elkerülni azokat az ételeket, amelyek mellékhatásokat okozhatnak. Hiszen ma a szlovákok akár 40 százaléka szenved allergiában. Két-három százalékuk ételallergia. "A kockázat egy helyi reakciótól, vagyis a test egy részének duzzanatától a halálig rejlik" - hangsúlyozta Pružinec. Hozzátette: minél gyakoribb az allergiás reakció az embernél, annál súlyosabbak lehetnek mindegyik.
A 14 allergéncsoport közül a legelterjedtebb élelmiszerek közé tartoznak a tej és tejtermékek, a tojás és a tojástermékek, a hal és a haltermékek, a gluténtartalmú gabonafélék, különösen a közönséges búza, és a különféle diófélék.
© SZERZŐI JOG FENNTARTVA
A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.