Ez a recept egy orosz étteremből származik. Az előző főzés után megmaradt gombákat szerettem volna felhasználni, ezért megfelelő és egyszerű receptet kerestem.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Elkészítjük az összes hozzávalót. Ha akarja, friss erdei gombát is használhat gomba helyett. A tojásokat keményre főzzük, hagyjuk kihűlni és meghámozzuk.
A hagymát apróra vágjuk, és olajon aranybarnára sütjük.
A hagymához kockára vágott gombát adunk, megpirítjuk és puhára pároljuk. Hagyjuk kihűlni.
A kihűlt gombákat összekeverjük sonkával, csíkokra vágva, felszeletelt tojásokkal és durvára reszelt parmezán sajttal. Só és fűszerezés. Óvatosan sózva a sonka és a parmezán egyaránt sós.
Végül keverje össze a majonézt, és hagyja a kész salátát néhány órán át a hűtőben állni. Tálaljuk süteményekkel. Az eredeti recept szerint egyfajta zöld rózsa alakú uborka szeletekkel díszítve szolgálják fel, ezért a smaragd vagy a smaragd elnevezést. Nem használtam az uborkát, de a saláta íze remek.