MEGKÖZELÍTÉS
SZÜKSÉGÜNK VAN
Öblítse le a bulgurt hideg vízben, és időnként megkeverve sós vízben puhára főzze (kb. 15 perc). Ezután engedje le és hagyja, hogy csöpögjön. Felolvasztjuk a borsót és a kukoricát.
Párolt prosciutto-t fűtött serpenyőben, néhány csepp ropogós olívaolajjal.
Hagyjuk kihűlni, majd a kezünkkel apróbb darabokra törjük.
Közben finoman mossa meg a megmosott és szárított sárgarépát, a cukkinit és a csemege hagymát.
Egy második serpenyőben kevés olívaolajjal puhára sütjük őket. A sült zöldségekhez felolvasztott borsót, kukoricát, csepegtetett bulgurt és kisebb darabokra vágott mini mozzarellát keverünk.
Fűszerezzük a salátát sóval, borssal, fehérborecettel és apróra vágott bazsalikommal. Végül adjunk hozzá ropogós prosciutto darabokat.
Tipp: Fehérborecet helyett használhatunk citromlevet.
Szolgáló
A salátát bazsalikomlevelekkel díszített tálakban tálaljuk.