Az átlagember naponta 3500 milligramm nátriumot fogyaszt. Ez körülbelül 9 gramm sónak vagy 2 teljes evőkanál sónak felel meg. Ez a mennyiség 2000 milligrammal magasabb, mint a felnőttek napi ajánlott nátrium-adagja.
A só nagy része azonban nem a sózásból származik, hanem a készételekből. Ebben a cikkben megismerheti azokat az ételeket, amelyek felesleges sót tartalmaznak, és amelyeket érdemes elkerülni az élelmiszerboltban. És akkor a túlzott sófogyasztás emberi testre gyakorolt következményeiről.
A Cseh Diabetológiai Társaság szerint
a nátriumfogyasztás nem haladhatja meg a napi 3 grammot, ami kb. 7,5 gramm étkezési sónak felel meg. Nem kivétel, hogy az étkezési só bevitele fejenként napi 16 gramm körül mozog.
Csecsemők és kisgyermekek számára egyáltalán nem só
Az egy év alatti gyermekek nem fogyaszthatnak sós ételeket.
A nátrium természetesen előfordul sok ételben, de hozzáadódik só vagy más nátriumtartalmú anyagok formájában is. Az asztali só a nátrium és a klorid vegyi vegyülete, és nátrium-kloridnak nevezik. Az élelmiszerek magas nátriumtartalma súlyos egészségügyi következményekkel jár. A só körülbelül 40% nátriumot tartalmaz. Egy teáskanálnyi só, amely körülbelül 5 gramm, körülbelül 2 gramm nátriumot tartalmaz. A gyakran hozzáadott ételek, például szódabikarbóna, néhány tartósítószer és nátrium-glutamát szintén hozzájárulnak a napi teljes nátrium-bevitelhez.
A természetben a só szabadon megtalálható kősó, azaz halit formájában
A só jól oldódik vízben, és főleg az ételek ízének javítására szolgál. Sokan el sem tudjuk képzelni, hogy ne sózzunk. Ugyanakkor hasonló hatás érhető el a gyógynövények használatával. A sós íz szokása fokozatosan alakul ki.
Sófelesleg
számos élelmiszerben található, főleg füstölt és konzerv élelmiszerekben. Ezután chipsben, sós rudakban, sózott dióban is.
Ebben az időben úgynevezett sóbarlangok jönnek létre, amelyek éppen ellenkezőleg, kiváló gyógyító hatással vannak az emberre. Az egyik ilyen fontos barlang a Beroun-i Só Piramis.
Beroun sóbarlang - PYRAMID só
A berouni sópiramis atipikus, mivel aktív sóból épül fel, amelynek megelőző és terápiás hatása van. Az ilyen nagy hatékonyságot száraz sós aeroszol generátor biztosítja, amely szinte 100% -ban antibakteriális környezetet képes létrehozni. Ez a barlang az ország négy leghatékonyabb sóbarlangjának egyike. Ellenőrzött haloterápiát biztosítanak, amely képes hatékonyan és eredményesen megtisztítani a teljes légúti rendszert, és ezt az allergia, az ekcéma, a pikkelysömör, az asztma, az idegrendszeri rendellenességek és más betegségek és problémák kezelése is megerősítette.
Kipróbálhatja a sóterápiát és a masszázst, mivel Közép-Európában egyedüliként a St. Sebastiena. Szórakozhat a sós piramisban is. Ha érdekli a képzőművészet, megtalálja itt. Társadalmi klubok készülnek a nyárra, amelyeket hírességek látogatnak meg.
A só fontos ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz az egészség és a szépség érdekében, ezért gyere lazulni és tölteni az akkumulátorokat a berouni sós piramisban.
A só előnyei
A só a nátrium- és kloridionok forrása, amelyek elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez. A nátrium-klorid nagyon fontos anyag a víz szabályozásában és az anyagcserében. A nátrium fontos az ideg- és izomjelek továbbításában. A csontok építőeleme is. A nátrium-klorid szintén a sósav része, amely megkezdi a fehérjék emésztését. A péksüteményekben a só erősíti a glutént, és az ömlesztett sajtok előállítása segít eltávolítani a nem kívánt kalciumot.
Hátrányai só
A só visszatartja a vizet a szervezetben, és megakadályozza a salakanyagok kiválasztódását a szervezetből. Ez növeli az érbetegségek kockázatát is. A túlzott bevitel a vese és a máj károsodásához vezethet, mivel a test nem képes kiválasztani a sót, és ezekben a szervekben felhalmozódik. Normális esetben a szervezetnek sikerül kiválasztania a felesleges sót a verejték és a vesék révén. A só túlsúlyt is okozhat, ha csapdába ejti a vizet. A sózott ételek tovább vezethetnek gyomorrákhoz, a csontok elvékonyodásához, a szív és az agy károsodásához. A vesebetegség a duzzanatban nyilvánul meg, amely a szervezetben lévő túlzott mennyiségű só következménye.
Só és magas vérnyomás
Valószínűleg a lakosság 1/5-e genetikai hajlam miatt növeli a magas vérnyomás kockázatát magas nátrium-bevitel mellett. A magas nátrium-fogyasztású embereknél magas a magas vérnyomás és a stroke előfordulása. És a só nem feltétlenül az egyetlen fontos tényező a magas vérnyomásban.
Só kiválasztása
A só többféle módon ürül ki a szervezetből. Ide tartozik a vizelet, a széklet és a verejték. Ha azonban a szervezetben nagy mennyiségű só van, a só a testben marad és túlzottan koncentrálódik a vérben.
Hogyan szabályozhatjuk a sóbevitelt?
Csak a sózás leállításával nem csökkenthetjük az elfogyasztott só mennyiségét. Így csak a só körülbelül 1/3-át vesszük. A sóbevitelünk fele a boltban már megvásárolt készételekből származik. Ezért a sóbevitelt olyan nehéz ellenőrizni. Az egyetlen dolog, amely megállapíthatja, hogy magas sótartalmú ételről van-e szó, a sós íz. Egyes ételek, amelyek nem ízlik sósan, de hozzájárulnak az elfogyasztott só mennyiségéhez is, például kenyér, sütemény, keksz. Sok gyorsétterem is nagyon sós, például sült krumpli, kínai konyha vagy hamburger. Az ásványvizek viszont nátriumot tartalmaznak.
Az alacsony sótartalmúak például a liszt, burgonya, rizs, zöldségek, tej és gabonafélék. Ne vásároljon feleslegesen sóval meghintett süteményeket. Javasoljuk továbbá a füstölt húsok, szalámi és konzervek, köztük a zöldségek fogyasztásának korlátozását. Az ízben sok nátrium is található, például nátrium-glutamát, sütőpor, kakaópor, leveskockák.
Főzés vagy tengeri só?
A szakértők véleménye eltér, hogy melyik só alkalmasabb. Az igazság azonban az, hogy a közönséges konyhasó erősen tisztított. A tisztítás során a tengeri sótól eltérően nagy mennyiségű ásványi anyag nélkülözik.