Mennyi sót fogyasztunk?

Mindenkinek van körülötte 270 g sót. Az átlagos napi sóbevitel ma 10 g/fő, de vannak különbségek az országok és a gasztronómiai kultúrák között. A legnagyobb sófogyasztók Japán, ahol a napi fogyasztás meghaladja a 15 g-ot fejenként, az Egyesült Államokban és Ausztráliában viszont a sófogyasztás viszonylag alacsony, napi 8-10 g között van. Szlovákiában fejenként kb. 10 g naponta és a parti államokkal ellentétben hazánk mindig főleg kősót fogyasztott.

vagy

Anyukák - nincs sózás!

Noha a gyermekkor bizonyos követelményeket támaszt az egészséges táplálkozás szempontjából, az élet alapelvei, amelyeket be kell tartani, itt is érvényesek. A sózás először az egyik alapvető megőrzési eljárás volt, később függőségi csemegévé is vált. De a tény az a gyerekeknek gyakorlatilag nincs szükségük további sófogyasztásra, mert az anyatej is kevés. Az elérés ekkor egyenesen veszélyes lehet.

A gyermek életének első évében a só bevitelét és elköltését szabályozó mechanizmusok a szervezetben vannak meghatározva - hormonok, amelyek összefüggenek a szervezetben a só és a víz szabályozásának fejlődésével és az élet hátralévő részében a vérnyomás szabályozásával. A túlzott sófogyasztás szintén súlyos betegséghez vezethet. Ide tartozik különösen a magas vérnyomás. Az ajánlottnál magasabb sóadagokkal túlterheljük a gyermekek veséjét, és ezáltal növeljük érzékenységüket a gyulladásukat kiváltó tényezők iránt.

Só az egészségre

Ma a szükségesnél több sót veszünk be. Ez részben annak az ellenőrizetlen sóbevitelnek köszönhető, mint pl az étel szerves része, különösen hús, kolbász, konzervek és porított ételek. Mivel a só biztosítja a test hidroelektrolitikus egyensúlyát, így van fontos erős izzadással pótolni. Alacsony vérnyomás esetén segít növelni a sóbevitelt - minden egyes extra gramm só 0,8 mm-rel növeli a minimális nyomást, míg a sóbevitel napi 3 g-os csökkentése körülbelül 5 mm-rel csökkenti a maximális vérnyomást. Ezzel szemben a sófelesleg nemkívánatos módon emeli a vérnyomást és növeli a szívinfarktus és a stroke kockázatát, megterheli és károsítja a veséket, növeli a vér zsírtartalmát és méreganyagok forrása.

A só mellékhatásait mozgás és mérsékelt alkoholfogyasztás enyhítheti. Természetesen a fiatalabb és egészségügyi problémák nélküli embereknek nem kell teljesen kiküszöbölniük a sót étrendjükből. 45 éves kortól és minden egészségügyi probléma esetén minimálisra kell csökkenteni a használatát. Másrészt a történelemben vannak bizonyítékaink a só nélküli élet lehetőségére - például az amerikai indiánok, akik a nátriumot csak zöldségekkel egészítették ki.

Olvassa el még:

Hogyan lehet pótolni a hiányzó sót a szervezetben?

Ez a leggyorsabb és leghatékonyabb Juice cékla, petrezselyem, sárgarépa és zeller naponta, még bükkönyvel is. Ilyen gyümölcslevet mindig reggel készítünk, és naponta háromszor iszunk éhgyomorra.

A gyomorsav és a zöldséglé-sók kémiai reakciójában több hideg keletkezik, amely támogatja és felgyorsítja a gyomor aktivitását. A folyadék gyorsan átjut a duodenumba, ahol epesavval és hasnyálmirigy-lével egyesül, amelyek ereje gyengül. A só és a hideg miatt nem következik be olyan hőmérsékleti reakció, amely a savakat szerves bázisokká bontaná fel, de a sav a vékonybélen keresztül folytatódik. Ez a sav a lehető leghamarabb ürül a széklettel, mivel lehűti a belet.

Többszörös ismétléskor a belek lehűlnek, és a bél keringése javul. Az emésztés javul és a széklet kiválasztása normális. A bélen lévő régi lerakódások feloldódni kezdenek, kiválasztódnak és a bél méregteleníteni kezd. A test hőmérsékletének csökkenése miatt a nyirok blokkolva van, és a testben a teljes védekező mechanizmus jobban kezd működni. A nyirok gyorsabban tisztul, a test pedig gyorsabban gyógyul.

Tesszük ezt, amikor feszültek vagyunk, depressziósak vagyunk, bezárkózunk és mérgezzük saját savainkat. A hideg bélben az emésztés megfelelően lúgos, és az ételek felszívódása gyors. Savas testtel a vékonybélben lévő étel erjed, a belek, a máj, a vér és ezt követően az egész szervezet túlmelegszik. A has túlmelegedése miatt az egész rendszer túlmelegszik, és a pórusok megnyílnak a bőrben, amelyek révén az ember elveszíti a létfontosságú energiát.

A bőrön keresztül történő gyors lehűlés a tüdő és végtagok, de a bőr artériáinak szűkülete is. Ez az állapot megváltoztatja az áramlást az egész testben és felmerül nem megfelelő keringés ami egyrészt túlmelegedésnek tűnik, másrészt pedig a test alhűtéseként. A só nemcsak hűti az emésztőrendszert, hanem felszívódik a vérbe, visszatartja a vizet a testben, így blokkolja az artériák szűkületét és a vénák kitágulását. A testben a vízhez kötött só lúgossá változtatja a test savasságát, amely a sejtek fejlődésének alapja. A megfelelő mennyiségű só a szervezetben megakadályozza az oszteoporózist és a szívrohamot.

A túlzott sózás rontja a fogyást

Túlzott só a szervezetben, különösen a nők, az oka annak nem tudnak fogyni - testük egyszerűen visszatartja a vizet, főleg a sók jelenléte miatt. A sók felhalmozódása tehát az egyik fő ok cellulit, mert a sók jelenléte drasztikusan elpusztítja a sóbetétek közelében lévő szövetet. Egyáltalán nem sózott étrendből beszerezheti a testének nagy szüksége van a sóra. Fogyáskor nem ajánlott sót fogyasztani, vagy csak minimálisan enni.

A sók főként hús révén jutnak a szervezetbe, mivel maga is sok mindent tartalmaz. Különösen több vörös só tartalmaz több sót. Savképző ételek közé tartozik, bomlása során savakat termel. A sófelesleg nem segíti az egészségét, és megnehezíti a fogyást.

Varga Péter | Forrás: magánarchívum

Korlátozza a sót

kerülje a hús- és zöldségkonzerveket, szószokat és levespor

alaposan olvassa el az információkat a megvásárolt termékek ásványi anyagainak és vegyi anyagainak tartalmáról, hogy eligazodjon a só, nátrium és tartósítószerek mennyiségében

csökkentse a sós termékek mennyiségét, szójaszószként, kockára vágott vagy porított levesek, fokhagyma, hagyma, zeller- és levesó, ketchup, keleti szószok, levesfűszerek

használjon sok friss hagymát, fokhagymát, zellert, őrölt szárított bors só nélkül

füstölt hús helyett enni főtt vagy sült hús

Olvassa el ezt a cikket is: