Termékek, élelmiszer, divat, dizájn, grafika, építészet, fényképezés, emlékek, mindennapi élet a szocializmus alatt Csehszlovákiában és a KGST országaiban 50-80 év Termékek, élelmiszer, divat, design, grafika, építészet, fényképezés, emlékek, mindennapi élet szocializmus alatt Csehszlovákiában és a KGST-országokban, 50-80-as évek
2011. március 28., hétfő
CSEHSZLOVÁKIA TEJES TERMÉKEI - 2. RÉSZ: Lágy és olvasztott sajt
-vajas sajt: henger formában értékesítve, 20% zsír és 30% szárazanyag tartalommal.
-krém: háromszög alakban, alumíniumfóliába csomagolva, 65% zsírt és 40% szárazanyagot tartalmazott.
Termékek: például. penge
-tejszínes: a felvert sajt típusú vörös krémaromát friss túróból készítették. Csészékben, hasábburgonyában vagy tekercsben értékesítették. 50% zsírt és 30% szárazanyagot tartalmaz.
Termékek: például. császári
-romadur: 20,40,50% zsírtartalommal és 40,43,47% szárazanyag-tartalommal előállítva.
-desszert: jellegzetes sajt volt, amely a felszínen érett. Alacsony henger formában értékesítették 60 és 120 g-os kiszerelésben.
20-40% zsírt és 40-43% szárazanyagot tartalmazott.
-köménysajt: sós, enyhén fűszeres, 60 g-os henger alakú, 10% zsírt és 35% szárazanyagot tartalmazott.
Termékek: Šumavan, Jarošovský, Romadur, Ronov, Eagle stb.
-édesem: a tejsajtot 1-1,2 kg tömegű hengerként csomagolták, amely 50% zsírt és 52% szárazanyagot tartalmazott.
30% zsír- és 38% szárazanyag-tartalommal állították elő, alumíniumfóliába csomagolva 60-100 g tömegű téglalapok formájában.
Termékek: dukát, desszert, laktóz, hajnal, maryna, hodoček, zobor, horal, trencan stb.
-általános ömlesztett sajtok: igényesek voltak a gyártásra, 60-100g-os prizmák formájában gyártották őket, kivéve a turista típusát, henger alakban gyártották vágószálas papírdobozban.
Termékek: borostyán, róka, sport, rét, turista stb.
-olvasztott sajt sonkával: 40-50% zsírtartalom és 47-52% szárazanyag 100g tömegű alumínium edénybe csomagolva.
-finom krémsajt: Nagyon forgatható, félhold alakú.
- olvasztott krémsajt: 45% zsírt és 40% szárazanyagot tartalmazott, elsősorban gyermekeknek szánták.
Termékek: gyík, madetka, hodonka, macek, galanka, Šumavanka stb.
-olvasztott vaj sajt-kedves: 60% zsírt és 50% szárazanyagot tartalmazott.
-füstölt olvasztott sajt: vagy szalámi, vagy alufóliába csomagolt hasábburgonya formájában állították elő.
30-45% zsírt és 40-44% szárazanyagot tartalmaztak.
Termékek: kéményseprő, tábortűz stb.
-olvasztott emmentális 45%: emmentális sajtokból készítették olvasztási eljárással emulgeáló olvadó sók hozzáadásával. 45% zsírt és 52% szárazanyagot tartalmaztak. 6 darab háromszögű dobozok súlya 227 g.
Termékek: bányász, kriváň, polgármester stb.
A 3. RÉSZ A CS. Kemény és juhsajtnak lesz dedikálva.
TEJTERMÉKEK CSEHSZLOVÁKIÁBAN - 1. RÉSZ: FOLYADÉK ÉS MAKA TEJTERMÉKEK
A szocialista társadalomban a tejtermékeket nagy pontossággal állították meg, mivel a tejtermékeket nagyon fontosnak tartották a táplálkozásban. A gyermekpopulációt elsősorban a tejnek tekintették megfelelő fejlődésük alfájának és omegájának.
A tehéntej allergia akkor még nem volt ismert.
A tejtermékeket főleg tej tízes formában tálalták iskolákban, óvodákban.
A kormány 1965-ben az ötéves terv keretében vállalta, hogy az élelmiszeriparnak biztosítania kell a tejtermékek fokozott fogyasztását, a termékek ára viszonylag alacsony volt, köszönhetően az állam árazási politikájának, a ktr. mesterségesen fenntartott termékárak.
-folyékony tejtermékek
-tejvaj
-túró
-krémek
-természetes sajtok: puha, kemény, öntött, feldolgozott, túró
-juhsajt: bryndza, metélőhagyma
-fagyasztott tejtermékek
-szárított és koncentrált tejtermékek
-a tejipar melléktermékei
A folyékony tejtermékeket pasztörizálták, a tejet alumínium dugóval ellátott üvegpalackokban adták el. színes csíkot viselt, hogy megkülönböztesse a tej fajtáját. a vörös sáv zsíros volt, a kék félzsír stb.
-teljes pasztőrözött tej
-szintezett tej, fokozott zsírtartalommal
-író
-kakaótej
1.5 1961-ben a sz. 57-0599, a ktr szerint. a teljes zsírkiegyenlített tejet egyenletes, 2,2% -os zsírtartalommal kezdték előállítani, úgynevezett pasztőrözött tejnek.
-tejszín: édes
-tejföl - valójában édes savanyú, tiszta kultúrákkal. A tejszín zsírtartalma 12%.
-tejszínhab-zsírtartalma 33% volt.
-Automa kész tejszínhab cukorral egy nyomástartó edényben.
JOGURTOK:
-a tiszta fehér joghurtok 4,5% zsírt tartalmaztak, és 48 órán belül el kellett őket fogyasztani.
-gyümölcsjoghurt - a felszínen lekvár, sárgabarack és eper volt.
-felvert joghurtos krém lekvárral volt joghurtban.
-kefir-savanyú, alacsony alkoholtartalmú pasztőrözött.
-acidofil teljes tej, 3,6% zsírtartalommal.
-sűrített tejszínes kovász-Radlenka.
-a legjobb minőségű víztartalom 14%
-I. minőségű vaj-víztartalom 16%
-II. minőségű vaj alacsonyabb besorolású - víztartalom 16%
-vaj-víztartalom főzése 16%
-kiadott vaj-eladott egy pohár 350g
-lágy 25% szárazanyagot tartalmazott
-reszeléshez, 25% szárazanyag-tartalommal is
-a zsír finom 40% zsírt és 30% szárazanyagot tartalmazott, 1,4 és 1,2 kg-os csomagolásban csomagolva.
-friss krémsajtokkal kombinálják, hozzáadott cukorral és további összetevőkkel, például vanília, kakaó, gyümölcs, szirupok.
Cégnevek: Pribináček, Pacholík, Smetánek, Lipánek, Lacrumáček, Miláčik, Termix, Ostraváček, Hanáček,
Ezek a krémek 40% zsírt és 42% szárazanyagot tartalmaztak.
Még mindig voltak speciális növényi krémek, amelyekhez olyan növényi adalékokat, mint paradicsom, hagyma, paprika és egyéb zöldségek adtak, amelyek 40% zsírt és 32% szárazanyagot tartalmaztak.
Ma összehasonlíthatnánk Apetito vagy Lučina stílusú ízesített kenetekkel.
A 2. RÉSZ Cseh Csehszlovák Makrónak és olvasztott sajtnak lesz dedikálva.
2011. március 23., szerda
TEJTERMÉKEK CSEHSZLOVÁKIA-CSEHSZLOVÁK GYÁRTÓK
Így hihetetlen és különösen nehéz volt a kolosszus kezelése, ezért 1957-ben a prágai baromfi- és tejipar külön főigazgatóságát hozták létre. Így csatlakoztak a baromfi, a szarvasmarha és a sertés szétválasztása hizlaláshoz és ehhez kapcsolódóan, növénytermesztés, káposztatelepek, reprezentatív üzletek, családi házak, étkezdék stb.
1957-ben beolvadtak a tejüzemek fő igazgatása alatt álló vállalatokba
16 nemzeti vállalkozás (a továbbiakban: np), 198 művelettel.
1958-ban létrehozták a tejüzemek egyesületét, a ktr. alárendelték 18 új n.p.
1960-ban megalakult a prágai tejüzemek országos hatókörű szövetsége és 12 n.p.
108 és 186 növényrel.
A 60-as és 70-es években a sajt kínálatát normák határozták meg, és nem mindig volt elegendő sajt a piacon, vagy nagyobb volt a tejtermékek választéka.
Természetesen tejtermékeket is exportáltak, nemcsak a szocialista táborba.
A 80-as években főként aszalt tejet - 31 000 tonnát, sűrített tejet - 7 000 tonnát exportáltak,
vaj-11 000 tonna, túró-8 000 tonna, élelmiszer-1000 tonna stb.
RÖVID TÖRTÉNET EGYES TEJÉRTÉKEKRŐL.
Az 1980-as évek végén Csehszlovákiában 120 szövetkezeti tejüzem működött.
PMV-TEJTÁPLÁLÓIPAR ÚJ BYDŽOV