Balkán pác grillezéshez: joghurttal, korianderrel és édes paprikával
A joghurttal, korianderrel és az édes paprikával készült pác miatt a hús különösen puha és lédús lesz.
Adagok száma: 2 kg hús.
Elkészítés: 180 perc.
fogalmazás:
- pirospaprika 2-3 evőkanál
- koriander 150 g (nagy csomag)
- joghurt 600 g természetes
- citromlé
- só
Készítmény:
A húst összekeverjük joghurttal, amelyet sóval, citromlével és apróra vágott korianderrel ízesítünk. Hozzáadjuk a paprikát, összekeverjük és hagyjuk pácolni.
A legjobb ötletek az e-mailhez
Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.
Csirkecomb fehér joghurtban
Szükségünk van:
1300 g csirkecomb alacsonyabb
1 csésze fehér joghurt
1 evőkanál friss citromlé
1-2 teáskanál reszelt citromhéj
4 gerezd fokhagyma
1-2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
½ teáskanál szárított oregánó
2 evőkanál növényi olaj
Fekete őrölt bors
Megközelítés:
Alaposan mossa meg a csirkecombokat, és ruhával szárítsa meg. Egy tálban keverje össze a joghurtot, az oregánót, a citromlevet, a héjat, a zúzott fokhagymát, az olajat, a sót és a borsot. Alaposan keverje össze.
Adjunk hozzá petrezselymet és keverjük össze újra. Kész a pácunk.
Tegye a csirkecombokat egy tiszta, visszazárható műanyag zacskóba. A pácot is kanállal a táska belsejébe rétegezzük, becsukjuk a táskát és rázzuk úgy, hogy a pác egyenletesen érje el a lábak felületét.
Ezután a zacskót hűtőbe tesszük pihenni 30 percre.
A sütőt 180 fokra állítjuk és előkészítjük a formát. A pácolt csirkecombokat formába terítjük.
Kb. 50-60 percig sütjük. Ez idő után a felszínen levő csirkecomboknak gyönyörűen aranyszínűnek kell lenniük.
Kiváló darabok a fehér joghurtban
Szükségünk van:
500 g csirkemell
100 g reszelt sajt
1 tégely fehér joghurtból
1 gerezd fokhagyma
4 evőkanál zsemlemorzsa (opcionális)
Megközelítés:
A megmosott csirkemelleket szárítsa meg, vékonyabb szeletekre vágja, sózza, ízesítse és megszórja zúzott fokhagymával. Jó, ha a húst egy ideig hűtőben pihentetjük, de ha nincs időd, azonnal dolgozhatsz vele. Egész éjjel hagytam pihenni, akkor a legjobb.
Egy tálban keverje össze a joghurtot finom reszelt sajttal, zúzott fokhagymával és tojással. Csavarja bele a csirkecarabokat ebbe a keverékbe, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Fektesse a maradék keveréket a hús tetejére.
Végül megszórjuk zsemlemorzsával, betesszük egy fűtött sütőbe, és 200 - 220 fokos hőmérsékleten kb. 25 percig sütjük.
Pác joghurttal és sűrített tejjel
Szükségünk van:
1,5 kg csirkehús
150 ml fehér joghurt
só ízlés szerint
csirkepaprika
fekete őrölt bors
cukrozatlan sűrített tej
Megközelítés:
Tegyen egy joghurtot egy tálba, adjon hozzá sót, az összes fűszert, egy evőkanál mustárt és 2 evőkanál sűrített tejet.
Mindent alaposan összekeverünk, és ráöntjük a húsra. Keményen fogunk dolgozni, hogy minden darabot alaposan bekenjünk páclével.
Az így elkészített húst takarja le ételfóliával, és hűtőszekrényben tárolja, lehetőleg éjszaka. Ezután megsütheti vagy megsütheti a húst. A hús perckészítésre is alkalmas.
Amikor a hús jól megsült és arany színű, tálalhatjuk.
Kiváló joghurtos pác
Szükségünk van:
2 kg csirke vagy pulykahús
1 evőkanál paradicsomszósz
Só és bors ízlés szerint
1 csésze joghurt (a joghurt nem lehet túl sűrű, annál jobb a folyadék)
1 teáskanál mustár
A fokhagymaolaj esetében:
3 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
Több finomra vágott friss bazsalikomlevél (vagy kapor, petrezselyem)
Megközelítés:
A pácoláshoz keverje össze a joghurtot paradicsompürével és mustárral.
Vágjuk a csirkét szeletekre, sózzuk és fűszerezzük. Ezután tegye a húst a pácba, és töltse egy éjszakán át. Fűszereket (oregánó, szárított bazsalikom ...) is adhatunk a páchoz.
Ezután a csirkecarabokat a páclével együtt egy kikent tepsibe helyezzük. Süssük 180 fokon 1 órán át. Amikor a hús kész, öntsön fokhagymás olajat (keverje össze az olívaolajat apróra vágott bazsalikommal és olívaolajjal.
Gyors pác húshoz
Szükségünk van:
1,5 kg hús (sertés, marhahús, csirke vagy bárány)
750 ml fehér joghurt
10 golyó fekete bors
Ízlés szerint egyéb fűszerek (oregánó, petrezselyem,…)
Megközelítés:
Keverje össze a pác összes összetevőjét, és pácolja a húst - ideális egész éjszakára. A pác kiválóan alkalmas sült vagy grillezett hús elkészítésére.
Kiváló pác csirke és pulykahúshoz
Szükségünk van:
Csirke vagy pulyka hús (kb. 750 g)
Só és bors ízlés szerint
200 ml fehér joghurt
1 evőkanál curry paprika
2 teáskanál szárított kakukkfű
1-2 evőkanál mustár
2-3 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál olívaolaj
2-3 teáskanál szezámmag - opcionális
Megközelítés:
Vágja darabokra a csirkét, sózza és ízesítse. Egy tálban keverje össze a joghurtot, a curry paprikát és a mustárt. Adjunk hozzá olívaolajat és keverjük össze. Végül adjunk hozzá kakukkfüvet és zúzott fokhagymát. Ízlés szerint más fűszereket is adhatunk a keverékhez - rascu, mustármag ...)
Tegye a húst a pácba, fedje le fóliával és töltse éjszakára hűtőszekrényben (ideális esetben legalább 12 órán át).
A húst elkészíthetjük a grillen, a sütőben vagy a serpenyőben.
Csirkecomb fokhagymás pácban
Szükségünk van:
10 egész csirkecomb
Szósz összetevők:
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál chili paprika
1,5 teáskanál porított pirospaprika
1 teáskanál fekete bors
só (kérésre többé-kevésbé felhasználható)
2 evőkanál joghurt
2 evőkanál majonéz
4 evőkanál olívaolaj vagy olaj
Megközelítés:
Alaposan mossa meg a csirkemell zsemlét, és késsel vágja le a bőrt.
A pácoláshoz a zúzott fokhagymát összekeverjük a többi hozzávalóval, összekeverjük a csirkecombokkal, és legalább 1 órán át pihentetjük a hűtőben. Ideális esetben a lábakat egész este be kell pácolni, hogy a legjobb ízt kapják.
Hajtsa össze a páclével egy tepsiben, és süsse 235 fokon (ventilátor funkcióval). Süssük aranybarnára. Ízlés szerint körettel tálaljuk.