Sokan vásárlás előtt megszokják a kenyér áztatását, hogy megnézzék, elég puha és friss-e. A művelet során azonban nem mindenki hajlandó műanyag kesztyűt felvenni. Szakértők szerint az ilyen higiénés lábnyomok segítségünkre lehetnek.

újra

A sütemények adásvételének meg kell felelnie a szabványoknak. Sok szlovák azonban nem gondol rájuk, amikor puszta kézzel kiflikért vagy kenyérért nyúl. Nem is beszélve azokról az ügyfelekről, akik több darab kenyeret éreznek, amikor választanak, amikor választanak.

Olvass tovább: A séf elárulta a kenyér választásának titkát: Nincs többé dagadt has!

Paulína Kojnok, a Szlovák Köztársaság Állami Állategészségügyi Közigazgatásának központi igazgatója irodájának személyes irodájának vezetője szerint a kenyér értékesítésének feltételeit a jogszabályok is rögzítik. Az élelmiszert értékesítő felelős a biztonságért és a minőségért. Feladata a csomagolatlan pékáruk higiénikus értékesítésének biztosítása is.

Amint arra emlékeztet a Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériumának sz. A pékárukról, cukrász termékekről és a tésztáról szóló 24/2014, "Az önkiszolgáló módon történő értékesítésre szánt csomagolatlan sütőipari terméket olyan létesítményben kell kínálni eladásra, amelynek védőburkolata tartalmazza az utasok kiszolgálását a higiénikus értékesítés elveinek megfelelően."

"A piszkos kéz betegségei"

"A nem megfelelő kézhigiéné a vírusokat, parazitákat és baktériumokat, beleértve a kórokozó formákat is, átterjesztheti az ételbe. mutat rá Daša Račková a Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Hivatalának (ÚVZ SR) Kommunikációs Osztályától.

Olvass tovább: Gyakori hiba sok kenyér vásárlásakor: A szín nem számít, ez a részlet fontos!

Hozzáteszi, hogy egy baktérium vagy vírus túlélési képessége egy élelmiszerben attól függ, hogy a baktériumnak vagy vírusnak milyen növekedéshez vagy szaporodáshoz van szüksége (az élelmiszer víztartalma, a környezet pH-ja, tápanyagok jelenléte stb.) . "Ezért egyes ételek érzékenyebbek a szennyezésre, jobb életkörülményekkel rendelkeznek a mikroorganizmusok számára (pl. Csemegeüzlet, cukrászda, készételek") - magyarázza.

"A fogyasztók számára eldobható kesztyű, táska vagy eszköz áll rendelkezésre laza süteményekhez és kenyérhez, hogy megakadályozzák a közvetlen kézi érintkezést a fogyasztói csomagolásban nem szereplő élelmiszerekkel. Nem zárható ki, hogy ha a fogyasztó beteg és nem fordít kellő figyelmet a személyes higiéniára, beleértve a kézhigiéniát sem, akkor nem szennyezheti az ilyen ételeket. Az élelmiszer-védelmet a rovarok és más kártevők ellen is biztosítani kell. Az élelmiszer által közvetített betegségek közül sokakat elsősorban a rossz működési higiénia és a személyi higiénia társít a terjedés során, például szalmonellózis, norovírusfertőzések, hepatitis A és mások. " - teszi hozzá Račková.

Hogy néz ki a jó higiénia?

Az egészség alapja elsősorban a tiszta kéz - hangsúlyozza Jana Skalová, az Egészségügyi Világ kórházhálózat epidemiológusa. Ezeket szappannal legalább 40-60 másodpercig rendszeresen kell mosni. Javasoljuk, hogy a folyékony szappant részesítse előnyben a szilárd szappan helyett, mivel a baktériumok felhalmozódhatnak a felületén. A kezeket alaposan meg kell mosni, fokozott figyelmet kell fordítani az ujjak közötti és a körömágyak körüli helyekre, ahol a legtöbb mikroorganizmus megtelepszik. "A kezeket langyos víz alatt kell mosni, a forró nem megfelelő. Minél magasabb a hőmérséklet, annál jobban szárítja a bőrt " - mondja Skalová.

Mosás után alaposan szárítsa meg a kezét törölközővel vagy eldobható papírtörlővel. Azt is javasolják, hogy állítsák le a vízellátást, hogy megakadályozzák a csap közvetlen érintkezését a csapkal. A szakember azt javasolja, hogy nyilvános helyeken használjon papírtörlőt. Az elektromos szárítók nem alkalmasak, mivel port és baktériumokat fújnak a helyiségbe, törölközőket sem szabad használni.

Ezenkívül az epidemiológus szerint az antibakteriális törlőkendők vagy a gélek is jó segítséget nyújtanak. "Megbízhatóan elpusztítják a baktériumokat és a baktériumokat, ha nincs hozzáférése a vízhez." jegyzi meg Skalová. A kézmosás és a későbbi fertőtlenítőszer kombinálása azonban nem ajánlott. "Ez a módszer nagyon kiszárítja a bőrt, amely aztán a mikrobák lehetséges hordozója és a fertőzések terjedésének forrása." kiegészíti Skalovát.