Agy és só

A kutatók most előálltak egy olyan tanulmánysal, amely szerint az étrendben lévő túl sok só csökkentheti a kognitív vagy mentális képességeket. A magas sófogyasztás a stroke és az agyi érrendszeri betegségek előfordulásával is jár. A tanulmány a Nature Neuroscience folyóiratban jelent meg. A kutatók feltételezték, hogy a kognitív hanyatlás összefügg az endothel sejtekkel - azok, amelyek az erek belsejét képezik.

működik

A tanulmányban a szerzők Constantine Iadecol, a New York-i Weill Cornell Medicine vezetésével az egereket és agyi funkcióikat vizsgálták a sóbevitel kapcsán. Az agy működésének kulcsa a megfelelő oxigénnel telített vér folyamatos és elegendő áramlása az agyi erekben. Kutatócsoport megfigyelte, hogy az étrendben a túlzott sóbevitel milyen hatással van a bél immunrendszerére és végső soron az agyunkra, azaz. az úgynevezett bél-agy tengely.

A vérnyomás normális, de az agy nem

A kutatók 12 héten át túl sós étrendet adtak az egereknek. Néhány hét múlva az endothel sejtek működése károsodott, és az agyi erek véráramlása csökkent. Ezenkívül a rágcsálók eredményei csökkentek a kognitív tesztekben. Vérnyomásuk azonban nem változott.

A vizsgált egerek belében megnövekedett az ún TH17 limfociták, azaz fehérvérsejtek. Ez a növekedés a gyulladásos molekula, az úgynevezett plazma interleukin-17 (IL-17) szintjének növekedéséhez vezetett. A kutatók olyan molekuláris események kaszkádját is felfedezték, amelyek az IL-17-et negatív hatásokhoz vezetik az agyi erekre és a kognitív képességekre. A kutatók az interleukin 17 emberi endothelsejtekre gyakorolt ​​hatását is tesztelték, és az eredmények hasonlóak voltak az egereknél tapasztaltakhoz.

Ezek manapság a leghasznosabb fűszerek

Megfordíthatjuk?

Az egészségünk gondozásában elkövetett néhány hibától eltérően valószínűleg meg lehet fordítani a sós étrend agyra gyakorolt ​​hatását. Az egerek 12 hét után normál étrendet kaptak, és az eredmények azt mutatják, hogy a kognitív károsodás, valamint az agyi érrendszeri diszfunkció normalizálódott - írják a szerzők. Ezenkívül egerekben a kutatók tesztelték az L-arginin aminosav hatását, amelynek ugyanolyan jótékony hatása volt az egereknél, mint visszatérni a normál étrendhez.

Mennyi sóra van szükségünk?

Tehát, mint általában, nagyon fáj. A só ajánlott adagja 5-6 g naponta egy felnőtt számára, de a tényleges átlagfogyasztás ma is meghaladja a napi 16 g-ot, vagyis csaknem háromszor. Minden bizonnyal tanácsos kerülni a kolbászt és a sós finomságokat - chipseket, sós rudakat és hasonlókat. Meglepő módon sok só található a pékárukban is, különösen, ha sót szórnak rájuk.

Az étrend alacsonyabb sómennyiségének megszokása csak hozzáállás kérdése, és ez mindenképpen lehetséges. Ha új fűszerekkel és gyógynövényekkel gazdagítja konyháját, akkor azt tapasztalhatja, hogy nincs szüksége annyi sóra.