Nu-Tek Food Science: Technológiai megoldások az egészségesebb élelmiszerekhez
Élelmiszer-tudósok hosszú évek óta dolgoznak egy ízletes és hatékony termék kifejlesztésén, amely csökkenti az ételek sótartalmát. Hagyományosan a leghatékonyabb sóhelyettesítő a kálium-klorid. De a probléma továbbra is az íze - mégpedig a kálium-klorid keserűsége. A forradalmi technológiának köszönhetően a Nu-Tek Food Science egyedülálló terméket fejlesztett ki szabadalmaztatott egykristályos technológiával. A Nu-Tek Salt Advanced Formula kálium-klorid SM akár 50 százalékkal is csökkentheti a népszerű ételek nátriumtartalmát, és jelentősen minimalizálja a kálium-kloridhoz kapcsolódó keserű ízt.
A Nu-Tek Salt Advanced Formula Potasium Chloride megőrzi a só ízét és funkcionális tulajdonságait, és egy só helyettesítőjeként szerepelhet receptjeiben. Ezenkívül étrendi káliumot is biztosít, amely hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez.
Egészségesebb ételek
A Nu-Tek Salt Advanced Formula kálium-klorid akkor jelenik meg a piacon, amikor az Amerikai Szívszövetség és számos közegészségügyi szervezet jelzi étrendünkben a nátrium-csökkentés fontosságát. A betegségellenőrzési központok arról számoltak be, hogy az amerikaiak közel 90 százaléka túl sok sót fogyaszt étrendjében, a túlsúlyos tizenévesek fele pedig a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának van kitéve. A nátrium bevitel átlagosan napi 1200 milligrammal történő csökkentése akár évi 20 milliárd dollár egészségügyi költséget is megtakaríthat. Mivel a nemzeti média a nátrium-csökkentésre összpontosított, a Nu-Tek Foodc Science az élelmiszeripar számára jelentős költséghatékony módszert kínál a fogyasztói kereslet kielégítésére és a feldolgozott élelmiszerek sótartalmának csökkentésére. A szabadalmaztatott egykristályos kálium-klorid-formulánk lehetővé teszi a nátrium-tartalom csökkentését a hagyományosan kálium-kloridhoz társuló hő nélkül, és költséghatékony, címkézett tiszta megoldást kínál. Olyan élelmiszer-kategóriákban dolgoztunk, ahol a nátriumszint a történelemben a legmagasabb volt: hús és baromfi, olvasztott sajt és tej, sütemények és kígyók.
Hús és baromfi
Az olyan termékek, mint a Deli darabok és más feldolgozott húskészítmények általában magas sótartalommal bírnak, és kihívást jelentenek az egészségesebb receptek számára. A szabadalmaztatott technológiával rendelkező Nu-Tek Food Science rendkívül jól megfelel a hús és a baromfi alkalmazásának, miközben megőrzi a hagyományos só összes ízét és funkcionális tulajdonságát, ugyanakkor költséghatékony és címkézett tiszta oldatot biztosít a nátriumtartalom csökkentése érdekében.
Sajt és tejtermékek
A sajtok nátriumtartalma általában 200 milligramm vagy annál nagyobb. A nátrium funkcionális tulajdonságokkal rendelkezik a sajt feldolgozásában, kiszorítja a vizet, és csökkenti a mikroorganizmusok és specifikus kórokozók szaporodását. A Nu-Tek Advanced Formula Potasium Chloride a sóéhoz hasonló funkcionális tulajdonságok és íz miatt jól működik az olvasztott sajtban.
Sütemények és kígyók
A feldolgozott gabona a legnagyobb mértékben hozzájárul a nátriumhoz, amint arról a szív- és érrendszeri betegségekről szóló jelentés nemrégiben beszámolt. A sóhoz hasonlóan a sónak is több funkciója van a cukrászsüteményekben, beleértve az erjedés szabályozását és a gluténszerkezet megerősítését. De a mintákkal végzett vizsgálatok hamburger péksüteményekben kimutatták, hogy ezekben és hasonló pékárukban a Nu-Tek Advanced Formula Potasium Chloride könnyen elérheti a nátrium 30% -os csökkenését anélkül, hogy jelentősen befolyásolná a megjelenést, az ízt és az állagot. A kígyók kategóriájában a nátrium-redukciós technológiánk számos termékben is bevált.
Élelmiszer alkalmazások
Számos élelmiszeripari alkalmazás több olyan terméket tartalmaz, amelyek egyenként magas nátriumtartalmúak (hús, ömlesztett sajtok és sütemények). A Nu-Tek Science költséghatékony megoldást kínál az élelmiszer-gyártók és az élelmiszer-szolgáltatók számára a nátrium jelentős csökkentésére az összes élelmiszer-ipari alkalmazásban, miközben megőrzi az ízét és a funkcionális tulajdonságokat.