csirkemáj palacsinta

Ma gyorsbemutató lesz - ez a recept az egyik szívem - egyrészt először kipróbáltam édesanyámmal, másrészt a máj számomra a legnagyobb csemege! A nyugta eddig a szlovák Život magazin szakadt szakadékán volt, finom, ízletes ételstílusú csendélettel, amely két palacsinta-barna társaságban palacsintából állt:-).

Ezek valójában a csirkemáj intenzív ízű palacsintái. Ha szereted azokat a recepteket, ahol intenzíven és szenvedélyesen érintkezel az összetevőkkel, akkor pontosan ez az. Itt minden összekeveredik önmagán, összeszorítja, szétmorzsolja, őrli, összenyomja egy nagy tál szoros ölelésében. Akkor elfoglalt kézzel megijesztheti a céget a konyhában, elég dekadensnek és borzalmasnak tűnik:-). Szerintem a gyerekek nyernének ezzel.

Az így kapott palacsinta elég zsíros - mindig papírtörlőre helyezem őket, hogy egy kicsit "elengedjem". És boldogan kalóriak. Ezt a köretként zöldségsalátával egyensúlyozom. Pirított bagettel is kiválóak. És egy vödör tejszínt (nekem .-). Mindig sikerül belőlük úgy formálni őket, hogy inkább apró darabokra emlékezzenek, mintsem palacsintákra, de ez a fantáziádon és az ízléseden múlik.

Cukkini és csirkemáj palacsinta

4 adag

1 cukkini
4 tekercs
4 tojás
220 g csirkemáj
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
rasca
majoránna
őrölt feketebors
zsemlemorzsa a sűrítéshez

Megközelítés

1. Mossa meg, hámozza meg, reszelje le és csavarja ki a cukkinit. A zsemlét cukkinire őröljük, összekeverjük tojással, fokhagymával, borssal és petrezselyemmel.

2. Tisztítsa meg a csirkemájat, őrölje le és adja hozzá a zsemle keverékhez. Ha szükséges, zsemlemorzsával sűrítjük. A keveréket kanállal vesszük, forró olajba tesszük és kis palacsintákat formázunk. Mindkét oldalról megsütjük.