A Szlovák Nemzeti Könyvtár a karácsonyt megelőző inspirációt nemcsak a nem hagyományos receptekbe, hanem a régi konyhánk minden kedvelőjének kínálja.

leves

Sör, béka vagy csokoládé leves, száz évvel ezelőtt így főzték az ünnepekre. A Szlovák Nemzeti Könyvtár (SNK) a karácsony előtti inspirációt nemcsak a nem hagyományos receptekbe hozza régi konyhánk minden kedvelőjének. A Digitális Könyvtár és Digitális Archívum (DIKDA) országos projekt honlapján, a www.dikda.eu oldalon Ján Babilon és Terezia Vansová szakácskönyvei jelentek meg a 19. század végéről és a 20. század elejéről.

Katarína Mažáriová, az SNK SITA ügynökségének szóvivője szerint a dikda.eu/sweet-recepts-of-our-your-old-amams internetes címen az olvasók megtalálják például Babilon első szlovák nyelvű szakácskönyvét, amely 1870-ben jelent meg Budapesten, 1500 recept. Köztük az egyszerű és legjobban kiválasztott ételek elkészítésére vonatkozó eljárások. Kezdheti meleg és hideg levesek, sós és édes ételek, hús, hal, zöldségek vagy sütemények elkészítésével.

Annak ellenére, hogy a szakácskönyv bankett recepteket is tartalmaz, és tanácsokat ad a fogyókúra alatt való étkezéshez vagy a vegetáriánusok kezeléséhez, az SNK szerint népszerű népi szakácskönyv lett, és további két kiadást kapott 1894-ben és 1907-ben. nem csak a 19. századi szlovák, hanem olyan mérlegek is, amelyeket sokan vagy fontként a mai háziasszonyok már nagyrészt nem ismernek, 1 tétel 1750 dkg és 1 font megközelítőleg 56 dkg.

"A gemeri származású budapesti polgári hivatalnok, Ján Babilon egy étterem tulajdonosa volt, ahol szlovák ételeket főztek, és a szlovák kultúra vezető személyiségei találkoztak. Ennek ellenére a szakácskönyv sajátossága, hogy szlovákul írták. Könyve elején Babilon azt írja, hogy Európában csak a nagy nemzetek rendelkeztek ilyen jellegű és terjedelmű munkával. Ezért jó hazafiaként és nacionalistaként húsz év kemény munkája után kiad egy művet, amellyel a szlovákokat - bár kicsi nemzet - őszintén bevonják az európai kulturális szférába a szakmai tevékenység ezen területén is.,"Tájékoztatta az SNK-t.