MEGKÖZELÍTÉS
SZÜKSÉGÜNK VAN
- ételfólia
- grill serpenyő vagy grill
- alufólia
- wok serpenyő
- keverő
Gyógynövény vajat úgy készítünk, hogy lágy vajat, apróra vágott petrezselymet, egy teáskanál mustárt és néhány csepp citromlevet összekeverünk. Hengeret képezünk, amelyet ételfóliába csomagolunk, és a hűtőszekrényben hagyjuk megszilárdulni, ideális esetben egy éjszakán át. A burgonyát héjában megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. A felvágott burgonyát forró grill serpenyőben reszeljük le. A készeket meglocsoljuk olajjal, sózzuk, borsozzuk. Mossa meg a steakeket, szárítsa meg, és vágja le többször a zsírt a hús szélén. Fűszerezzük a húst, megsózzuk, és grill serpenyőben vagy grillen megpirítjuk.
Tipp: A hús kis és közepes pörköléséhez grillezzen kb. 2-3 percig mindkét oldalon.
Tegyük a tepsire a grillezett steakeket, és mindegyik közepébe tegyünk fél evőkanál gyógynövény vajat. Fedje le az egész tányért fóliával, és hagyja a pecsenyéket egy darabig pihenni. A gyógynövénymártást úgy készítjük el, hogy alaposan összekeverjük a darabokra vágott vöröshagymát, 1 marék durvára vágott petrezselymet, 2 teáskanál mustárt, 100 ml olívaolajat, citromlevet, sót és fűszereket. Vágja a nyers brokkolit hosszúkás rózsákra, csepegtesse meg olajjal, és forró wok serpenyőben pirítsa meg. Nem kell aggódnunk, ha a brokkolit sötétedésig enyhén pörköljük. Sózzuk és készen ízesítsük.
Szolgáló
Tálaljon egy pihentető steaket, grillezett burgonyát és brokkolit. Külön tálban gyógynövényes mártással tálaljuk.