Név (latin név): Stevia rebaudiana bertoni
Népi nevek: édes fű, édes bokor, mézes levelek, cukor baba, cukor-édes levelű stevia
Gyűjtés és kezelés: A stevia a virágzási időszakban vágódik le, mert a legnagyobb szteviozid-arányt tartalmazza, és ebben az időszakban a legédesebb. 10–12 cm-es szárakat vágunk. A növény a metszés után automatikusan elágazik. Tél előtt meg kell metszeni a megmaradt szárakat, mert a növény télire elsorvad. Ebben az időszakban azonban a levelek kevésbé édesek. Fagyaszthatjuk vagy száríthatjuk a leveleket.
- szárítás a levelek ne száradjanak meg a napon, mert barnulnak.
A használat:
tea tea készítésekor a zúzott leveleket forrásban lévő vízbe merítik, de forrásban lévő vízbe nem. Infundálja 5-10 percig.
- kivonat
A gyógyhatások: Szabályozza a vércukorszintet, növeli a hasnyálmirigy aktivitását, javítja a glükóz egyensúlyát, növeli az energiaáramlást, stabilizálja a vérnyomást, növeli az izomtömeget, növeli a test zsírégető képességét, növeli a memória kapacitását, csökkenti az édességek iránti étvágyat, antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek sikeresnek bizonyultak. a sérült bőr kezelése, pattanások, ekcéma, bőrgyulladás alkalmazása és enyhíti a fájdalmat.
A növény jellemzői: A Stevia Stevia cukor, Stevia sweet vagy Stevia levél néven ismert. Állítólag 300-szor édesebb, mint a cukor. Az Aster család évelő növénye. Eredetileg Dél- és Közép-Amerika trópusi és szubtrópusi régióiból származik. 2011-ben az Európai Unió élelmiszer-adalékként hagyta jóvá E960 megnevezéssel. A Stevia 50-100 cm magasra nő. Stevia fehér virága virágzik.
Virágok: júniustól szeptemberig
Család: astrovité
Megjegyzés, jelmagyarázat vagy egyéb információ: A levelek olyan szerves vegyületeket tartalmaznak, mint a diterpének, a triterpének, a béta-karotin, a sztigmaszterin, a tannin, az illékony növényi olajok, a fehérjék, a riboflavin, a rutin, a tiamin, az A és a C vitamin. Ezek gazdag ásványi anyagokban is, például kalciumban, káliumban, magnéziumban, nátrium, foszfor, vas, mangán, réz, nikkel, kén.
Néhány recept a stevia-ból
Kivonat
Az extraktum előállításához tiszta 70% -os etanolra, 25-50 g őrölt levélre van szükségünk. Öntsön alkoholt a levelekre és fedje le. Hagyjuk állni 24 órán át, és keverjük össze néhányszor. Az extraktumot ezután szűrjük, és az extraktumot forrásban lévő vízfürdőben addig párologtathatjuk, amíg a szirup állaga meg nem áll. Ezt a kivonatot hűtőszekrényben kell tárolnunk, hogy ne kezdjen erjedni. Normál fogyasztáshoz az így készített szirupból hígítással megfelelő oldatot készítünk, amelyet 1-2 napon belül elfogyasztunk. A különféle módon előállított kivonat vagy tömény szirup tetszés szerint felhasználható.