édes
Szinte nincs kalóriája, főleg édesítőszerként használják, ráadásul nincsenek gyógyító tulajdonságai. A növényt, amelyet tavaly végül az Európai Unió vett át, otthon is cserépben termeszthető. Italok és édes termékek édesítésére használják, kozmetikumokban is.

Stevia Rebaudiana Bertoni vagy más néven aj Stevia cukor ( Stevia édes,édes levelek és mézes levelek ) a Stevia nemzetségbe tartozik, amelynek több mint 150 fajt ismerünk. Ez egy olyan növény, amely 30 - 60 cm magasra nő. Ez az évelő növény, vagy inkább egy kisebb cserje, 300-szor édesebb, mint a cukorrépa.

Stevia eredete

Stevia Paraguay és Brazília közötti területről származik, pontosabban Paraguay északkeleti részéről, az Amambay körzetből. A hétfői riói területen vagy a Matto Grosso-ban is megtalálhatja. Vadon növekszik Brazília Pantanal régiójában is. Leggyakrabban 200–600 méter tengerszint feletti magasságban, sárban vagy a folyó partján nő.

Stevia-t már az indiánok felfedezték

A Stevia édes ízét, de az emberi testre gyakorolt ​​jótékony hatását az ókori indiánok is felfedezték és széles körben alkalmazták. Teát édesítettek vele, leggyakrabban maté teát, de sebeket is használtak sebek gyógyítására. Stevia-t ka’a he’ê-nak hívták, ami azt jelenti, hogy „édes gyógynövény”.

Csak később jutott el Európába, Colombo visszatért Amerikából. A japánok körében is nagyon népszerű volt. Utánuk kínai, koreai, thai és vietnámiak voltak. A stevia azonban behatolt az Egyesült Államokba, Izraelbe, Németországba, Bulgáriába, a Cseh Köztársaságba és Szlovákiába, Bulgáriába, Mexikóba és Oroszországba is. Növekszik például Kaliforniában, de Mexikóban, Angliában és Franciaországban is.

A Stevia-ban található anyagok

Már jeleztük, hogy a Stevia édes íze mellett más jótékony hatást gyakorol az emberre. Ennek oka a benne lévő anyagok - stevioside. A szárított levelek körülbelül 6-8% -ot tartalmaznak. Ezek az anyagok stimulálhatják a hasnyálmirigy és az inzulin termelését. Ez különösen ideális cukorbetegeknek II. típus. Steviosidok, amelyet megemlítünk a glikozidok csoportjába tartozik. A Stevia-nak azonban még több van belőlük. Ezek a Rebaudioside A, B, C, D, E és Dulcoside A. Mindegyik édesítőszer.

A szteviózidok mellett a Stevia egyéb vegyületeket is tartalmaz, mint például klorofill, xantofill, oligoszacharidok, szabad szénhidrátok, aminosavak, szaponinok, fehérjék, rostok, különféle illóolajok, tanninok, ásványi anyagok - kalcium, kálium, króm, kobalt, vas, magnézium, mangán, foszfor, szelén, szilícium, cink, C-, A-, B2-, B1-, B3-, E-vitamin és bioflavonoidok - P-vitamin vagy K-vitamin.

Jótékony hatással van az emberi testre

  • Segít megőrizni a vércukorszintet a vérben és a májban - alkalmas cukorbetegek számára, támogatja a hasnyálmirigyet
  • Támogatja a jó emésztést, zsírtalanítja és segít fenntartani a súlyt
  • Szabályozza a baktériumokat a szájüregben és elpusztítja a fog plakk baktériumokat
  • Hatékonyan alkalmazható pattanások, ekcéma stb.

Stevia és elhízás - Stevia tökéletes elhízott emberek, akik - szintén egészségügyi problémák miatt - próbálnak fogyni, vagy olyan emberek számára, akik csak fogyni akarnak, de nem tudják feladni az édeset. Sokkal édesebb, pontosabban 200-300-szor édesebb, mint a cukor, de a cukorral ellentétben alacsony kalóriatartalmú és nem terheli a testet.

Stevia és DIABETES - A Stevia növény a cukorbetegek körében "édes növényként" ismert. Rágáskor leveleinek íze nagyon édes, anélkül, hogy jelentős hatással lenne a glikémiás válaszra és az emberekre, ill nem növekszik a vércukorszint és a cukorbetegek biztonságosan használhatják. Ezenkívül serkenti a hasnyálmirigy aktivitását, és növelheti az inzulinérzékenységet is. Stevia levelei, ill. a Stevia-ból származó kivonatokat vagy kész édesítőszereket az 1. és a 2. típusú cukorbetegek használhatják. A 2-es típusú cukorbetegeknél a Stevia cukorral való édesítés jelentősen késleltetheti a gyógyszerekről az inzulinra való átállást.

A cukorbetegség olyan betegség, amelyet képzett orvosnak kell ellenőriznie és kezelnie, de a Stevia mindenki számára egészséges táplálkozás része lehet, beleértve a cukorbetegeket is.

Stevia, fogak és orális üreg

A Stevia csökkenti a szájplakk, a fogkő képződését. A szájüregben jótékony antibakteriális és vírusellenes hatású támogató termék, baktériumok és vírusok által okozott fertőzések ellen hat, mint pl. aphthae, ínygyulladás és a parodontitis kezdeti szakasza.

Stevia a KOZMETIKÁBAN

A kozmetikai iparban is használják, antibakteriális hatása miatt például fogkrémekhez adják, de samponokhoz vagy bőrápolási termékekhez is, segít a pattanások, dermatitis vagy ekcéma kezelésében is.

Stevia kontra mesterséges édesítőszerek

Az édesítőszer-helyettesítők olyan élelmiszer-adalékanyagok, amelyek általában édesebbek, mint a fehér cukor, de kevesebb élelmiszer-energiával rendelkeznek. Ismerünk mesterséges és természetes mesterséges édesítőszereket. Mesterséges édesítőszerek például a természetes ismert szorbitból vagy xilitből származó szacharin, aszpartám és ciklamát. Az aspatram vagy a szacharin véletlenszerű termékként képződött kémiai reakció során. Ma aszpartámot is találhat a gyermeklevekben, de szinte minden szénsavas italban is, kivéve a "light" jelölést. A mesterséges édesítőszerek másik hátránya az ízük. A szacharin után forró íze lesz a szájnak, és az aszpartám nem fogja annyira kóstolni, mint a cukrot. Ezen ízek "elfedésére" a gyártók összekeverik más édesítőszerekkel

Sokan nemcsak emiatt a mesterségesen létrehozott természetes édesítőszer miatt, hanem az emberi testre gyakorolt ​​egyéb mellékhatások miatt is átkozottak ezek az édesítőszerek. Néhány tudós vagy orvos azt állítja, hogy mesterséges édesítőszereket egyáltalán nem szabad használni.

Mint fent említettük, a Stevia ideális cukorbetegek vagy fogyni próbálók számára. Stabilizálja a vér és a máj vércukorszintjét, serkenti a hasnyálmirigy aktivitását, javítja az emésztést, bőrproblémák, például pattanások, ekcéma vagy dermatitis, antibakteriális hatásúak, ami különösen a szájüreg és a fogszuvasodás problémáit segíti elő.

A cukor alattomos gyógyszer. Gyilkos hatása lassú, észrevétlen és nagyon ízletes. Ennek eredménye gyulladásos betegségek, amelyek az elhízással együtt a civilizációs betegségek előfutárait jelentik. Ésszerűbb menekülés az ellenállhatatlan édes íz elől az édes természet fogyasztása - például a STEVIA.