A sertésszűz annyira finom, hogy valóban csak só és bors elég. Egy darab finom sült húst kevesebb mint 30 perc alatt tálalhat fel.
Hozzávalók
Megközelítés
Vegye le a húst a hidegről, adjon hozzá jó sót a munkalapra, és frissen őrölt fekete borssal ízesítse. Hagyja pihenni körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten.
Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Ha elég forró, tegyen rá egy fűszeres bélszínt, és kevergetve pirítsa meg, amíg a hús meg nem húzódik és aranybarna szín nem lesz. Megfordítjuk a babát, és ismételjük meg a folyamatot 3-4 oldalon, valamint a tekercs mindkét végén, hogy teljesen csukva legyen.
Ha van tűzálló serpenyőnk, akkor közvetlenül a sütőbe tesszük a babát. Ha az edény nem alkalmas a sütőbe, tegye a húst egy tepsibe, csepegtesse le olajjal, majd tegye a sütőbe.
Egy lédúsabb, rózsaszínű közepű babához körülbelül 10–12 percre van szükségünk.
Teljesen túlfőtt húsdarabhoz a sütőben kb. 15–17 percig kell sütni.
Szeletelje a babát szeletekre, és saját preferenciái szerint tálalja zöldségsalátával, burgonyapürével vagy például tésztával.
Sütésből elkészíthetünk egy egyszerű, de finom szósz. Egy használt serpenyőben vagy tepsiben csökkentse a kb. 1,5 dcl bort, és adjon hozzá 2 kocka vajat. Tegyük félre és sózzuk.