A burgonyát az ősi idők óta használják kultúránkban. Köretként kiválóan alkalmas sertéshús vagy más hús pörköléséhez. A burgonya és a lazac mindenféle kombinációja szintén gyakori lehetőség. A burgonya sokkal több rostot és kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a rizs, ami egészségesebb választás. Azonban az alábbi főzési utasításokat használhatja főételként ebédre vagy vacsorára. Ha a munkába állása előtt egy nappal elkészíti őket, könnyen könnyű dobozos ebéddé válhatnak.
Francia krumpli
Ahogy a neve is mutatja, ezen sült burgonya elkészítési módja nem Szlovákiából származik. Ugyanakkor népszerű és szinte ugyanolyan ismert, mint néhány cseh klasszikus.
Hozzávalók 6 adaghoz
- 2 kg burgonya
- 300 g füstölt sonka
- 7 tojás
- 1 hagyma
- 4 PL vaj
- 200 g reszelt mozzarella
- 250 ml főzőkrém
- 1 PL mustár
- fekete bors, só
Megközelítés
Forraljuk fel a burgonyát héjában. Körülbelül 20 percre van szükségük. A tojásokat is keményre főzzük. Főzés után a burgonyát lecsepegtetjük, és hagyjuk kihűlni. Törölje le a magasabb sütőedényt vajjal, és tegye a szeletelt vagy hasábburgonyát. Só, évszak. Finoman aprítsa fel a hagymát, és pirítsa meg egy darab pohárba. Vágjuk kockákra a füstölt sonkát és adjuk hozzá a hagymához, sütjük kb. 5 percig. Hámozza meg a lehűtött tojásokat, és nyomja meg vagy vágja le. Az elkészített tojásokat, füstölt sonkát és hagymát burgonyára helyezzük az egész felületen. Újabb réteg préselt burgonyával folytatjuk az egész területet. A főzőtejszínt felverjük a 2 megmaradt tojással, ízesítjük mustárral, és ráöntjük a felszeletelt burgonyára. Tegyen néhány szelet vajat, és fedje le fóliával. Sütjük őket 200 ° C-os sütőben. 20 - 30 perc elteltével fedje fel őket, és szórja meg reszelt mozzarellával az egész felületet. Aztán 10 percig sütjük őket ötvösben. A francia burgonyának szintén arany színűnek kell lennie. A végén hagytuk őket egy kicsit pihenni, hogy jobban legyenek. Díszítsük a francia burgonyát petrezselyemmel vagy friss metélőhagymával.
TIPP: Ha a burgonyát egy nappal korábban megfőzi, meghámozza és hidegre teszi, akkor sok időt takarít meg a főzés során.
Sült burgonya sajttal és szalonnával
A recept kitöltése bármiből elkészíthető. Népszerű kiegészítő összetevők például a kukorica és a bab.
Hozzávalók 2 adaghoz
- 6 nagyobb burgonya
- 125 g bryndze
- 100 g sonka
- kemény sajt (vagy reszelt mozzarella)
- vaj
- szalonna (kb. 80 g)
- petrezselyem
- fűszerek - pirospaprika, fekete bors
Megközelítés
Az előkészített burgonyát alaposan mossa meg, tegye egy tepsibe, és süsse a bőrrel kb. 60 percig 200 ° C hőmérsékleten. Amíg a burgonya sül, készítsük el a többi hozzávalót. Vágja a sonkát kisebb kockákra, és tegye egy tálba. Ezután adjuk hozzá a sajtot és a kemény sajtot, amelyet előzőleg lereszelünk. Lehetőség van már reszelt sajt, például mozzarella felhasználására is. Fűszerezzük a keveréket őrölt fekete borssal, őrölt pirospaprikával és finomra vágott petrezselyemmel. Csak akkor adunk sót, ha a bryndza nem elég sós, de ez ritkán fordul elő. Vágjon egy darab szalonnát szeletekre, és 2 szeletet vágjon apró kockákra, és adjon a keverékhez egy tálban. Keverjen össze mindent alaposan. Amint a burgonya megsült, kivesszük a sütőből és félbevágjuk. Óvatosan kiskanállal ássa ki a belsejét, a széleinek kb. 1 cm vastagnak kell lenniük. A kiürített burgonyát más ételekhez is felhasználhatjuk, például könnyű ebédként savanyú tejjel, amely a szlovák konyha hagyományos étele. Tegyen egy darab vajat a kiürített burgonya belsejére, és töltse meg töltelékkel. A tetejére szalonnaszeleteket teszünk, és további 10 percig sütjük a sütőben. Forrón tálaljuk köretként vagy főételként.
Sült burgonya brokkolival
Hozzávalók 4 adag
- 1 db brokkoli
- 1 kg burgonya
- 1 darab főzőkrém
- 150 g reszelt mozzarella
- 150 g füstölt hús
- olaj
- só bors
Megközelítés
Előfőzzük a brokkolit, amelyet rózsákra osztunk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A füstölt húst kockákra is vágjuk. Egy külön tálban keverje össze a főtt brokkolit, a burgonyát és a pörköltet. Végül adjunk hozzá sót, borsot, és tegyük edzett üvegből készült edénybe, ahol az aljára kevés olajat adunk. Öntsük a tejszínre, szórjuk meg sajttal és süssük meg. 200 ° C-on kb 60-90 percig sütjük.
TIPP: Ha korábban megfőzi a burgonyát, sokkal kevesebb időre lesz szüksége a végső sütéshez.
Sült burgonya csirkével
Ennél a változatnál nem kell főzni burgonyát főzés előtt, ami nagyszerű módja a gyors vacsorának.
Hozzávalók 4 adaghoz
- 6 nagyobb burgonya
- 200 g csirkemell
- 400 ml főzőkrém
- 1 tojás
- 1 PL sima liszt
- 1/2 teáskanál rozmaring
- 1 cm őrölt pirospaprika
- só, fekete bors (ízlés szerint)
- olaj
Megközelítés
Kezdjük a burgonya elkészítésével. A burgonyát meghámozzuk és körülbelül 0,5 cm vastag kerekekre vágjuk. A csirkemelleket kisebb kockákra szeletelve folytatjuk. Öntsük a sütőkrémet egy tálba, adjunk hozzá tojást és lisztet, majd alaposan keverjük össze vagy keverjük össze. A krémkeverék körülbelül felét öntsük egy tálba szeletelt burgonyával és adjuk hozzá a szükséges fűszereket. Keverjük össze, adjunk hozzá szeletelt csirkét és keverjük össze újra. Kenje meg az elkészített tepsit olajjal, majd adja hozzá a burgonyát, amelyet beleöntünk a maradék krémkeverékbe. Az elkészített ételeket megkóstoljuk egy kis rozmaringgal és őrölt borssal. 190 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük. A burgonyának sütés után puhának kell lennie.
TIPP: Rejtje el a csirkét egy sütőedénybe a burgonya alá, és szaftosabb lesz.