A bryndza szósz alá rejtett ropogós karfiolrózsák vajas pirítóssal ízesítik a legjobban.
Hozzávalók
Megközelítés
Ossza fel a karfiol fejét éles késsel apró rózsákra.
Hagyja forralni a vizet egy nagyobb edényben, amelyhez adtunk egy teáskanál sót. Amikor forr a víz, adjunk hozzá karfiolt és főzzük kb. 5 percig. Engedje le a karfiolt, térjen vissza az edénybe, és hagyja állni.
A vajat egy serpenyőben, alacsony hőfokon megolvasztjuk, és hozzáadjuk a lisztet. Keverjük habverővel, amíg az összes liszt be nem épül a vajba - körülbelül 30 másodpercet kell igénybe venni. Ezután azonnal öntsük a tejet és habverővel jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
Forraljuk fel a béchamel mártást, és főzzük néhány percig, amíg besűrűsödik és krémes állagot nem kap. Ezután kivesszük a rakottat a tűzből.
Törje össze a bryndzát a forró mártással, adjon hozzá fűszereket, sót (egy kicsit - a bryndza viszonylag sós) és egy csipet frissen reszelt szerecsendiót. Keverje össze, és hagyja, hogy a bryndza beleolvadjon a mártásba.
Közben a karfiol felszabadított egy kevés vizet, ezért engedje le újra és öntse a tepsibe (nem kell kenni).
Öntsük a mártást a karfiolrózsákra egy tepsiben, és süssük 180 ° C-ra melegített sütőben kb. 30 percig.
A karfiolt még forrón tálaljuk, és vajjal gazdagon megkenve fehér kenyérpirítóst szolgálunk fel.