Karfiol zabkása

  • 60 g Pilos vaj
  • 1 hagyma
  • 600 g karfiol
  • 2 evőkanál Acalsino balzsam
  • 300 ml zöldségleves
  • 150 ml Pilos tejszínhab (33%)

Sült karfiol

  • 200 g karfiol
  • 200 g Rivercote pirítós kenyér
  • 1 marék friss fűszernövény (bazsalikom és petrezselyem)
  • Castello sima liszt csomagoláshoz
  • 1 tojás
  • kiengedett sütõvaj

Zubáč

  • 4 fogpiszkáló filé
  • tengeri só a Kania darálójában
  • fekete bors Kania darálójában
  • növényi olaj Promienna
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál vaj Pilos
  • friss petrezselyem
Bevásárlólista küldése

MEGKÖZELÍTÉS

SZÜKSÉGÜNK VAN

Karfiol zabkása

A karfiolrózsák felső részét levágtuk és félretettük a végső díszítéshez. Egy fazékban olvasztott vajon üveges formában megsütjük a durván apróra vágott hagymát. Add hozzá reszelt karfiolrózsákat, sót, csepegtesd meg balzsamecettel, és hagyd forrni az ecetet. Öntsük le húslevessel, főzzük röviden és adjunk hozzá tejszínt. Időnként kevergetve puhára pároljuk a fedél alatt. Ezután összekeverjük.

sült

Sült karfiol

Forraljuk a karfiolrózsákat sós vízben.

Vágja le a kérget a pirított kenyérről, és vágja kockákra. Finoman aprítsa fel a bazsalikomot és a petrezselymet, és apróra keverje össze a pirított kenyérrel.

A főtt karfiolt sima lisztbe, felvert és sózott tojásba és gyógynövénymorzsába csomagoljuk. Megengedett vajban megsütjük, és hagyjuk, hogy egy papírtörlőre csöpögjön.

Zubáč

Óvatosan vágja le többször a fogpiszkálót a bőr oldalán. Sózzuk meg mindkét oldalon, és fűszerezzük a bőr nélküli oldalon. Meleg olajban sütjük először a bőr oldalán. Amikor a bőr ropogós, fordítsa el a fogpiszkálót, és tegye a serpenyőbe a préselt fokhagymát, vajat és apróra vágott vagy szakadt petrezselymet. Hagyja habosodni és vonja le a tűzről.

Szolgáló

Zubáčát karfiolkását, sült karfiolt és reszelt karfiolt kínálják.