MEGKÖZELÍTÉS
SZÜKSÉGÜNK VAN
- tepsi
- sitko
- Pán
Morka
Mossa meg a megmosott és szárított pulykát mindkét oldalon olívaolajjal, sóval, fűszerezze, megszórja curry borssal és apróra vágott friss kakukkfűvel. Finoman masszírozza be a húsba. Sütőlemezre hajtogatjuk, fehérborral letakarva 170 ° C-on kb. 2,5 órán át sütjük (a pulyka méretétől függően). Az egész sütés alatt öntse a pulykát a sütésre, szükség esetén vízzel vagy borral. Sütés után öntsük a süteményeket egy serpenyőbe, és csökkentjük.
Köret
A padlizsánt vágjuk kockákra, sózzuk és hagyjuk "izzadni". Közben vágja a cukkínit akkora darabokra, mint a padlizsán, a fokhagyma, és az apró paprikát apróra vágja. Vágja kerekekre a finom hagyma fehér részeit. Öblítse le a padlizsánt hideg vízzel és szárítsa meg. Először meleg olívaolajon sütjük meg a padlizsánt. Egy idő után hozzáadjuk a cukkinit, sót és fűszerezzük. Fokozatosan adjuk hozzá a csípős paprikát, a fokhagymát és a hagymát. Kakukkfűvel ízesítjük, és aranybarnára pároljuk. Vegye le a kész zöldségeket a tűzről, és csepegtesse le citromlével.
Szolgáló
A pulyka egy részét sült zöldségekkel tálalják, mártással.