A hagyományos és autentikus mexikói ételek a paprikát és a sajtot ötvözik, érdekes útra tekerve. A receptben használt Oaxaca sajt hasonló a mozzarellához. Kicseréljük egy nem füstölgő gőzházra.
Hozzávalók
Megközelítés
Melegítsük fel a serpenyőt, és pirítsuk meg a paprikát szárazon mindkét oldalon, amíg megpuhulnak és szépen megpirulnak (néha fekete).
Ezután tegye őket mikrotén tasakba kb. 3 percre, hogy megizzadjanak.
A paprikákat egy tányérra tesszük, és amikor már elég hidegek hozzáérni, óvatosan hámozzuk meg az ujjainkkal.
Ezután egy éles késsel végezzen hosszanti vágást a kalap alatt, és kanállal távolítsa el az összes babot.
Tekerje ki a parenice-t és vágja le a csíkot négy részre. Osszon minden csíkot három kisebb csíkra, és hozzon létre belőlük egy labdát.
Tegye a sajtgolyókat a paprikába, amelyeket aztán lisztbe csomagolnak.
Előkészítjük a pakolás útját úgy, hogy a fehéreket egy tálba sóval és citromlével felverjük a kemény hóba. Ezután felverjük a sárgáját, végül óvatosan összekeverjük a lisztet.
Tekerje be a paprikát egy péksüteménybe, és azonnal forró olajban pirítsa meg. Helyezzük az olajba a lyukkal felfelé, majd adjunk még egy kis utat a lyukhoz, és a kanálot egy kanállal öntsük egy kanállal, hogy lezárjuk, majd a paprikát a lyukkal ellátott oldallal fordítsuk az olajba.
Sütőpapírral bélelt tányéron aranyba sütjük.
Önmagában remekül ízlik, de hagyományosan paradicsommártással, tortillával vagy párolt rizzsel szolgálják fel.