Rendszeresen járunk a faluba nagybátyja zöldségeit árusítani, így amit nem mi termesztünk magunk, oly könnyen, frissen és helyben vásárolhatunk. A múltkor a már elfogyott karfiol és uborka mellett vettem vörös káposztát. És valahogy nem tudta, mit kezdjen vele. Végül azonban megvilágosodtam azzal, hogy a fagyasztóban megnéztem egy csomag darált húst, és létrejött ez a kellemes, meleg étel.:)
Nyersanyagok
- sütés
- könnyű nehézség
Az elkészítés módja
Engem Roman L Paula receptje inspirált a Lidla konyhájában, amely szintén jó tippet adott arra vonatkozóan, hogyan lehet az egyes káposztaleveleket szétválasztani, hogy ne szakadjanak el. Tehát először a káposztából vágtunk mélységet. Hagyja forrni a vizet egy nagy edényben, és készítsen elő egy edényt is jeges vízzel. Amikor forr a víz, mártsuk bele az egész káposztát, és főzzük körülbelül 3 percig. Ezután kivesszük és hideg vízbe visszük. A felső leveleknek könnyen leválhatnak. Egy törülközőre helyezzük őket, és ismételjük meg az eljárást, amíg meg nem kapjuk az összes csomagolásra alkalmas levelet.
A káposzta blansírozása során elkészíthetjük a mártást. Olajban apróra vágott hagymát megpirítjuk. Hozzáadjuk a nagyon apró darabokra vágott motorháztetőt is, megpirítjuk, őrölt borssal leporoljuk, és ráöntjük a passatára. Sózzuk, fűszerezzük és lefedve főzzük kb. 5 percig.
Tegye a darált húst (használhatunk marhahús 50:50 arányú keverékét is, de nekem nem volt) egy tálba, adjunk hozzá reszelt vagy apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, tojást, mustárt, sót, darált borsot és apróra vágott petrezselymet . Hozzáadunk még kifacsart zabpelyhet is, amelyet előzőleg forró vízzel öntöttünk és hagytuk duzzadni.
A káposztaleveleket ezzel a keverékkel töltjük meg. Szétterítjük a lecsöpögtetett levelet, a végén kivágunk egy merevebb részt, az egyik végébe egy-egy kanál vagy két húskeveréket teszünk, meghajlítjuk, oldalaiból hajtogatjuk és feltekerjük. A galambokat egymás mellé tesszük egy tepsibe, míg a szabad vége alul meghajlik.
Öntsük a mártást, fedjük le fóliával és süssük kb. 40 percig. Ezután távolítsa el a fóliát és süsse kb. 20 percig. Tálaljuk burgonyával vagy friss kenyérrel.:)
Típus: Például elkészítheti ezt a borscsot vagy egy la coleslaw salátát a többi káposztából. A legfontosabb, hogy ne dobja el.;)