Kellemes recept, amely vonzza a figyelmet a lila burgonyának köszönhetően.
TV-műsor
Receptkészítési eljárás
Vágja a fogpiszkáló filéit 4 részre. Sózzuk, enyhén fűszerezzük, és hagyjuk 5 percig szobahőmérsékleten. Ezután óvatosan szárítsa meg a hal felületét papírtörlővel. A vaj felét és 2 pl olívaolajat felmelegítünk egy nagy serpenyőben. Sült a hal, 2-3 percig mindkét oldalon.
Mossa meg a spenótot, szárítsa meg centrifugában, és apróra vágja a fokhagymával. Egy közepes serpenyőben 1 pl olajhoz melegítse a keveréket, borítsa le borral, forralja fel az alkoholt, és sóval és borssal ízesítse.
Tisztítsa meg a káposztát, vágja mélyre és aprítsa fel finomra. Forraljuk fel a vörösbort egy közepes, fedővel ellátott fazékban, forraljuk fel az alkoholt és adjuk hozzá a káposztát. Sózzuk, enyhén fűszerezzük, és fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk. Végül levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék vajat, és simára keverjük. Fűszerezzük sóval és borssal.
Tálaljon egy csík pürét, tegye mellé a kész filét, készítsen rá egy egyenletes réteg párolt spenótot és díszítse mandulával.
A tippünk
A burgonyapüré remek köret. Annak érdekében, hogy a tiéd mindig tökéletesen rendben legyen, csomók nélkül és bársonyos felépítésű, szitán át kell tolni, nem pedig keverni. Keverés közben a nagy sebesség a pürét ragasztóvá változtatja.