Komáromi lázadó receptek.
Az egész hetet a dél-szlovákiai konyhagyárban, pontosabban Komáromban töltjük. Az összes, hagyományos és továbbfejlesztett vagy feltalált receptet felajánlja nekünk Jozef Černek, aki többek között a komáromi Matice slovenska ház igazgatója, és évek óta rengeteg munkát végez kis és fiatal színházlátogatókkal. Michal Herceg folytatja.
A komáromi halászléhez szükségünk lesz: Legalább egy kiló különféle fehér halra, három paprikára, paprikára, őrölt pirospaprikára és sóra. Fontos, hogy a halakat két külön edényben főzzük. Először egy erős húslevest készítünk, ahova a főleg kisebb darabok hetven százaléka kerül. Nem kell félni a fej, a farok vagy akár a belek és esetleg a tej hozzáadásától. Hagyja forrni és főzze legalább egy órán át, hogy a húsleves a lehető legerősebb legyen. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, mielőtt megszorítanánk. Két evőkanál őrölt pirospaprikát csak forrázás után adjunk hozzá. A második edényben nagyobb és szebb darabokat készítünk halhúsból. Vágja a hagymát karikákra, helyezze a zöldségeket a haldarabokra, és adjon hozzá egy kis sót. A keverék körülbelül egy órán belül felszabadítja a levet, ami körülbelül akkor lesz, amikor a húsleves készen áll. Ezután mindkét edény tartalmát egy halomba tesszük, körülbelül tíz percig hagyjuk forralni, és kész a halászlé. És még egy dolog: Ha azt szeretnénk, hogy a leves tiszta legyen, finom kockák nélkül, akkor a levest szitáljuk, mielőtt összekevernénk a második edény tartalmával.