Sütés enyhén gluténmentes liszttel nyáron

A sütés trend, az élelmiszerbloggerek napról napra nőnek, és a világipar süteményei tele vannak internettel. Könnyű-e a sütés nyáron? Ismerkedjen meg a lisztekkel az egészségesebb sütési alternatívák érdekében.

enyhén

A sütés nemcsak divat, hanem egészséges is lehet. Különösen egy olyan korszakban, amikor sok ember szenved allergiától, bizonyos ételek vagy összetevők intoleranciájától és különböző intoleranciáktól, például celiakia vagy cukorbetegség. Az esetek túlnyomó többségében ezeknek a problémáknak egy alapvető nevezőjük van, ez a liszt.

Fehér és más

A fehérlisztnek nincs sok közös vonása a táplálkozással. Korpától és kulcsoktól mentes, ahol paradox módon minden tápanyag megtalálható. Például tudta, hogy ha fehér lisztet fogyaszt, akkor akár négyszer kevesebb A-vitamint is juttathat a szervezetébe? A fehér liszt is lényegesen olcsóbb, mint egészségesebb alternatívái.

A fehér lisztről a teljes kiőrlésű alternatívákra, például tönköly-, hajdina-, árpa-, rizs-, kukorica- vagy rozslisztre történő egyszerű váltás nagyon sok és még kevésbé problémát képes megoldani nagyon egyszerűen és gyorsan. Mindenképpen megér egy próbát, bár sok embernek nehézségei vannak a lisztek kombinálásának kérdésével kapcsolatban. Javasoljuk, hogy az elején próbálja ki a fehér liszt felét, a másik felét pedig cserélje ki egy egészségesebb változatra, például tönkölyre. Később merészebb kísérletekbe kezdhet.

Egészséges liszt

Nézze meg, milyen liszt alternatívákat kínál a piac jelenleg.

Spagetti liszt:

Valószínűleg a leggyakoribb az "egészséges" alternatívák közül.

Nagy arányban tartalmaz fehérjét és telítetlen zsírsavakat.

Fontos B-vitamin-, ásványi anyagok (kálium, foszfor, magnézium, kalcium és cink, A- és E-vitamin) forrása.

A tönköly rendkívül könnyen emészthető.

Sok sütemény, desszert, sós vagy édes péksütemény helyettesíthető.

A béta-karotin tartalmának köszönhetően képes harcolni a rákkal.

Pozitív hatással van a pszichére.

Hajdina liszt:

Csupa kálium, forforum, magnézium, vas, réz, mangán, cink, B-vitaminok, Eika.

Alkalmas a test méregtelenítésére.

Enyhíti a lábakon visszérbetegségeket.

Tökéletes cukorbetegek és celiakók számára.

Linolsav is van benne, amely csökkentheti a koleszterinszintet és ellensúlyozza a véralvadást.

Rizs liszt:

Természetesen gluténmentes.

Könnyen emészthető.

Alkalmas, ha diétát tart.

Ha hasmenése van, készítsen egy zabkását rizslisztből, és megkönnyebbül.

Árpaliszt:

Rendkívül gazdag szénhidrátokban, valamint B5 és E vitaminokban.

Bár nem teljesen gluténmentes, a gluténtartalom alacsony.

Gyulladáscsökkentő hatása van a bőrön, és megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket.

Fogyasszon tészta árpalisztből fekélyek esetén.

Kukoricaliszt:

Egy másik természetesen gluténmentes.

Tökéletes sütéshez és széles körű felhasználáshoz a konyhában.

Ha durván darálják, akkor helyettesítheti egy klasszikus zsemlemorzsával.

Rozsliszt:

Tökéletes a lisztérzékenységben szenvedő betegek számára.

Legfeljebb 70% szénhidrátot tartalmaz.

Ez kén-, kálium-, vas-, fluor- és foszforforrás.

Kedvezően befolyásolja a belek aktivitását.

Az aranyér és a székrekedés ellen hat.

Tehát számos lehetőség kínálkozik, és sok közülük nemcsak az élelmiszerekben, hanem a DM drogériák népszerű hálózatában is megvásárolhatók, amelyek gluténmentes ételek és alapanyagok széles választékát kínálják, sok közülük bio minőségben. Csak válassza ki a sajátját, és folytassa a könnyebb, jobb és egészségesebb sütést.

Fit recept a lédús bublaninhoz:

Nyersanyagok:

  • 210g sima tönkölyliszt
  • 120g zabpehely
  • 3 tojás
  • 3 fehér
  • 210g fehér joghurt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 5 PL kókusz/nádcukor
  • 200 ml tej
  • Sárgabarack vagy más gyümölcs

Megközelítés:

  • A tej kivételével keverje össze az összes hozzávalót. Ha nincs zabpehely, keverje össze a zabpelyhet.
  • A tejet utoljára fokozatosan adjuk hozzá. Kipróbáltam olyan gyógytejeket is, mint a rizs vagy a mandula, és a pezsgő ugyanúgy jött ki.
  • A tészta konzisztenciájának vékonyabbnak kell lennie. Ha szükséges, adjon hozzá több tejet.
  • A (nagyobb) tányért kibéleljük sütőpapírral, és egyenletesen felöntjük a tésztát.
  • A tetejére gyümölcsöt teszünk. Sárgabarack és ribizli kombinációját használtam.
  • Süssük 180 ° C-on 25-30 percig.

Tipp neked

Javasoljuk a dmBio mandulalisztet, 300 g. BIO hámozott, finomra őrölt zsírtalanított mandulamagokból áll. A mandulaliszt gazdag kalciumban, magnéziumban, tulajdonságai miatt értékes fehérjeforrásként írja le, csökkentett szénhidráttartalommal. Vásárlás az áruházláncban dm drogerie markt.