receptek a szőlőből
- Rólunk
- Bor
- Erjesztés
- Receptek
- Levesek
- Hagyományos receptek
- Nemzetközi konyha
- Hús
- Sütemények és édes
- Növényi
- Egészséges étkezés
- Tészta
- Italok
- Hegesztés
- Gyógynövények
- Magazin
- Tanfolyamok
- Kapcsolatba lépni
Számomra a burgonyás palacsinta olyan étel, amely bizalom és kényelem érzetét kelti. Mindig az egyik étel volt, amelyet hidegebb, száraz napokon készítettünk. A jellegzetes fokhagyma-majoránna aroma és enyhén sós íz elkerülhetetlenül tartalmazta az édes fekete vagy gyógyteát, amelyet forró konyhában ittunk a palacsintát.
A legjobb burgonyás palacsinta az, amelyet valaki más elkészít neked. Valaki más reszeli a burgonyát, és megkockáztatja az éles reszelőn összekapart fájdalmas varasodásokat. Az is ideális lenne, ha valaki máshol sütné a palacsintát, nem a konyhában, ahol a "Palacsinta" esemény utáni zsíros illat sokáig a levegőben marad. Vagy azt is élvezi, ha másokat boldoggá tesz és valami jót készít nekik?
Ha megbánja, hogy a burgonyás palacsinta annyira borzasztóan zsíros és nehezen emészthető, ráadásul a sütés mindig kissé megég, próbálja ki a burgonyás palacsintát a sütőben.
Burgonyás palacsinta a sütőben
Egyes régiókban ezt a palacsintát haruľának hívják. Csak burgonyából készíthetjük, vagy reszelt tököt vagy cukkinit is tehetünk a tésztába, sőt a burgonyát is teljesen lecserélhetjük erre a zöldségre. A burgonyás palacsintát szalonnával és hagymával, sajttal vagy hússal gazdagíthatja. Arról szól, hogy milyen gazdag ételeket szeretne elkészíteni.
És azok az aprított ujjak? Sütőtök reszelőn reszelve oldom meg. Ezt a svájciaktól tanultam, akik így készítik elő növekedésüket. Egyébként amikor a burgonyánkat használom az elkészítéshez, még a hámozásával sem foglalkozom, csak megmosom és reszelek a héjával is.
Nehéz meghatározni a burgonya mennyiségét vagy számát. Attól függ, hogy mekkora, mennyire vizes, hány embernek készítek ételt, mennyire éhesek, akár csak egy gazdagabb olovrant, vagy egy teljes ebéd.
Elengedhetetlen a mennyiséget a reszelt burgonya mennyiségéhez igazítani só, fekete bors, majoranna, fokhagyma, tojás és liszt. Ha azt akarom, hogy a palacsinta kissé nedves legyen, akkor a liszthez egy teáskanál szódához bikarbonátot adok.
A fekete bors, a majoránna és a fokhagyma az istenek kombinációja!
Ha természetesen nem gondolom meg magam a munkám közepette, és még mindig nem döntök a sültek sütéséről, akkor elkezdek sütni vagy liszt nélkül sütni. Az ilyen hirtelen változás a főzés során számomra nem szokatlan.
Ha a tervek szerint folytatom, a liszttel elkevert ízesített reszelt krumplit többé-kevésbé vékony tésztaként egy serpenyőbe hajtom, amelyet olajjal megtöröltem és liszttel meghintettem.
A száraz sült ételeket nem nagyon szeretem, ezért a palacsintát kerekeken apróra vágott hagymával és szalonnadarabokkal borítom be. Ezek sütés közben megsülnek, és egy kicsit megkenik a palacsinta felületét.
A közvetlen arány érvényes, minél kisebb a serpenyő átmérője, annál magasabb a tésztaréteg és annál tovább süt a palacsinta. 1-1,5 cm vékony palacsintát sütöttem 25 percig 200 ° C-on. Ez az idő azonban akár 40 perc is lehet, ha nagy tányért vagy vastag réteget süt. A sütő hőmérsékletét is ellenőrizze, hogy elegendő-e 180 vagy 200 ° C. Attól is függ, hogy mennyi sült szalonnát és hagymát szeretne kapni, mi a könnyed változatokhoz ragaszkodtunk.
Ez a burgonyás palacsinta teljes mértékben felváltja a klasszikus, kenőcsben sült palacsintát. Kiváló kötődés hozzá savanyúkáposzta, čalamáda, savanyú uborka, de kefir is.
Tetszik neked ez a szezonális tipp?
Rendszeres szezonális recepteket kaphat e-mailben! Feliratkozás a kerítés mögötti hírekre. A hírekben szezonális alapanyagokból készült recepteket, ínyenc bor tippeket és a Spoza plota blogon jelenleg közzétett cikkek összefoglalóit találja. Csak nem fog hiányozni semmi.