megfelelő-e

Mióta lehet tojás a gyerekeknek? Nem veszélyes a tojások koleszterintartalma? Milyen gyakran szolgálják fel a tojást a gyerekeknek?

A tojás (tyúk) étrendünk szerves része. A közelmúltban beléptek a tojássárgájában található magas koleszterinszinttel rendelkező egészségtelen ételek csoportjába. Ennek állítólag a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatát kellett volna eredményeznie. Ma ez ismert nem ez a helyzet.

A szakértő azt tanácsolja: Hogyan fagyaszthassuk le az ételeket annak tápértékének megőrzése érdekében?

A tojások értékes fehérjéket tartalmaznak

A tojás az alapvető és biológiailag értékes ételek közé tartozik. Ezért nem hiányozhatnak a gyermek menüből. A tojások tápértéke nagyon magas. A tojássárgája és a tojásfehérje a 13% -os kiváló minőségű fehérje forrása. A tojásfehérjék biológiailag értékesebbek, mint például a húsfehérjék, tej- vagy növényi termékek. Magas esszenciális aminosav-tartalommal rendelkeznek, amelyeket az emberi test önmagában nem képes előállítani. Ezek az esszenciális aminosavak nélkülözhetetlenek az emberi test számára.

A tojássárgája 12% zsírt tartalmaz magas telítetlen zsírsav (omega - 3 zsírsav) és esszenciális zsírsav tartalommal. A cukortartalom elhanyagolható.

A tojás az A-, D-, E-, K- és B-vitaminok és karotinok értékes forrása is. A sárgájában található lecitin, amely több tojást tartalmaz, mint vaj, tej vagy kaviár, szükséges az idegsejtek működéséhez. A lecitin még a koleszterinszintet is csökkenti. A tojások ásványi anyagokat is tartalmaznak, amelyek közül különösen fontos nagyfokú használhatósággal rendelkező vas és a szelén.

A tojásban lévő koleszterin nem veszélyes

A szakértők rámutatnak a sárgáján lévő koleszterin tartalmára. Jelenleg azonban ismert, hogy a vér koleszterinszintjét nem maga a koleszterin tartalma étrendben befolyásolja, hanem különösen a telített zsírsavak túlzott bevitele és az ún. transz-zsírsavak, kfőleg olcsó margarinokban, sült ételekben, készételekben és hasonlókban találhatók.

Még olyan Omega tojások is vannak a piacon, amelyek egyedisége a magas omega-3 zsírsav- és E-vitamin-tartalomban rejlik, tojótyúkokat ezekben az összetevőkben gazdag nyersanyagokkal etetik.

Az omega-3 zsírsavak főleg a tengeri halakban találhatók, de ezekből keveset eszünk. Ezek létfontosságú zsírsavak, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Míg a szokásos tojásban 20 mg omega-3 van, addig az Omega tojásban 100 mg-mal több ilyen hasznos sav van. Ugyanakkor energia és teljes zsírtartalom tekintetében megegyeznek. Hasonlóképpen vannak olyan tojások, amelyekben megnövekedett szeléntartalom van, ami viszont hatékony fegyver a rák ellen.

A tojásokat a gyermek életének első évében mutatjuk be

Több szerző szerint egy felnőttnek hetente legfeljebb 3-4 tojást kell fogyasztania. A legfiatalabb gyermekek étrendjébe már az élet 1. évében bevezetjük a tojásokat, és csak a főtt tojássárgáját.

A 6. hónap után hús-zöldség körettel kezdjük. Ha van egy papa ízű babád, akkor ezt a hús-zet ételt hetente ötször is felszolgálhatjuk Heti kétszer hús helyett a felét egy főtt csirke tojássárgájához tálaljuk. Természetesen a sárgájával kezdjük. Mint egy felnőtt, az 1 évesnél idősebb gyermeknek is napi 300 mg-ra kell korlátoznia a koleszterin bevitelét. Mivel a tojás 213 mg koleszterint tartalmaz, a gyerekeknek nem szabad enniük gyakran.

A szakértő azt tanácsolja: mikor kell joghurtot bevinni a baba étrendjébe?

Tojás hetente kétszer-háromszor

Nem szabad azonban teljesen kizárni őket az étrendből. Fontos felismerni, hogy egy gyermek mennyi koleszterint kap más ételektől. Ha étrendje teljes tejet, sajtot, joghurtot, fagylaltot vagy húst tartalmaz, akkor nem nagyon szabad tojást fogyasztania. Csak heti 2-3 tojás.

Például a sütemények tojást is tartalmaznak. Ha négy tojásból süt süteményt, és a gyermek nyolcból két darabot eszik, akkor valójában egy egész tojást evett meg.

A tojások tárolása és frissen vágása?

Tojásvásárlás - tojás vásárlásakor kerüljük azok megvásárlását olyan helyeken, ahol nem figyelhető meg a megfelelő tárolás (eladás autóból, piacon, bódékban stb.). Nem vásárolunk olyan tojásokat sem, amelyek közvetlen napfénynek vannak kitéve. Határozottan nem vásárolunk repedezett vagy sérült héjú tojásokat.

A héj színe (barna vagy fehér) nem befolyásolja a tojások tápértékét. Akár fehér, akár barna, mindkettő egyformán tápláló.
Meg kell jegyezni a tojások eredetét is. Jobb tojást vásárolni a közeli SK jelöléssel ellátott régióból több száz kilométert megtett tojásokhoz hasonlóan a tojásrakás napja sem nyilvánvaló.

Tojástárolás - Minden egyes vásárlás után a tojásokat a helyükön hűtőszekrényben, rekeszben vagy polcon tároljuk. + 4 + 5 Celsius fok hőmérsékleten tároljuk őket. A tojásokat a hűtőszekrényben, a leghidegebb helyen tároljuk, nem a hűtő ajtajában, ami a hűtőszekrényben a "legmelegebb hely".

Vegye ki a tojásokat a dobozból!

Nem ajánlatos, hogy kartoncsomagolásban legyenek, mert a hűtőszekrény kinyitásával és bezárásával, így a hőmérséklet ingadozásával nedves lehet. Ez a víz kondenzációjához vezethet a héjon, ami viszont elősegíti a baktériumok szaporodását és a baktériumok behatolását a tojásba. A tojást a tompa (szélesebb) véggel tároljuk, mert az ún lélegzik, és ott vannak a hajszálerek. És úgy, hogy a fehér középen maradjon, és a szélesebb végén ne érintkezzen a légkamrával. Ha a tojás több mint 10 napig van hűtőszekrényben, akkor meg kell fordítani, hogy a sárgája ne tapadjon a héjhoz.

A szakember azt tanácsolja: mióta szolgálhatjuk fel a gyermek halat?

Tojásfogyasztási idő

Időbe telik, amíg a tojást hidegben tároljuk. Általában 28 nap, megfelelő tárolás mellett akár néhány nappal tovább is. A tojásokat legkésőbb 7 nappal a feltüntetett minimális tartósság dátuma előtt lehet értékesíteni.

Tojáskezelés - a tojással óvatosan kell bánni. A házi tenyésztésből származó tojások mosása megalapozott, a petesejtek nem mindig tiszták. A tojást közvetlenül használat előtt meg kell mosni, még soha.

De általában nem szabad mosni a tojásokat ! A tojáshéjokat nem szabad mosni, mivel olyan védőréteget tartalmaznak, amely megakadályozza a baktériumok átjutását a pórusaikon. Fontos tudni, hogy a szalmonella magas hőmérsékleten pusztul el, ezért a tojásfogyasztás biztonsága szempontjából legalább 70 Celsius fok felett kell őket túlmelegedni, vagyis nem szabad nyers állapotban fogyasztani.

Tojás letörése után - arra gondolunk, hogy mossunk kezet. A kézmosásnak megvan az igazolása. A szalmonella visszatartható a tojáshéjon, ezért a tojások kezelése után alaposan meg kell mosni a kezét, hogy egyetlen mikroorganizmust se vigyünk át az elkészített ételbe.

Tojás reszelt sajttal és hagymával

Kóstolja meg a fürjtojásokat

A fürjtojásokra is felhívnám a figyelmet.

Fürjtojás memellett nagyon magas a tápértékük és többek között tartalmaznak úgynevezett ovomucoidokat és ovoinhibitorokat. Ezek hatékonyak a pollen, a fű és az atkák allergiája ellen. Allergiás reakcióban az allergénnek a hízósejtekhez kötött specifikus IgE antitesttel való érintkezésekor ezekből a sejtekből különböző típusú mediátorok szabadulnak fel, amelyek közül a legismertebb a hisztamin. Egészen a közelmúltig a legtöbb allergiás megnyilvánulást a hisztaminnak tulajdonították.
A fürjtojások fehérjéket, cukrokat, nyomelemeket, különösen szelént és cinket tartalmaznak, magas A-, B1- és B2-, D-vitamint, valamint vasat tartalmaznak. Legértékesebb előnyeik azonban az omega 3 és 6 zsírsavak tartalma.

Ajánlott gyermekek és sportolók számára is fehérjebolt. Pozitívan hatnak immunitásunkra is. A petesejtek kicsiek (az arány 1-5 - a tyúktojás és a fürj), de nagyon értékesek. A fürjtojásokat csemegének tekintik. Főtt és nyers. A legegészségesebb és legbiztonságosabb tojások közé tartoznak.
De szépek is, gyönyörű a színük. Fehér vagy bézs alapon különféle barna foltok jelennek meg gyönyörűen.
Az is érdekes, hogy a fürjtojások nem közvetítik a szalmonellózist.

A fürjtojások általánosan ajánlott napi adagja az életkor függvényében változik. 3 évesnél fiatalabb gyermekek számára napi 2 darabnál többet nem ajánlunk, hetente kétszer.

A fürjtojásokat a konyhában használják, bárhol is használják a csirketojásokat. Keményen, puhán főzve, kenhetők, sütemények és sütemények, sült kenyér, tojáskenyér és hasonlók.